ही चविष्ट भाजी नुसती मेथीच्या पानांनीच नाही तर दाण्यांनी बनवा, चव अशी आहे की सगळेच तिचे कौतुक करतात.

मेथी दाना सब्जी रेसिपी: सध्या हिवाळा चालू आहे, या ऋतूत अनेक भाज्यांचे सेवन करणे फायदेशीर मानले जाते. मेथीचे सेवन केल्याने शरीराला ऊब मिळते, तर ती अनेक प्रकारे खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. मेथीच्या दाण्यांसोबत काही नवीन प्रयोग करायचा असेल तर आज आम्ही तुम्हाला त्याच्या दाण्यांपासून बनवलेल्या मसालेदार भाजीबद्दल सांगत आहोत. या रेसिपीने तुम्ही सहज बनवू शकता.

मेथीच्या दाण्यांचा कडूपणाही त्यात संतुलित असतो, तुम्ही ते अगदी सोप्या पद्धतीने बनवू शकता. मेथीचे दाणे अनेक प्रकारे वापरले जातात. भाजी मसाल्यापासून ते लोणच्याचा मसाला बनवण्यापर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये याचा वापर केला जातो. हिवाळ्यात तयारी कशी करावी हे जाणून घ्या.

जाणून घ्या मेथीची करी कशी बनवायची

येथे तुम्ही सोप्या पद्धतीने मेथीची करी बनवू शकता, त्याचे साहित्य आणि रेसिपी सांगितली आहे.

पदार्थ काय आहेत ते जाणून घ्या

• १ कप मेथी दाणे
• ३-४ मध्यम आकाराचे कांदे ३-४ चमचे तेल/किंवा देसी तूप
• 1 टीस्पून संपूर्ण धणे
• 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप
• 10-12 लसूण पाकळ्या
• 1 टीस्पून जिरे
• 4-5 हिरव्या मिरच्या
• १-२ कप दही
• 1 टीस्पून हळद पावडर
• 2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 2 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून हिंग
• चवीनुसार मीठ
• 2 चमचे मनुका
• २ टीस्पून कसुरी मेथी
• हिरवी धणे.

मेथी करी कृती

• मेथीच्या करीसाठी, तुम्हाला जाड मेथीचे दाणे घ्यावे लागतील आणि ते रात्रभर पाण्यात भिजवावे जेणेकरून ते व्यवस्थित फुगतील.
• यानंतर तुम्हाला मेथीचे दाणे पाण्यात टाकून एक किंवा दोन उकळेपर्यंत काही वेळ उकळवावे. त्यामुळे त्याचा कडवटपणा कमी होतो.
• अख्खे धणे, जिरे, लसूण पाकळ्या घ्या, त्यांना गाळ किंवा मुसळ घाला आणि बारीक बारीक करा. यामुळे फोडणी तयार होईल.
• हिरवी मिरची, कांदा आणि उरलेला लसूण बारीक चिरून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास कांदा आणि लसूण कापण्याऐवजी तुम्ही त्याची पेस्टही बनवू शकता.
• एका मोठ्या भांड्यात मोहरीचे तेल गरम करा आणि धुम्रपान सुरू झाल्यावर त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची टाका आणि तेलात मऊ होईपर्यंत परता.
• कांदा हलका सोनेरी तपकिरी दिसू लागेपर्यंत, त्यात भरडसर मसाला घालून थोडा वेळ परतून घ्या. यानंतर लसणाच्या अख्ख्या पाकळ्या घालून तळून घ्या.
• मसाला तयार झाल्यावर त्यात थोडे पाणी घाला. आता एका भांड्यात दही घेऊन त्यात हळद, तिखट, धनेपूड, हिंग घालून चांगले फेटून घ्या.

हेही वाचा: तुम्ही कधी तेल नसलेले लोणचे खाल्ले आहे का? कृती स्वादिष्ट आणि चविष्ट बनवा

• तयार दही मसाल्यात घालून मिक्स करून काही वेळ परतून घ्या म्हणजे तेल वेगळे व्हायला लागेल.
  आता त्यात उकडलेली मेथी घाला आणि चवीनुसार मीठही घाला. यासोबतच भाजीत मनुका घाला.

भाजी थोडा वेळ शिजवून घ्या आणि नंतर त्यात चिरलेली कोथिंबीर घाला. तुमची मसालेदार मेथीची करी तयार आहे.
ही भाजी बाजरीच्या रोट्याबरोबर देशी तुपाने खाल्ल्यास अप्रतिम लागते. यासोबत कच्चा कांदा आणि हिरवी मिरची यांचे देसी कॉम्बिनेशन उत्तम आहे.