३१ वा पार्टी स्पेशल : वर्षाचा शेवट रंगीतपणे करा! आता तंदूरशिवाय घरीच का बनवा 'स्मोकी तंदूरी चिकन'?

• तंदूरी चिकन अगदी स्मोकी चव असलेले, घरी तयार करणे खूप सोपे आहे.
• आजची रेसिपी फॉलो करून तुम्ही तुमची ३१ डिसेंबरची पार्टी अधिक रंगतदार करू शकता.
• त्याची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बघूया.

तंदूरी चिकन म्हणजे हॉटेलच्या चिकनचा लाल आणि धुरकट तुकडा डोळ्यांसमोर उभा राहतो. अनेकांना असे वाटते की तंदुरी चिकन बनवण्यासाठी खास तंदूर आवश्यक असतो, पण तसे नाही. योग्य मसाले, योग्य मॅरीनेशन आणि थोडा स्मार्टनेस याने तंदूरशिवायही हॉटेलसारखे तंदूरी चिकन घरी तयार करता येते.

विंटर स्पेशल रेसिपी: हिवाळ्यात घरीच बनवा पौष्टिक आणि चविष्ट पंजाबी स्टाइल 'आलू पराठा'

तंदूरी चिकन घरी बनवण्याचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे स्वच्छता, दर्जेदार घटक आणि आपल्या आवडीनुसार मसाले घालण्याचे स्वातंत्र्य. आउटसोर्स केलेल्या तंदुरी चिकनमध्ये जास्त रंग किंवा तेल असण्याची भीती असते, परंतु आपण आपल्या घरगुती पाककृतींमध्ये सहज आरोग्यदायी आणि चवदार पर्याय बनवू शकतो. हे चिकन ओव्हन, तवा किंवा कुकर वापरून तयार करता येते. ही डिश पार्टीसाठी, आठवड्याच्या शेवटी खास जेवणासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी योग्य आहे. मग, तंदूर नसला तरी घरी चिकन तंदूरी का बनवायची कृती चला जाणून घेऊया.

साहित्य:

• चिकन (लेग पीस/मांडीचा तुकडा) – 500 ग्रॅम
• दही – 1 कप (जाड)
• आले-लसूण पेस्ट – 2 चमचे
• लाल मिर्च – 2 टीस्पून
• काश्मिरी लाल मिरची – 1 टीस्पून
• हळद – ½ टीस्पून
• धने जिरे पावडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• लिंबाचा रस – 2 चमचे
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – 3-4 चमचे
• चाट मसाला – एक चिमूटभर (सर्व्हिंगसाठी)

चिकन मटण अजिबात आवडत नाही? मग घरच्या घरी झटपट मशरूम फ्राईड राइस बनवा, रेसिपी लक्षात घ्या

कृती:

• यासाठी प्रथम कोंबडी धुवून त्यावर चाकूने खोल कट करा. हे मॅरीनेशनमध्ये मिसळते आणि चिकन कोमल बनवते.
• एका मोठ्या भांड्यात दही, आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरच्या, काश्मिरी मिरच्या, हळद, धने-जिरे पावडर, गरम मसाला, लिंबाचा रस, मीठ आणि तेल घालून चांगले मिक्स करा. या मिश्रणात चिकन घाला आणि प्रत्येक तुकड्याला मसाला लावा.
• चिकन झाकून ठेवा आणि कमीत कमी 4 ते 6 तास फ्रिजमध्ये ठेवा (जर तुम्हाला जास्त चव हवी असेल तर रात्रभर).
• एक जड पॅन गरम करा आणि थोडे तेल घाला. मॅरीनेट केलेले चिकन तव्यावर ठेवा. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर चिकन शिजवा.
• दर 5-7 मिनिटांनी चिकन फिरवत रहा. चिकन पूर्ण शिजेपर्यंत आणि दोन्ही बाजूंनी छान तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
• चिकन शिजल्यानंतर पॅनच्या मध्यभागी एक लहान वाडगा ठेवा. त्यात जळणारा कोळसा आणि थोडासा ठेवा
• तूप घाला. लगेच झाकून 2-3 मिनिटे ठेवा. यामुळे तंदूरी चिकनला तंदूरसारखी स्मोकी चव येते.
• तंदुरी चिकनवर थोडा चाट मसाला शिंपडा. कांदा, लिंबाच्या फोडी आणि हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. हे तंदुरी चिकन स्टार्टर किंवा रोटी-नान बरोबर चांगले जाते.