काश्मिरी चहा: आले-लवंग विसरून जा, हिवाळ्यात एक कप काश्मिरी चहा हृदय आणि शरीराला शांती देईल.

काश्मिरी चहा:हिवाळ्यातील थंड वारे, थरथरणारी सकाळ आणि सुन्न होणारी थंडी यापासून झटपट आराम देणारी एखादी गोष्ट असेल तर तो म्हणजे गरम चहा. थंड वातावरणात चहा ही केवळ सवयच नाही तर शरीराला उबदार ठेवण्याचा सर्वात विश्वासार्ह मार्ग बनतो.

सहसा लोक हिवाळ्यात आले, वेलची किंवा लवंग घालून चहा पितात, पण तुम्ही कधी गुलाबी चहा चाखला आहे का? काश्मीरचा प्रसिद्ध काश्मिरी चहा केवळ त्याच्या फिकट गुलाबी रंगासाठीच ओळखला जात नाही, तर त्याचा सुगंध आणि शाही चवही त्याला खास बनवते. दूध आणि ड्रायफ्रुट्सपासून तयार केलेला हा चहा हिवाळ्यात मन प्रसन्न करतो.

काश्मिरी चहा खास का आहे?

काश्मिरी चहाला नून चहा किंवा गुलाबी चहा देखील म्हणतात. फिकट गुलाबी रंग आणि अनोखी चव ही त्याची सर्वात मोठी ओळख आहे. खास गोष्ट म्हणजे त्यात सामान्य चहाची पाने किंवा कोणत्याही प्रकारचा खाद्य रंग जोडला जात नाही. त्याचा मूळ रंग आणि चव खास काश्मिरी चहाच्या पानांतून आणि योग्य मद्यनिर्मिती प्रक्रियेतून येते.

अनेकदा लोकांना असे वाटते की काश्मिरी चहा बनवणे अवघड आहे किंवा फूड कलर केल्याशिवाय तो गुलाबी होणार नाही, म्हणूनच लोक घरी बनवायला लाजतात. पण योग्य रेसिपीचा अवलंब करून तुम्ही घरच्या घरीही परफेक्ट काश्मिरी चहा बनवू शकता.

काश्मिरी चहासाठी आवश्यक साहित्य

पेय करणे

• पाणी – 2 कप (सामान्य तापमान)
• काश्मिरी चहाची पाने – 3 चमचे
• लवंगा – ४-५
• हिरवी वेलची – ४-५ (किंचित ठेचलेली)
• दालचिनी – 2 लहान तुकडे
• बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून
• खूप थंड पाणी किंवा बर्फाचे पाणी – 2 कप

चहा बनवण्यासाठी

• फुल क्रीम दूध – २ कप
• साखर – 2 टीस्पून (चवीनुसार)

काश्मिरी चहा बनवण्याची सोपी पद्धत

पायरी 1: डेकोक्शन तयार करा

कढईत २ कप पाणी टाकून गॅसवर ठेवा. त्यात लवंगा, वेलची आणि दालचिनी घाला. आता 3 चमचे काश्मिरी चहाची पाने घाला आणि मध्यम आचेवर उकळा.

पायरी 2: रंगासाठी महत्त्वाच्या पायऱ्या

पाणी सुमारे 1 कप होईपर्यंत सतत ढवळत असताना चहा उकळत रहा. आता त्यात ½ टीस्पून बेकिंग सोडा घाला. लक्षात ठेवा, फक्त बेकिंग सोडा घालायचा आहे, बेकिंग पावडर नाही.

पायरी 3: थंड पाणी घाला

आता त्यात २ कप बर्फाचे थंड पाणी घाला. यामुळे चहाचा रंग आणि चव अधिक चांगल्या प्रकारे वाढते. पुन्हा उकळवा आणि सुमारे 1 कप डेकोक्शन राहेपर्यंत ढवळत राहा. या प्रक्रियेस सुमारे 20-25 मिनिटे लागतात, परंतु ही वास्तविक चवची गुरुकिल्ली आहे.

पायरी 4: डेकोक्शन गाळा

गॅस बंद करून डेकोक्शन गाळून घ्या. व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्याचा रंग गडद लाल-काळा होईल. हा डेकोक्शन तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ दिवस ठेवू शकता.

पायरी 5: दूध उकळवा

2 कप फुल क्रीम दूध वेगळ्या पॅनमध्ये उकळवा. त्यात साखर घाला आणि चांगली विरघळू द्या.

पायरी 6: डेकोक्शन मिक्स करा

दूध उकळायला लागल्यावर त्यात तयार केलेला डेकोक्शन थोडा-थोडा घाला. दूध हलके गुलाबी होऊ लागताच, चहा तयार आहे. लक्षात ठेवा, जास्त प्रमाणात डेकोक्शन टाकल्याने चहा कडू होऊ शकतो.

पायरी 7: अंतिम उकळणे

चहाला १-२ मिनिटे उकळू द्या आणि मग गॅस बंद करा. तुमचा परफेक्ट गुलाबी काश्मिरी चहा तयार आहे. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही वर चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम घालून चव आणखी वाढवू शकता.