नवी दिल्ली: जसे आपण हिवाळ्यातील सुगीच्या हंगामाचे स्वागत करतो, तसेच मकर संक्रांती, पोंगल, माघ हे सण येतात बिहू, उत्तरायण आणि लोहरी कुटुंबांना एकत्र आणतात आणि भरपूर उत्सव साजरा करतात फ्लेवर्स येथे काही अत्यंत स्वादिष्ट आणि फ्यूजन पाककृती आहेत ज्या तुम्ही शेफच्या कौशल्याचा वापर करून घरी तयार करू शकता आणि तुमचे मकर संक्रांतीचे उत्सव आणखी खास बनवू शकता.
या हिवाळ्यात, तिल-गुडाच्या प्रत्येक चाव्यात परंपरेची उबदारता अनुभवा फ्यूजन डिलाईट कप' आणि 'स्पाइस्ड सेसम-पीनट पर्ल्स इन गुळाच्या नळ्या'; मी साठी योग्यहंगामात आनंद देणे किंवा भेट देणे. येथे संपूर्ण रेसिपी जाणून घ्या आणि त्या घरीच तयार करा.
टू-गॉड फ्यूजन डिलाईट कप
साहित्य:
- ½ कप भाजलेले पांढरे तीळ
- ½ कप ठेचलेले शेंगदाणे
- ½ कप किसलेला गूळ (गुड)
- २ चमचे खवा/मावा
- १ चमचा तूप
- ¼ टीस्पून वेलची पावडर
- 2 चमचे ताजे नारळ, बारीक किसलेले
- मिनी फिलो कप
तयार करण्याची पद्धत:
- तीळ सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या. थंड होऊ द्या.
- मंद आचेवर तूप गरम करा, त्यात गूळ घाला आणि वितळत नाही तोपर्यंत परता.
- शेंगदाणे, तीळ, खोबरे, खवा, वेलची मिक्स करा.
- गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.
- चमच्याने मिश्रण मिनी कप किंवा मोल्डमध्ये घ्या आणि हलक्या हाताने दाबा. सह सजवा पिस्ता किंवा गडद चॉकलेटची रिमझिम.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे बसू द्या.
शेफची टीप: अतिरिक्त समृद्धीसाठी, मिक्स करण्यापूर्वी खवा तुपात हलका टोस्ट करा नटी सुगंध वाढवते आणि तोंडात वितळते पोत देते.
गुळाच्या नळ्यामध्ये मसालेदार तीळ-शेंगदाण्याचे मोती
मोती साहित्य:
- ½ कप पांढरे तीळ, हलके टोस्ट केलेले
- ¼ कप शेंगदाणे, भाजलेले आणि त्वचा काढली
- २ चमचे चूर्ण गूळ
- ¼ टीस्पून वेलची पावडर
- काळे मीठ एक लहान चिमूटभर
- १ टीस्पून तूप
मोती पद्धत:
१. फूड प्रोसेसरमध्ये सर्व घटक एकत्र येईपर्यंत पल्स करा. नको ओव्हर-प्रोसेस—तुम्हाला थोडा खडबडीत, मोल्ड करण्यायोग्य पोत हवा आहे.
2. लहान, वाटाणा-आकाराच्या मोत्यांमध्ये रोल करा. चर्मपत्र कागदावर बाजूला ठेवा. रेफ्रिजरेट करा.
गुळाच्या नळ्याचे साहित्य:
- १ वाटी गूळ, किसलेला
- ½ कप साखर
- ¼ कप पाणी
- लिंबाचा रस काही थेंब
- भरणे: तीळ-शेंगदाण्याचे मोती, 1 टीस्पून डाळिंबाचे दाणे, बारीक चिरलेला मिठाई
- आले
गुळाच्या नळ्याची पद्धत:
- जड-तळ असलेल्या पॅनमध्ये गूळ, साखर आणि पाणी एकत्र करा. मध्यम गरम करा गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत.
- क्रिस्टलायझेशन टाळण्यासाठी लिंबाचा रस घाला. सिरप येईपर्यंत शिजवा 125–130°C (थंड पाण्याचा थेंब एक कठीण, परंतु ठिसूळ नसलेला चेंडू बनतो).
- सिलिकॉन चटईला हलके ग्रीस करा, थोडा सिरप घाला, समान रीतीने पसरवा आणि रोल करा ट्यूब थंड आणि कडक होण्यासाठी बाजूला सोडा.
- तयार केलेल्या मोत्याच्या मिश्रणाने प्रत्येक ट्यूब भरा आणि आनंद घ्या!
शेफची टीप: एकसमान नळ्या मिळविण्यासाठी, गुळ/साखर मिश्रणावर ओतण्याचा प्रयत्न करा सिलिकॉन चटई अजूनही उबदार असताना, ती त्या स्थितीत लवचिक आहे.
तीळ, गूळ, आणि यांसारखे वारसा घटक कसे आहेत हे या उत्सवी सृष्टी दाखवतात शेंगदाणे नाविन्यपूर्ण पद्धतीने साजरे केले जाऊ शकतात, परंपरा एकत्र आणून आणि समकालीन स्वभाव. या पाककृती घरी दिल्या जातील किंवा प्रियजनांसोबत शेअर केल्या जातील अशोक कडून कापणीचा उत्सव आणखी वाढवण्याचे वचन दिले संस्मरणीय – जुन्या चवींना आधुनिक उत्सवाच्या अनुभवात बदलणे.
Comments are closed.