थाई पोंगल २०२६ ला जिवंत करणारे पारंपारिक मिष्टान्न

नवी दिल्ली: पोंगल 2026 तामिळनाडूच्या कापणीच्या सणाचा आनंद घेऊन येतो, जो 13 ते 16 जानेवारी या कालावधीत सूर्यदेव आणि विपुल उत्पन्नासाठी निसर्ग मातेच्या कृतज्ञतेने साजरा केला जातो. संपूर्ण भारतातील कुटुंबे, विशेषत: दक्षिणेकडील, थाई पोंगलच्या दिवशी, पोंगल भांडे समृद्धीचे आणि विपुलतेचे प्रतीक म्हणून ओव्हरफ्लो करू देतात. कोलाम डिझाईन्स, मट्टू पोंगलवर गुरांची पूजा आणि सांप्रदायिक मेजवानी, उत्सवात समुदायांना एकत्र आणणाऱ्या सांस्कृतिक विधींसह कडधान्ये यांनी चिन्हांकित केलेले चार दिवसांचे हे दोलायमान स्नेहसंमेलन. लयबद्ध पोंगल स्वयंपाकाच्या आवाजात आणि सुगंधी मसाल्यांमध्ये, पारंपरिक पोंगल मिठाई शोची चोरी करतात, कापणीच्या आशीर्वादांना गोड मिठी देतात.च्या

पोंगल मिठाईच्या क्रीमी मोहकतेची कल्पना करा जी तुमच्या तोंडात विरघळते, प्रत्येक चमच्याने गुळाचा गोडवा आणि तुप समृद्धीचे आश्वासन देते. सक्कराई पोंगलपासून ते आनंददायी पायसमपर्यंत या हॅप्पी पोंगल २०२६ चा आनंद, अस्सल तामिळ चवींनी तुमचा उत्सव उंचावतो. थाई पोंगल अविस्मरणीय बनवणाऱ्या या आवश्यक ट्रीटमध्ये जाण्यासाठी तयार आहात?

पारंपारिक पोंगल मिष्टान्न

1. सक्कराय पोंगल

सक्कराई पोंगल हे पोंगल 2026 मिठाईचे हृदय म्हणून राज्य करते, एक दैवी डिश ज्यामध्ये नवीन कापणी केलेला तांदूळ आणि मूग डाळ यांचे मिश्रण गुळाने गोड केलेल्या क्रीमी पुडिंगमध्ये केले जाते, तूप, वेलची, काजू आणि मनुका यांनी समृद्ध केले जाते जे एक अप्रतिम नट आणि कुटुंबाला आनंद देणारे आहे. तांदूळ आणि मूग डाळ पाण्यात आणि दुधात मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, वितळलेल्या गुळाचा सरबत, तूप-तळलेले काजू आणि वेलची पूड चकचकीत होण्यासाठी ढवळून घ्या.

च्याच्या

2. पाल पायसम

पाल पायसम त्याच्या मखमली दुधाच्या बेसने पुडिंग सारख्या रेशमीपणात उकळते, साखर किंवा गुळाच्या सूक्ष्म गोडीने ओतलेले, तुपात भाजलेले काजू आणि वेलचीने सजवलेले जे पोंगलच्या सणाच्या समारोपासाठी आरामदायी उबदारपणा देतात. तांदूळ किंवा शेवया तुपात परतून घ्या, दुधात घट्ट आणि सुवासिक होईपर्यंत हळूहळू उकळवा, साखरेने गोड करा आणि वर तळलेले काजू घाला.

च्याच्या

3. पासी परुप्पू पायसम

पासी परुप्पू पायसम, किंवा मूग डाळ पायसम, भाजलेल्या डाळीतील मातीच्या खमंगपणाने आनंदित करते, गुळाचा अडाणी गोडपणा आणि नारळाच्या दुधाच्या मलईदार लक्झरीने संतुलित, पोषण आणि आनंदाचे प्रतीक असलेले पौष्टिक पोंगल 2026 मुख्य पदार्थ बनवते. मुगाची डाळ तुपात भाजून घ्या, पाणी आणि दूध मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजवा, मॅश करा, गुळाच्या पाकात आणि नारळाच्या दुधात मिसळा, थोडा उकळवा.

च्या

4. रवा केसर

रवा केसरी केशराने चुंबन घेतलेले सोनेरी रंग आणि साखरेच्या पाकात भिजवलेल्या तुपाने भरलेला रवा, काजूने जडलेला एक वितळलेला पोत ऑफर करतो जो त्याच्या उत्साही, सुगंधी आनंदासाठी पोंगलच्या मेजवानींशी उत्तम प्रकारे जोडतो. तुपात रवा सुगंधित होईपर्यंत भाजून घ्या, उकळत्या साखरेच्या पाण्यात केशर आणि वेलची घाला, चकचकीत हलवा सुसंगतता शिजवा, तळलेले काजू नीट ढवळून घ्या.

च्या

5. गोड कोझुकट्टाई

वाफवलेल्या तांदळाच्या पिठाच्या डंपलिंगमध्ये ओलसर नारळ-गूळ भरून, काहीवेळा मसूर टाकून गोड कोझुकट्टाई मंत्रमुग्ध करते, पोंगल मिष्टान्न पसरवणारे एक लपलेले रत्न आहे. पिठात गरम पाण्याने तांदळाचे पीठ मळून घ्या, गूळ-खोबरे किंवा मसूर भरून तयार करा, डबा तयार करा आणि मऊ होईपर्यंत वाफ घ्या.

च्याच्या

पोंगलसाठी शेफ-विशेष मिष्टान्न पाककृती

शेरेटन हैदराबाद हॉटेलचे कार्यकारी शेफ सत्य कुमार यांनी पोंगल-संक्रांती 2026 चे सार कॅप्चर करण्यासाठी दोन अस्सल तेलंगण रेसिपी—जीडिप्पू चक्करा पोंगली आणि बोबत्तलू—शेअर केल्या आहेत. या पोंगल मिठाई नवीन कापणीच्या वरदानावर प्रकाश टाकतात, ताज्या पदार्थांचे मिश्रण असलेल्या परंपरेचे मिश्रण.

6. जीडीपापू चक्करा पोंगली

जीडिप्पू चक्करा पोंगली हे आंध्र-शैलीतील एक मधुर पोंगल आहे, ज्यामध्ये तांदूळ आणि मूग डाळ मिसळून मलईदार, तूप घातलेली खीर गुळाने गोड केली जाते. वेलची, शेंगदाणे आणि मनुका यांची चव असलेले, ते कापणीच्या विपुलतेचे प्रतीक आहे.

जीडीपापू चक्करा पोंगली बनवण्यासाठी साहित्य

• 150 ग्रॅम कच्चा तांदूळ
• 25 ग्रॅम मूग डाळ
• 50 ग्रॅम गूळ
• 250 मिली दूध
• 3 वेलची ठेचून
• 1 चिमूट पाचा कर्पूरम ('खाण्यायोग्य कापूर')
• 1 चिमूटभर मीठ
• १ लहान केळी
• २ चमचे तूप
• 10 काजू
• 2 टीस्पून मनुका

जीडीपापू चक्करा पोंगळी बनवण्याची कृती

1. कच्चा तांदूळ 30 मिनिटे स्वच्छ धुवा आणि भिजत ठेवा आणि नंतर प्रेशर कुकरमध्ये 1 टीस्पून तूप गरम करा, मूग डाळ घाला आणि 2-3 मिनिटे भाजून घ्या.

2. 4 कप पाणी आणि 1 कप दूध घालून एक उकळी आणा.

3. तांदळातील जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि कुकरमध्ये घाला.

4. 1 चिमूटभर 'खाण्यायोग्य कापूर', 3 ठेचलेली वेलची, 1 चिमूट मीठ (पर्यायी), 1 लहान केळी घाला आणि चांगले मिसळा.

5. बंद करा आणि दाबून 4 शिट्ट्या वाजवा किंवा झाकून 15-20 मिनिटे शिजवा.

6. गुळाचे पाणी बनवा जेणेकरून ते चांगले मिसळेल. तांदूळ आणि डाळ नीट शिजल्यावर पूर्ण मॅश करा.

7. जाड गुळाचे सरबत घालून चांगले एकत्र करा.

8. दरम्यान, एका लहान पॅनमध्ये 1 टीस्पून तूप गरम करा, त्यात काजू (10-15) आणि 2 चमचे मनुका घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

9. पोंगलमध्ये काजू आणि बेदाणे घाला. नीट मिक्स करा, आणि आपण याला चांदीच्या पानांनी किंवा सोन्याच्या पानांनी सजवू शकतो.

7. बॉबट्टलू

Bobbattlu ही एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय गोड फ्लॅटब्रेड आहे, जी आंध्र प्रदेशमध्ये लोकप्रिय आहे आणि इतरत्र पुरण पोळी किंवा होलीज म्हणून ओळखली जाते, ज्यामध्ये मऊ गव्हाच्या पिठाच्या पिठात गोड, सुगंधी चना डाळ आणि वेलचीचा गूळ भरलेला असतो.

Bobbattlu करण्यासाठी साहित्य

भरण्यासाठी

• दीड कप चणा डाळ
• ¼ टीस्पून हळद
• ½ टीस्पून तूप
• 3 कप पाणी
• दीड कप गूळ
• १ टीस्पून तूप
• ½ टीस्पून वेलची पावडर

Dough साठी

• २ कप गव्हाचे पीठ
• ¼ टीस्पून हळद
• ¼ टीस्पून मीठ
• 2 टेस्पून. तेल
• पाणी, kneading साठी

Bobbattlu बनवण्याची सोपी रेसिपी

पुरण (चणा डाळ सारण)

1. सर्वप्रथम, एका मोठ्या भांड्यात कप चणा डाळ 1 तास भिजत ठेवा, पाणी काढून टाका आणि कुकरमध्ये हलवा, त्यात हळद, तूप, पाणी घाला, मध्यम आचेवर 3 शिट्ट्या करण्यासाठी प्रेशर कुक करा.

2. आता डाळ आणि पाणी वेगळे करणारे पाणी काढून टाका, डाळ एका मोठ्या कढईत स्थानांतरित करा आणि त्यात गूळ घाला आणि चांगले मिसळा, गूळ वितळला की डाळ मॅश करायला सुरुवात करा.

3. डाळ गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा. तुम्ही पर्यायाने डाळ आणि गूळ मिक्सरमध्ये बारीक करून घेऊ शकता.

4. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवत रहा आणि आकार धरून ठेवा.

5. आता 1 टीस्पून तूप आणि ½ टीस्पून वेलची पावडर घाला आणि एक मिनिट शिजवा, किंवा मिश्रण पॅन वेगळे होईपर्यंत शिजवा. जर मिश्रण कमी शिजले असेल तर सारण चिकट होईल आणि बॉल तयार करणे कठीण होईल.

6. प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि किंचित थंड करा. जास्त शिजू नये याची खात्री करा, नाहीतर सारण कडक होईल.

7. तुपाने हात ग्रीस करा आणि बॉलच्या आकाराचे सारण बनवा.

पोळीसाठी (पीठ)

1. सर्वप्रथम, एका मोठ्या भांड्यात 2 कप गव्हाचे पीठ, हळद, मीठ आणि तेल घ्या. नीट मिसळा, आता आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि पीठ मळून घ्या.

2. पीठ 2 चमचे तेलाने ग्रीस करा, झाकून ठेवा आणि किमान 1 तास विश्रांती घ्या.

3. एक गोळा आकाराचे तयार पुरण (डाळ सामग्री) ठेवा, आता पीठ कोणत्याही तडाशिवाय बंद करा आणि बॉलला मैद्याने धूळ घाला आणि थोडासा चपटा करा आणि आता जास्त दाब न देता होलीज हलक्या हाताने फिरवा.

4. शक्य तितक्या पातळ लाटून घ्या आणि पुरण एकसमान वाटले जाईल याची खात्री करून घ्या आणि गरम तव्यावर पुरण पोळीची आच मध्यम ठेवून शिजवा, बेस अर्धा शिजला की उलटा करा.

5. दोन्ही बाजूंनी तूप पसरवून चांगले शिजवून घ्या. शेवटी तूप किंवा दुधासोबत पुरणपोळीचा आस्वाद घ्या.

हे पारंपारिक पोंगल मिष्टान्न तुमच्या हॅप्पी पोंगल 2026 ला अस्सल गोडवा आणि वारसा देतात, जे या कापणीच्या आनंदात प्रियजनांसोबत शेअर करण्यासाठी योग्य आहेत.