मुरुक्कू रेसिपी: कुरकुरीत तामिळनाडू स्टाईल स्नॅक घरीच बनवा

नवी दिल्ली: मुरुक्कू हा तामिळनाडूचा एक आवडता कुरकुरीत नाश्ता आहे, जो त्याच्या खुसखुशीत पोत आणि मोहक चवसाठी ओळखला जातो. “मुरुक्कू” हा शब्द तामिळमध्ये “ट्विस्टेड” असा आहे, ज्याचा अर्थ सुंदर सर्पिल आकार आहे. हा एक खोल तळलेला नाश्ता आहे जो तांदळाचे पीठ, उडीद डाळीचे पीठ आणि जिरे किंवा तीळ यांसारख्या सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवलेला साधा पण चवदार मिश्रण आहे. मुरुक्कू बहुतेक वेळा उत्सवाच्या मेळाव्यात त्याच्या आनंददायक सुगंध आणि क्रंचसाठी तयार केला जातो.

मुरुक्कू पूर्णपणे कुरकुरीतपणा आणि हलकेपणा संतुलित करतो. पीठ लोणी किंवा तूप घालून तयार केले जाते आणि मुरुक्कू किंवा चकली दाबून त्याचे आकार उत्तम प्रकारे सर्पिल केले जाते आणि नंतर सोनेरी होईपर्यंत तळलेले असते. एक कुरकुरीत, हलका मसालेदार नाश्ता चहा किंवा कॉफीशी उत्तम प्रकारे जोडला जातो.

मुरुक्कू कृती

मुरुक्कू हा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे जो तांदळाचे पीठ आणि उडीद डाळीचे पीठ तिळ, जिरे आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात मिसळून तयार केले जाते. हा एक कुरकुरीत, सर्पिल-आकाराचा नाश्ता आहे जो बहुतेक वेळा उत्सवाच्या उत्सवादरम्यान किंवा जेव्हा तुम्हाला कुरकुरीत आणि कुरकुरीत काहीतरी हवे असते तेव्हा तयार केले जाते. घरी बनवण्याची मुरुक्कूची ही एक सोपी आणि अस्सल रेसिपी आहे:

साहित्य:

• २ कप तांदळाचे पीठ
• ¼ कप उडीद डाळीचे पीठ (भाजलेले आणि ग्राउंड)
• 1 टेबलस्पून लोणी किंवा तूप (वितळलेले)
• 1 टीस्पून तीळ किंवा जिरे
• ½ टीस्पून हिंग (हिंग)
• ½ टीस्पून मीठ (चवीनुसार समायोजित करा)
• ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर (ऐच्छिक)
• पाणी (आवश्यकतेनुसार)
• तेल (खोल तळण्यासाठी)

घरी कसे तयार करावे:

1. पीठ तयार करा: एक वाडगा घ्या आणि त्यात तांदळाचे पीठ, उडीद डाळीचे पीठ, तीळ/जिरे, हिंग, मीठ, तिखट आणि वितळलेले बटर मिक्स करा. आता हळूहळू पाणी घालून मळून मऊ, न चिकटलेले पीठ बनवा.
2. मुरुक्कूला आकार द्या: आता, मुरुक्कू प्रेस किंवा चकली मेकरमध्ये पीठ भरा आणि बटर पेपरवर सर्पिल आकार करण्यासाठी दाबा.
3. सोनेरी होईपर्यंत तळा: एक खोल पॅन घ्या आणि मध्यम आचेवर मुरुक्कू तळण्यासाठी तेल गरम करा. मुरुक्कू कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. थंड करा आणि साठवा: पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिन्सवर जास्तीचे तेल काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. हवाबंद डब्यात साठवणे.

सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते, मुरुक्कू हा फक्त एक नाश्ता नाही तर एक कुरकुरीत आनंद आहे. सणासुदीच्या किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्सचा आस्वाद घ्यायचा असो, हा एक समाधानकारक नाश्ता आहे जो प्रत्येक तमिळ घराण्यातला आवडता बनतो.