अँटिऑक्सिडंटने भरपूर असूनही भेंडी खायला कंटाळा येतो? मग एकदा 'मसाला भेंडी' करून पहा

• भेंडी फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा उत्तम स्रोत आहे.
• अनेकांना चिकट भेंडी खायला आवडत नाही.
• पण आपण मसाला भेंडी एकदा तरी चाखायलाच हवी असं म्हणतो.

महाराष्ट्रीयन स्वयंपाकात भेंडीला विशेष स्थान आहे. भेंडी ही एक अशी भाजी आहे जी चविष्ट तर आहेच पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर मानली जाते. बऱ्याच लोकांना भेंडी आवडत नाही कारण ती चिकट असते, परंतु मसाला भेंडी योग्य प्रकारे आणि मसाल्यांचा संतुलित वापर करून बनवलेली भेंडी अतिशय खमंग, कोरडी आणि तोंडाला पाणी आणणारी असते.

बटाट्याऐवजी चिकन पराठा बनवा, ही प्रोटीन रिच रेसिपी नाश्त्यासाठी योग्य आहे.

घरच्या रोजच्या जेवणात साध्या पण चविष्ट भाज्या असाव्यात अशी प्रत्येकाची इच्छा असते. अशा वेळी मसाला भेंडी हा उत्तम पर्याय आहे. ही भाजी गरमागरम भाकरी, चपाती किंवा वरण-भात बरोबर चांगली लागते. विशेष म्हणजे ही भाजी कमी तेलातही चविष्ट होते आणि पटकन तयार होते. मसाला भेंडी पाहुण्यांसाठी किंवा साइड डिशसाठी योग्य आहे. तर, मसालेदार आणि चविष्ट मसाला भेंडी घरी कशी बनवायची कृती चला जाणून घेऊया.

साहित्य

• भेंडी – 250 ग्रॅम
• तेल – 3 चमचे
• मोहरी – ½ टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
• हळद – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च – 1 टीस्पून (चवीनुसार)
• धने-जिरे पावडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर

फूड रेसिपी: 10 रुपयांची मसालेदार कुरकुरीत शेंगदाणा खोबऱ्याची चटणी बनवा, ती महिनाभर चांगली टिकेल

क्रिया

• सर्व प्रथम भेंडी स्वच्छ धुवून पूर्ण वाळवून मध्यम आकारात चिरून घ्यावी.
• कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी व जिरे टाकून तडतडू द्या.
• त्यात चिरलेला कांदा घालून हलका गुलाबी होईपर्यंत परता.
• आता त्यात हळद, लाल मिरची आणि धने-जिरे पूड घालून मसाला मंद आचेवर परतवा.
• चिरलेली भेंडी घालून सर्व मसाल्यांमध्ये चांगले परता.
• भेंडी मध्यम आचेवर ढवळत राहून झाकण न ठेवता शिजू द्या.
• शेवटी मीठ, गरम मसाला आणि आमचूर पावडर घालून २ मिनिटे परतावे.
• गॅस बंद करून वरती कोथिंबीर घाला.
• Serve hot with okra masala chapatis, bread or plain Varan-Bhata.