कारल्याचा कडूपणा कसा काढायचा?

कारले: कारले खाणे शरीरासाठी फायदेशीर आहे. पण कारल्याची भाजी थोडी कडू असते, त्यामुळे मुलांना कारले खायला आवडत नाहीत. कारल्याचं नाव ऐकताच लोकं तोंड करू लागतात. पण जरा जपून बनवल्यास त्याची भाजी कडू नसून गोड आणि आंबट असेल. भाजी बनवण्यापूर्वी फक्त कारल्याचा कडूपणा काढून टाकावा लागेल. कारले बनवताना भाजीत अशा गोष्टी घालाव्यात ज्यामुळे कडूपणा कमी होतो. मुलांनो, एकदा तुम्ही या रेसिपीमधून कडबा करी तयार करून खाल्ली की, सगळ्यांना त्याचे वेड लागेल. या टिप्स लक्षात ठेवल्यास, तिखट करी कडू नसून गोड होईल. कारल्याच्या भाजीतून कडूपणा कसा काढायचा ते जाणून घ्या.

कारल्याचा कडूपणा कसा काढायचा?
तिखट करी बनवण्यासाठी, तुम्हाला त्याचा कडूपणा आधीच काढून टाकावा लागेल. यासाठी कडबा धुवून सोलून घ्या. आता कारल्याला मीठ चांगले लावा आणि 10 मिनिटे ठेवा. आता कडबा पाण्याने धुवून घ्या. यामुळे कारल्याचा कडूपणा बराच कमी होईल. आजही आजी त्याच पद्धतीने कडबा करी तयार करतात.

तिखट न करता तिखट करी कशी बनवायची
पायरी 1- सर्व प्रथम, सोललेली कारली लांब किंवा गोल आकारात कापून घ्या. कारला गोल आकारात कापला जाईल आणि त्यातून बिया काढण्याची गरज नाही. कच्च्या बिया सुद्धा कारल्याच्या करीमध्ये छान लागतात. आता भाजीत घालण्यासाठी २ मध्यम आकाराचे कांदे लांब आणि जाड तुकडे करा. तसेच लसूण सुमारे 3-4 पाकळ्या चिरून घ्या. भाजीत घालण्यासाठी १ हिरवी मिरची चिरून घ्यावी.

दुसरी पायरी- पॅनमध्ये मोहरीचे तेल टाका आणि त्यात प्रथम हिरवी बडीशेप घाला. एका जातीची बडीशेप घालताच त्यात लसूण आणि हिरवी मिरची घाला. तेलातच थोडी हळद घाला. आता त्यात चिरलेला कडबा आणि चिरलेला कांदा टाका, मिक्स करा आणि सतत ढवळत असताना भाजी काही वेळ मंद आचेवर शिजवा. आता धनेपूड, मीठ आणि हवे असल्यास थोडी तिखट घाला.

तिसरी पायरी- कारल्याची करी मध्यम आचेवर सतत फिरवून शिजवा. थोडावेळ झाकून ठेवा म्हणजे भाजी लवकर शिजते. कारले जवळजवळ शिजल्यावर त्यात १ चमचा साखर घाला आणि अर्धा चमचा कैरी पावडर घाला. भाज्या किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

अशा प्रकारे बनवलेल्या कारल्याच्या भाजीला अजिबात कडू चव लागणार नाही, तुम्ही ही रेसिपी बनवा आणि तुमच्या कुटुंबीयांना खायला द्या. मुलांनाही कारल्याची करी आवडेल.