थंडीत वाढतात सांधेदुखी? हिवाळ्यात सुंता केलेले लाडू करणे आवश्यक आहे; दिवसातून फक्त एकच खा आणि जास्तीत जास्त पहा

• हिवाळ्यात जेव्हा शरीराला ऊर्जेची गरज असते तेव्हा रोग प्रतिकारशक्ती आठवडा येतो.
• हिवाळ्यात सुंठाचे लाडू बनवून खाल्ले जातात.
• यामुळे शरीर मजबूत होते आणि अनेक आजार दूर राहतात.

हिवाळा सुरू झाला की शरीराला उष्णता आणि ऊर्जा देणाऱ्या पदार्थांची जास्त गरज असते. थंडीमुळे भूक वाढते आणि गोड खाण्याची इच्छाही प्रकर्षाने जाणवते. हा ऋतू आपल्याला पारंपारिक घरगुती मिठाईची आठवण करून देतो. गाजराचा हलवा, गोंडा लाडू, तिळगुळ, शेवयांची खीर असे अनेक पदार्थ खास हिवाळ्यात तयार केले जातात. या मालिकेतील एक महत्त्वाचा आणि आरोग्यदायी पदार्थ म्हणजे सुंठाचे लाडू.

कुरकुरीत आणि तिखट चवीची रेसिपी 'व्हीट समोसे' घेऊन यावेळी मैदा कशाला पार्टीमध्ये सामील झाली.

आयुर्वेदात सुंताला विशेष महत्त्व आहे. हे शरीरातील कफ कमी करते, पचन सुधारते आणि थंडीपासून संरक्षण करते. सुक्या आल्याचे लाडू हिवाळ्यात सांधेदुखी, अंगदुखी, सर्दी-खोकला किंवा वारंवार घसा खवखवणे यासाठी गुणकारी आहेत. या लाडूंमध्ये गूळ, तूप, साखर आणि ड्रायफ्रुट्सच्या संतुलित मिश्रणामुळे ते चवीला तर उत्तमच आहेत, पण त्याचबरोबर शरीराला ऊब आणि ताकदही देतात. विशेष म्हणजे हे लाडू घरी बनवायला सोपे आणि जास्त काळ टिकतात. तुम्हालाही हिवाळ्यासाठी घरगुती, पौष्टिक आणि पारंपारिक मिठाई बनवायची असेल, तर सुन्ना लाडव्यांची ही सोपी रेसिपी आहे. कृती जरूर करून पहा.

साहित्य

• सुंठ पावडर – 50 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ – 200 ग्रॅम
• गूळ (बारीक चिरलेला) – 250 ग्रॅम
• तूप – 150 ते 200 ग्रॅम
• डिंक – ५० ग्रॅम (बारीक चिरून)
• सुके खोबरे (किसलेले) – अर्धा कप
• मिश्रित कोरडे फळे – अर्धा कप (बदाम, काजू, पिस्ता)

कंटेनरसाठी भाज्या बनवण्याची नेहमीच शिफारस केली जात नाही? मग राजस्थानी स्टाईलमध्ये झटपट 'दही चिली' बनवा.

क्रिया

• यासाठी प्रथम एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये थोडं तूप गरम करा. त्यात गोंड मंद आचेवर तळून घ्या. हिरड्या सुजणे आणि हलके होणे
• कुरकुरीत झाल्यावर बाहेर काढून बाजूला ठेवा. त्याच तुपात चिरलेले बदाम, काजू आणि पिस्ते हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा.
• आता कढईत उरलेले तूप घाला. त्यात गव्हाचे पीठ घालून सतत ढवळत मंद आचेवर तळून घ्या. पीठ
• कच्चा वास निघून हलका सोनेरी रंग आला की, आग बंद करा.
• गरम भाजलेल्या पिठात जिरेपूड आणि किसलेले कोरडे खोबरे घाला. तव्याच्या उष्णतेमुळे सुंठाचा कडूपणा कमी होतो आणि चव खुलते.
• एका वेगळ्या भांड्यात १ चमचा तूप घेऊन त्यात बारीक चिरलेला गूळ घाला आणि १-२ टीस्पून पाणी घाला.
• वितळेपर्यंत कमी आचेवर गरम करा. गूळ उकळू देऊ नका, वितळला की गॅस बंद करा.
• आता भाजलेल्या पिठाच्या मिश्रणात ठेचलेला डिंक, भाजलेले ड्रायफ्रुट्स आणि वितळलेला गूळ घाला. सर्व साहित्य चांगले एकत्र होईपर्यंत चांगले मिसळा.
• मिश्रण थोडे कोमट झाले की हाताला थोडे तुप लावून मध्यम आकाराचे लाडू फिरवा. तयार केलेले लाडू हवाबंद डब्यात ठेवा.
• तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सुन्नाचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता.
• लाडू घट्ट वळले नाहीत तर थोडे गरम तूप घाला.
• हे लाडू 2 ते 3 आठवडे सहज टिकतात.