केरळ थट्टुकडा चिकन फ्राय: एक मसालेदार स्ट्रीट-स्टाईल आनंद

नवी दिल्ली: केरळ थट्टुकडा चिकन फ्राय हे मसालेदार, चवींनी परिपूर्ण आणि कुरकुरीत तळलेले चिकन फ्राय आहे, जे केरळ राज्यभरात रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉलवर खूप लोकप्रिय आहे, ज्याला थटुकडा देखील म्हणतात. रस्त्याच्या कडेला असलेले हे स्टॉल्स काही अतिशय स्वादिष्ट पदार्थ देतात. हे चिकन डिश त्याच्या ठळक चव, मसाले, खोल लाल रंग आणि अप्रतिमपणे कुरकुरीत सुसंगततेमुळे वेगळे आहे. नेहमीच्या तळलेल्या चिकनच्या विपरीत, या डिशमध्ये केरळ मसाला मिक्ससह अनोखे फ्लेवर्स आहेत, ज्यामुळे मसाल्याच्या प्रेमींसाठी हा खरा आनंद आहे.

थट्टुकडा-शैलीतील चिकन फ्रायचे रहस्य म्हणजे मॅरीनेशन तंत्र आणि दुहेरी तळणे. तांदळाचे पीठ आणि कॉर्नफ्लोअर घातल्याने उत्तम कुरकुरीतपणा येतो, तर चिकनच्या बरोबर तळलेले कढीपत्ता सुगंध आणि चव वाढवते.

केरळ थट्टुकडा चिकन फ्राय रेसिपी

सुगंधित मसाल्यांच्या मिश्रणात मॅरीनेट केलेले आणि पूर्ण होईपर्यंत तळलेले, या डिशचा आनंद अनेकदा परोटा, तांदूळ किंवा फक्त एक स्वादिष्ट नाश्ता म्हणून घेतला जातो. हा स्वादिष्ट पदार्थ घरी कसा बनवायचा ते खाली वाचा:

साहित्य:

मॅरीनेशनसाठी:

500 ग्रॅम चिकन (बोन इन, मध्यम तुकडे)
2 चमचे लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून धने पावडर
१ टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून काळी मिरी पावडर
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1 टेस्पून लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
2 चमचे तांदूळ पीठ (कुरकुरीत होण्यासाठी)
1 टीस्पून कॉर्न फ्लोअर
1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप पावडर (पर्यायी, अतिरिक्त चवसाठी)
1 अंडे (पर्यायी, कुरकुरीत कोटिंगसाठी)
चवीनुसार मीठ
काही कढीपत्ता (गार्निशसाठी)
तळण्यासाठी तेल

सूचना:

1. चिकन तयार करा:

चिकनचे तुकडे पूर्णपणे स्वच्छ करून कोरडे करा.

2. मॅरीनेट:

एका भांड्यात तिखट, हळद, धने पावडर, गरम मसाला, मिरपूड, एका जातीची बडीशेप, आले-लसूण पेस्ट, लिंबाचा रस, तांदळाचे पीठ, कॉर्न फ्लोअर, अंडी (वापरत असल्यास) आणि मीठ एकत्र करून मॅरीनेशन मिश्रण तयार करा.
चिकनला मिश्रणाने चांगले कोट करा आणि शक्य असल्यास कमीतकमी 1-2 तास किंवा रात्रभर मॅरीनेट करू द्या.

3. खोल तळणे:

एका खोलगट कढईत तेल गरम करा. तेलाला योग्य तापमान मिळाल्यावर, चिकनचे तुकडे सोनेरी तपकिरी रंग आणि कुरकुरीत पोत येईपर्यंत बॅचमध्ये तळून घ्या.
शेवटी, अतिरिक्त चव मिळविण्यासाठी तेलात ताजी कढीपत्ता घाला.

4. सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या:

तळलेल्या तुकड्यांमधून जास्तीचे तेल काढून टाका आणि कापलेले कांदे, लिंबाच्या फोडी आणि पुदिन्याच्या चटणीबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.

स्नॅक म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून आनंद लुटला जात असला तरीही, केरळ थट्टुकडा चिकन फ्राय हा कट्टर मांसाहार प्रेमींसाठी आवश्यक आहे. कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबू वेजेससह सर्व्ह केल्यावर केरळ परोटा किंवा भाताबरोबर गरम आणि कुरकुरीत याचा आनंद घेता येतो.