आलू मटर पराठा रेसिपी: चविष्ट डिनर सर्वांना आवडेल

आलू मटर पराठा हा मसालेदार बटाटा आणि हिरवे वाटाणे भरून बनवलेला पौष्टिक स्टफ ब्रेड आहे. हा एक दिलासा देणारा पंजाबी डिश आहे जो रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे, ज्याचा आनंद मुले आणि वडील दोघेही घेतात. मऊ गव्हाच्या पीठात चविष्ट आलू-मटर भरून, तूप किंवा तेलाने भाजलेले, हा पराठा अप्रतिम बनतो.

साहित्य (सर्व्ह ४-५)

Dough साठी

• २ कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
• पाणी (आवश्यकतेनुसार)
• 1 टीस्पून तेल
• मीठ (पर्यायी)

स्टफिंगसाठी

• २ मध्यम बटाटे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)
• 1 कप हिरवे वाटाणे (उकडलेले आणि हलके मॅश केलेले)
• १ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
• १ टीस्पून आले (किसलेले)
• ½ टीस्पून जिरे
• ½ टीस्पून लाल तिखट
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• ½ टीस्पून धने पावडर
• 2 चमचे कोथिंबीर पाने (चिरलेली)
• चवीनुसार मीठ

स्वयंपाकासाठी

• भाजण्यासाठी तूप किंवा तेल

चरण-दर-चरण तयारी

1. कणिक तयार करा

• एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल एकत्र करा.
• हळूहळू पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या.
• झाकण ठेवून 20 मिनिटे विश्रांती घ्या.

२. स्टफिंग बनवा

• थोडे तेल घालून पॅन गरम करा.
• जिरे, आले आणि हिरवी मिरची घाला; एक मिनिट परतून घ्या.
• उकडलेले बटाटे आणि मटार घाला, नंतर लाल तिखट, धने पावडर, गरम मसाला आणि मीठ मिसळा.
• 2-3 मिनिटे शिजवा, कोथिंबीर घाला आणि मिश्रण थंड होऊ द्या.

३. पराठा लाटून घ्या

• पीठ समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
• एक भाग एका लहान वर्तुळात गुंडाळा.
• स्टफिंग मध्यभागी ठेवा, कडा फोल्ड करा आणि सील करा.
• न तोडता मोठ्या वर्तुळात हलक्या हाताने रोल करा.

4. पराठा शिजवा

• तवा गरम करा.
• रोल केलेला पराठा ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवा.
• दोन्ही बाजूंनी तूप/तेल लावून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या.

सूचना देत आहे

• दही, लोणचे किंवा बटर बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
• अस्सल पंजाबी चवीसाठी एका ग्लास लस्सीसोबत जोडा.
• अतिरिक्त चव साठी चाट मसाला शिंपडा.

परफेक्ट आलू मटर पराठ्यासाठी टिप्स

• सारणात गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून वाटाणे हलके मॅश करा.
• सुगंधासाठी ताजी कोथिंबीर वापरा.
• कुरकुरीत पण मऊ पराठ्यांसाठी मध्यम आचेवर शिजवा.
• अतिरिक्त क्रंचसाठी बारीक चिरलेला कांदा घाला.

आरोग्य नोंद

• संपूर्ण गव्हाचे पीठ फायबर आणि पोषण जोडते.
• बटाटे आणि वाटाणे ऊर्जा, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे देतात.
• तूप चव वाढवते पण संतुलित आहारासाठी माफक प्रमाणात वापरा.

निष्कर्ष

आलू मटर पराठा हा एक मनमोहक, चवदार डिनर पर्याय आहे जो टेबलवर आराम आणि चव आणतो. साध्या साहित्य आणि सोप्या स्टेप्ससह, तुम्ही ही पारंपारिक रेसिपी घरी तयार करू शकता आणि तुमच्या कुटुंबासोबत अस्सल पंजाबी फ्लेवर्सचा आनंद घेऊ शकता.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न: आलू मटर पराठ्यासाठी सर्वोत्तम साइड डिश कोणती आहे? दही, लोणचे किंवा लोणी ही उत्तम साथ आहे.

प्रश्न: मी अगोदर स्टफिंग तयार करू शकतो का? होय, तुम्ही वापरण्यापूर्वी काही तास स्टफिंग रेफ्रिजरेट करू शकता.

प्रश्न: पराठे मऊ पण कुरकुरीत कसे करायचे? मध्यम आचेवर शिजवा आणि तूप/तेल सारखे लावा.

प्रश्न: आलू मटर पराठा निरोगी आहे का? होय, कमीत कमी तेलाने शिजवल्यावर त्यात भरपूर फायबर, प्रथिने आणि ऊर्जा असते.

प्रश्न: मुले आलू मटर पराठा खाऊ शकतात का? नक्कीच, हे सर्व वयोगटांसाठी एक पौष्टिक आणि चवदार जेवण आहे.