न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः हिवाळा येताच गुजराती घरांमध्ये सर्वात जास्त चर्चा होत असेल तर ती उंधियु. भरपूर हिरव्या भाज्या, पापडी, वांगी, रताळे आणि त्या मेथीच्या मुठी… उफ्फ! नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. पण, आजकालची मुलं (आणि कधी कधी प्रौढ सुद्धा) “पारंपारिक अन्न” खाण्याबद्दल किती गडबड करतात हे आपल्या सर्वांना माहीत आहे. त्यांना ब्रेड आणि भाज्या कंटाळवाण्या वाटतात आणि त्यांना रोल किंवा रॅपसारखे काहीतरी फॅन्सी हवे असते. मग आपण आपल्या पारंपारिक आणि निरोगी 'उंधीयु'ला नवा आणि आधुनिक ट्विस्ट का देत नाही? आज आपण “उंधियु रॅप्स” बद्दल बोलू. ही डिश तुमच्या मुलांना भरपूर भाज्या खायला देण्याचा सर्वात हुशार मार्ग नाही, तर तो तुमच्या जेवणाच्या डब्याचा अभिमान देखील बनू शकतो. हे 'रॅप' इतके खास का आहे? पहा, उंधियु हा स्वतःच एक 'आरोग्य खजिना' आहे. हिवाळ्यात शरीराला उबदारपणा देणाऱ्या सर्व भाज्या यात असतात. जेव्हा तुम्ही ते 'रॅप' किंवा 'रोल'मध्ये बदलता तेव्हा ते खाण्यास सोपे होते (गोंधळविरहित) आणि मस्त दिसते. चला पटकन देसी उंधियू रॅप बनवूया. ते बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही रॉकेट सायन्सची गरज नाही. जर तुमच्याकडे आदल्या रात्रीचे उंडे उरले असतील तर हे 5 मिनिटांत बनवता येते आणि ताजे बनवले तरी ते फार कठीण नाही. तुला काय हवे आहे? बेससाठी: गव्हाची रोटी, मल्टीग्रेन रोटी किंवा तुम्ही मार्केट टॉर्टिला देखील वापरू शकता. भरणे : उंधियु करी तयार. (यामध्ये बटाटे, रताळे, पापडी आणि वांगी चांगले मॅश करा म्हणजे रॅप फाटणार नाही). चवीसाठी: हिरवी चटणी (मसालेदारपणासाठी) आणि अंडयातील बलक किंवा घट्ट दही (मुलांसाठी). क्रंचसाठी: बारीक चिरलेला कांदा आणि थोडी शेव (भुजिया). बनवण्याची सोपी पद्धत: बेस तयार करा: सर्वप्रथम एक रोटी घ्या. जर रोटी ताजी असेल तर छान लागते, आणि जर रात्री उरली असेल तर ती तव्यावर हलकी भाजून घ्यावी म्हणजे ती मऊ होईल. चटणी लावा: रोटीच्या एका बाजूला तुमची आवडती चटणी लावा. जर तुम्ही ते लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर तुम्ही काही अंडयातील बलक किंवा केचप लावू शकता. उंधी सजवा: आता उंधीची भाजी रोटीच्या मध्यभागी सारखी पसरवा. भाजी खूप ओली नसावी हे लक्षात ठेवा, नाहीतर खाताना रॅप विखुरला जाईल. देसी तडका: त्यावर बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि हवे असल्यास चीज किसूनही टाका. मुलं चीजच्या नावावर सगळं खातात. रोल आणि ग्रिल: आता ते घट्ट रोल करा. एका तव्यावर थोडे बटर लावून हा रोल दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. ते तयार आहे! ते अर्धे कापून गरमागरम सर्व्ह करा. टीप: जर तुमच्या मुलांना मुठ्या (मेथीचे पकोडे) आवडत असतील, तर ते फोडून गुंडाळून ठेवा. त्यांची कुरकुरीत चव पुढील स्तरावर गुंडाळते. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा तुमचे बाळ म्हणेल, “मम्मी, मला भूक नाही”, तेव्हा त्याला हा गरमागरम उंधियू रॅप सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, केवळ प्लेट रिकामी होणार नाही, तर मुलाने काहीतरी निरोगी खाल्ल्याबद्दल तुम्हाला आराम मिळेल.
Comments are closed.