मेथी साग रेसिपी: हिवाळ्यातील खास मेथी साग आणि ते बनवण्याच्या पारंपारिक पद्धतीचे फायदे.

मेथी साग रेसिपी: भारतीय स्वयंपाकघरातील एक पारंपारिक आणि पौष्टिक भाजी म्हणजे मेथीची भाजी, हिवाळ्यात विशेषत: आवडते. हिरव्या मेथीच्या पानांपासून बनवलेला हा साग चवीला थोडा कडू आणि आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. त्यात लोह, फायबर, कॅल्शियम आणि अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आढळतात, ज्यामुळे शरीर आतून मजबूत होते.

मेथीच्या भाज्या खाण्याचे फायदे

मेथीमुळे पचनक्रिया सुधारते आणि बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो. यामध्ये असलेले आयर्न ॲनिमिया दूर करण्यास मदत करते. हे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास आणि रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यास उपयुक्त आहे. मेथीची पाने नियमित खाल्ल्याने त्वचेचे आणि केसांचे आरोग्यही सुधारते.

मेथी साग बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

ताजी मेथीची पाने, कांदा, हिरवी मिरची, लसूण, आले, टोमॅटो, मोहरीचे तेल किंवा तूप, जिरे, हळद, धने पावडर, तिखट आणि चवीनुसार मीठ.

मेथी साग रेसिपी

सर्वप्रथम मेथीची पाने स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या. जर मेथी खूप कडू असेल तर त्यात थोडे मीठ टाकून 10 मिनिटे ठेवा आणि हलकेच पिळून घ्या. आता कढईत मोहरीचे तेल किंवा तूप गरम करून त्यात जिरे घालून तडतडून घ्या. यानंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. आता आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून सुगंध येईपर्यंत परतून घ्या.

यानंतर, चिरलेला टोमॅटो आणि हळद, धणे आणि तिखट यांसारखे मसाले घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत चांगले शिजवा. आता त्यात चिरलेली मेथी घालून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा. मेथी आपले पाणी सोडेल आणि मऊ होईल. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला. शेवटी मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा.

सर्व्हिंग पद्धत

गरमागरम मेथी साग कॉर्न रोटी, बाजरीची रोटी किंवा साध्या रोटीबरोबर सर्व्ह करा. वर थोडे लोणी किंवा देशी तूप घातल्यास चव आणखी वाढते.

विशेष टिप्स

मेथी कडूपणा कमी करण्यासाठी त्यात थोडासा गूळ किंवा बेसनही टाकता येते. टोमॅटोऐवजी दही वापरल्याने हिरव्या भाज्या आणखी मऊ होतात.

हे देखील पहा:-

• बदाम शेक रेसिपी: मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी पौष्टिक बदाम शेक

• सोया पकोडा: चव आणि आरोग्याचा अप्रतिम संयोजन, प्रथिनेयुक्त सोया पकोडा.