डाळी आणि तांदूळ जर एकदम मऊ वाटले तर ५ मिनिटात बनवा महाराष्ट्राचा चटपटीत ठेचा, जेवणाची चव दुप्पट होईल. – ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: भारतीय जेवण चटपटीत नसेल तर चवीला छान लागत नाही. यामुळेच अनेकदा डाळ-भात, खिचडी किंवा साधी रोटी-साब्जीसोबत काहीतरी चटपटीत पदार्थ दिले जातात. अशा स्थितीत महाराष्ट्राचे प्रसिद्ध हिरवी मिरची आणि लसूण थेचा अशी एक गोष्ट आहे जी साध्या जेवणाची चवही वाढवते आणि पोट भरल्यानंतरही जीभ त्याची चव विसरत नाही.

थेचा तयार करणे खूप सोपे आहे आणि 5 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात तयार होते. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात कोणतेही मसाले नाहीत, फक्त लसूण, मिरची आणि शेंगदाणे यांचे शक्तिशाली मिश्रण आहे.

चला, पारंपारिक आणि देहाती शैलीत घरच्या घरी कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.

घरीच बनवा स्वादिष्ट 'लसूण-मिरची थेचा' (रेसिपी)

ठेचा बनवण्यासाठी मिक्सरचा वापर न करता मोर्टार आणि पेस्टल वापरावे. तरच त्याची खरी, जाड आणि कुरकुरीत चव येते.

साहित्य:

ठेचा बनवण्याची सोपी पद्धत:

1. तळण्याचे साहित्य: कढई किंवा तवा घ्या आणि त्यात १ चमचा तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर आच कमी करून त्यात हिरवी मिरची, लसूण पाकळ्या आणि जिरे घालून हलके परतून घ्या.
2. शेंगदाणे भाजणे: आता उरलेले शेंगदाणे वेगळे किंवा त्याच साहित्याने हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. यामुळे शेंगदाण्यात कुरकुरीतपणा येईल.
3. थंड करा: भाजलेले साहित्य विस्तवावरून काढा आणि थोडे थंड होऊ द्या.
4. कोड थेचा (वास्तविक प्रक्रिया): आता सर्वात महत्वाची पायरी म्हणजे ठेचा बनवण्यासाठी मोर्टार आणि मुसळ घेणे. सर्व प्रथम भाजलेले शेंगदाणे, भाजलेल्या हिरव्या मिरच्या, लसूण आणि मीठ एकत्र मिक्सरमध्ये टाका.
5. ठोकणे सुरू करा: या सर्व गोष्टी मुसळाच्या साह्याने बारीक कुटून घ्या. थेचाची खरी चव तेव्हाच येते जेव्हा ती खरखरीत असते, ती पेस्टसारखी बारीक नसावी.
6. शेवटचा क्षण (पर्यायी): तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही थेट ठेचा सर्व्ह करू शकता किंवा उरलेले तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि थोडी हळद घालून हा ठेचा मिक्स करू शकता. २ मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा.

सर्व्ह करण्याची पद्धत:

महाराष्ट्रीयन थेचा सहसा भाकरी, ज्वारीची रोटी, दही किंवा गरम डाळ-भात सोबत दिला जातो. ते हवाबंद डब्यात ठेवून, तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 ते 5 दिवस आरामात वापरू शकता. एकदा चाखल्यानंतर तुम्हाला रोजच्या जेवणासोबत ठेचा खायला आवडेल.