घरीच बनवा स्वादिष्ट पंचडाळ तडका, मुलं सुद्धा परत परत मागतील

पाचदाळ तडका रेसिपी: पंचदाळ तडका हा पारंपारिक भारतीय पदार्थ आहे जो अनेक प्रकारच्या डाळींच्या मिश्रणापासून बनवला जातो. त्यात मूग, हरभरा आणि उडीद डाळ टाकून ती पोषक आणि चविष्ट बनते. विशेष मसाला घालून शिजवलेली ही डाळ सुगंध आणि चव या दोन्ही बाबतीत अप्रतिम आहे. हे भात किंवा रोटी बरोबर गरमागरम सर्व्ह केले जाते, जे अन्न आणखी स्वादिष्ट बनवते. तयार करण्याच्या सोप्या पद्धतीमुळे आणि पौष्टिक मूल्यांमुळे, पाचदाळ तडका हा प्रत्येक घरातील स्वयंपाकघरातील एक आवडता पदार्थ आहे.

छापणे

पाचदाळ तडका रेसिपी

पाचदाळ तडका ही पौष्टिक आणि स्वादिष्ट भारतीय डाळ रेसिपी आहे, जी पाच प्रकारच्या डाळांचे मिश्रण करून तयार केली जाते. यामध्ये कबुतराचा वाटाणा, मूग, मसूर, हरभरा आणि उडीद डाळ यांचा वापर केला जातो. या डाळी नीट शिजवल्यानंतर त्यात जिरे, लसूण, हिंग आणि तिखट टाकून तूप किंवा तेल लावल्यास त्याची चव आणि सुगंध वाढतो. ही रेसिपी प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध आहे आणि तांदूळ किंवा रोटी बरोबर चवदार लागते.

अभ्यासक्रम मुख्य कोर्स (कोरडी भाजी / साइड डिश)

पाककृती भारतीय (उत्तर भारतीय/महाराष्ट्रीय शैलीतील घरगुती स्वयंपाक)

तयारीची वेळ 10 मिनिटे मिनिटे

स्वयंपाक वेळ 30 मिनिटे मिनिटे

कॅलरीज 220kcal

साहित्य

• 1/2 कप चणे मसूर
• 1/2 कप कार्यालयाने दिले
• 1/2 कप मुग डाळ
• 1/2 चमचा हळद पावडर
• 1/2 चमचा मिरची पावडर
• १ टोमॅटो बारीक चिरून
• १ कांदा बारीक चिरून
• 2-3 लसूण पाकळ्या
• कढीपत्ता
• 2 हिरवी मिरची बारीक चिरून
• मीठ चवीनुसार
• तेल राग येणे

सूचना

पायरी 1: डाळी भिजवा

• मूग डाळ (सोललेली), चना डाळ आणि उडीद डाळ स्वच्छ पाण्यात धुवून सुमारे 30 मिनिटे भिजत ठेवा.

पायरी 2: कुकरमध्ये साहित्य घाला

• भिजवलेल्या डाळीतील पाणी काढून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, चिरलेली हिरवी मिरची, ठेचलेला लसूण, थोडे किसलेले आले, कढीपत्ता, हळद आणि मीठ घाला.

पायरी 3: गॅसवर डाळ शिजवा

• आता कुकरमध्ये इतके पाणी घालावे की पाणी डाळीच्या वर १-२ इंच राहील. झाकण बंद करा आणि मध्यम आचेवर 8-10 शिट्ट्या शिजवा. नंतर आग कमी करा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्या. गॅस बंद करा आणि दाब स्वतःच सोडू द्या.

पायरी 4: मसूर मॅश करा

• कुकर उघडा आणि डाळ हलक्या हाताने मॅश करा, जेणेकरून डाळ घट्ट आणि चांगली मिसळलेली दिसेल. आवश्यक असल्यास, आपण थोडे गरम पाणी घालू शकता.

पायरी 5: तडका तयार करा

• कढईत २ टेबलस्पून तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या. नंतर कढीपत्ता आणि ठेचलेला लसूण घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा.

पायरी 6: मसाले घाला

• आता आग कमी करा आणि तिखट घाला आणि पटकन ढवळून घ्या जेणेकरून मसाला जळणार नाही.

स्टेप 7: डाळीत फोडणी घाला

• शिजवलेल्या डाळीत तयार गरम फोडणी घाला आणि चांगले मिसळा. २-३ मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.

पायरी 8: सर्व्ह करा

• गरमागरम पाचडाळ तडका हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा आणि भात किंवा रोटीबरोबर सर्व्ह करा.

नोट्स

काही अतिरिक्त टिपा

• डाळी शिजण्यापूर्वी नीट धुवाव्यात आणि किमान अर्धा तास भिजत ठेवाव्यात म्हणजे कडधान्ये लवकर आणि चांगली शिजतील. यामुळे कडधान्ये मऊ होतात आणि पचनासही मदत होते.
• प्रेशर कुकरचा योग्य वापर करणे फार महत्वाचे आहे, जेणेकरून डाळी फुटणार नाहीत आणि पूर्ण शिजल्या जातील. जास्त शिट्ट्या वाजवल्याने डाळी खूप वितळू शकतात, त्यामुळे वेळेवर लक्ष ठेवा.
• टेम्परिंगसाठी, तेल चांगले गरम करा जेणेकरून मोहरी तडतडतील आणि लसूण आणि कढीपत्ता देखील लवकर तळून जाईल. त्यामुळे फोडणीची चव आणि सुगंध वाढतो.
• तिखट घालताना गॅस मंद करा म्हणजे मसाला जळल्यामुळे कडू होणार नाही आणि डाळीला चांगला रंग आणि चव येईल.
• डाळ आवश्यकतेपेक्षा जास्त घट्ट किंवा पातळ करू नये. आवश्यक असल्यास, शिजवल्यानंतर, थोडे गरम पाणी घाला आणि आपल्या आवडीनुसार सुसंगतता समायोजित करा.
• डाळ शिजल्यानंतर थोडीशी मॅश केल्याने ती चांगली मिसळण्यास मदत होते आणि तिचा पोत चांगला येतो.
• हिरव्या कोथिंबिरीने सजवल्याने चव तर वाढतेच पण जेवणाचे सौंदर्यही वाढते.
• गरम डाळ ताबडतोब सर्व्ह करा, कारण ती थंड झाल्यावर चव आणि सुगंध गमावू शकते.

The post घरच्या घरीच बनवा स्वादिष्ट पाचदाळ तडका, मुलं सुद्धा परत परत मागतील appeared first on NewsUpdate.