प्रजासत्ताक दिन: गेल्या वर्षी राष्ट्रपतींच्या ताटाची व्याख्या करणारे प्रादेशिक पदार्थ

नवी दिल्ली: प्रजासत्ताक दिनाचे उत्सव अनेकदा परेड आणि प्रोटोकॉलच्या पलीकडे भारताची सांस्कृतिक विविधता प्रतिबिंबित करतात. 2025 च्या प्रजासत्ताक दिनादरम्यान होम हाय टीमध्ये, राष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू यांनी विचारपूर्वक तयार केलेल्या स्प्रेडद्वारे प्रादेशिक खाद्यपदार्थांवर प्रकाश टाकला. मेनूने परंपरा, स्मरणशक्ती आणि स्थानिक स्वयंपाकघरांच्या आकाराच्या दैनंदिन चवींवर लक्ष केंद्रित केले. परिचित पोत आणि संतुलित मसाल्यांद्वारे काळजीपूर्वक निवडलेले स्नॅक्स आणि मिठाई दक्षिणी राज्यांचे प्रतिनिधित्व करतात, पाककृती वारसा आणि सामायिक ओळख यांना शांत श्रद्धांजली म्हणून समारंभाचे टेबल बदलून, आज देशव्यापी अभिमान आणि एकता साजरी केली.

अशा अधिकृत मेनूमध्ये प्रतिकात्मक वजन असते. अतिथींना विविध संस्कृतींचा संवेदनाक्षम प्रवास ऑफर करताना ते प्रादेशिक खाद्य परंपरांवर प्रकाश टाकतात. गेल्या वर्षीची थाळी आराम आणि संयम यासाठी ओळखल्या जाणाऱ्या दक्षिणेकडील वैशिष्ट्यांकडे झुकली होती. प्रत्येक डिश घरगुती शैलीतील स्वयंपाक, काळजीपूर्वक तंत्र आणि घटकांच्या नेतृत्वाखालील चव प्रतिध्वनीत होते, हे सिद्ध करते की साध्या पाककृती सहसा उबदारपणा, स्मृती, संतुलन, सन्मान, अभिमान आणि एकजुटीने चिन्हांकित केलेल्या राष्ट्रीय क्षणांमध्ये सर्वात स्पष्टपणे बोलतात.

राष्ट्रपतींच्या ताटावर प्रादेशिक स्वाद

1. गोंगुराचे लोणचे भरलेले कुळी पणियाराम

तिखट सॉरेल लीफ लोणच्याने भरलेल्या कुरकुरीत आंबलेल्या तांदळाच्या डंपलिंग्सने तीक्ष्ण पण आरामदायी चव प्रोफाइल दिली. ठळक मसाला आणि संतुलित टेक्सचरचे संयोजन ते मेनूमध्ये एक उत्कृष्ट चाव्याव्दारे बनवते.

2. टोमॅटो-शेंगदाणा चटणीसह आंध्र मिनी कांदा समोसे

या क्षुल्लक समोशांमध्ये नाजूक पेस्ट्रीमध्ये गुंडाळलेला हलका मसालेदार कांदा भरलेला होता. खमंग, हलक्या तिखट चटणीच्या बरोबर दिलेला, स्नॅकमध्ये चहा-वेळच्या परिचित चवींना औपचारिक चांगुलपणा दिसून येतो.

3. पोडीसह मिनी मसाला उत्तपम

मऊ तांदूळ पॅनकेक्स भाज्यांसह शीर्षस्थानी आणि सुगंधी पोडीसह समाप्त उबदारपणा आणि परिचितता देतात. डिशने ठळकपणे मसाला आणि संतुलित स्वयंपाकामुळे साधेपणा उंचावला.

4. उडुपी उदीना वडा

गोल्डन मसूर फ्रिटर बाहेरून क्रंच देतात आणि आत मऊपणा देतात. स्वच्छ चव आणि अचूक तळण्यासाठी ओळखले जाणारे वडे उडुपी-शैलीतील स्वयंपाकाचे चिरस्थायी आकर्षण दर्शवतात.

5. करुवेपिलाई पोडी तूप मिनी नाचणी इडली

कढीपत्त्याच्या मसाला पावडर आणि तूपाने लेपित नाचणी इडली पोषण आणि भोग एकत्र आणतात. पारंपारिक धान्य वापरात रुजलेले सजग खाणे हे डिश प्रतिबिंबित करते.

6. कोंडाकडलाय सुंडल

नारळ आणि मोहरीच्या बिया टाकून प्रथिनेयुक्त मसालेदार चणे ताटात हलकेपणा आणतात. हळूवारपणे तयार केलेले, डिश जड स्नॅक्स संतुलित करते.

7. खुसखुशीत चवदार वर्गीकरण

मुरुक्कू, केळी चिप्स आणि टॅपिओका चिप्स क्रंच आणि कॉन्ट्रास्ट देतात. या परिचित निबल्सने औपचारिक प्रसारामध्ये पोत आणि आराम दिला.

8. रवा केसरी आणि म्हैसूर सर

केशर-टिंटेड रव्याच्या मिठाईच्या जोडीला भरपूर दुधावर आधारित फजमुळे गोडवा आणि सुगंध वाढतो. दोन्ही मिठाईंमध्ये सणाची ओळख आणि संतुलन होते.

9. सुका मेवा पुथरेकाळू आणि नाचणी लाडू

 

गूळ आणि नटांनी भरलेल्या फ्लॅकी राईस पेस्ट्री, चविष्ट नाचणी लाडूंसोबत जोडलेले, मेनूमधून बाहेर काढले. संयोजन उत्सव, आरोग्य आणि परंपरा प्रतिबिंबित करते.

गेल्या वर्षी अध्यक्षीय थाळीने दाखवले की अन्न शांतपणे वारसा कसा सांगू शकतो. प्रादेशिक खाद्यपदार्थ आणि संयमित फ्लेवर्सद्वारे, प्रजासत्ताक दिनाचा आदरातिथ्य टेबलच्या पलीकडे जाऊन पोहोचला.