फक्त 10 मिनिटांत मसालेदार हिरव्या वाटाण्याचे लोणचे तयार करा, वर्षभर जेवणाची चव वाढेल:- ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: ताजे आणि गोड हिरवे वाटाणे वापरून बनवलेले हे लोणचे परांठे, पुऱ्या किंवा डाळ-भात सोबत स्वादिष्ट लागते. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे यासाठी तुम्हाला आठवडे वाट पाहण्याची गरज नाही.

1. आवश्यक साहित्य

ताजे हिरवे वाटाणे: 500 ग्रॅम (सोललेली)

मोहरीचे तेल: 1 कप

मोहरी (पिवळी किंवा काळी): 3 चमचे (भरड ग्राउंड)

एका जातीची बडीशेप: 2 चमचे (बारीक ग्राउंड)

नायजेला: 1 टेस्पून

हळद पावडर: 1 टेस्पून

मिरची पावडर: 2 चमचे (चवीनुसार)

हिंग: अर्धा चमचे

मीठ: चवीनुसार

व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस: 2 चमचे (अधिक काळ टिकण्यासाठी)

2. बनवण्याची सोपी पद्धत (चरण-दर-चरण सूचना)

पायरी 1: मटार तयार करा

सर्व प्रथम मटार स्वच्छ धुवा. आता एका भांड्यात पाणी उकळा, त्यात वाटाणे टाका आणि फक्त 2-3 मिनिटे 'ब्लँच' करा. मटार जास्त शिजू नयेत हे लक्षात ठेवा. यानंतर, मटार गाळून सुती कापडावर पसरवा आणि पंख्याखाली 1 तास वाळवा जेणेकरून ओलावा पूर्णपणे निघून जाईल.

पायरी 2: तेल गरम करा

कढईत मोहरीचे तेल गरम करा जोपर्यंत त्यातून धूर निघत नाही. यानंतर गॅस बंद करा आणि तेल थोडे थंड होऊ द्या.

पायरी 3: मसाले घाला

कोमट तेलात हिंग, नायजेला, मोहरी, बडीशेप, हळद आणि लाल तिखट घाला. आता त्यात सुके वाटाणे आणि मीठ घालून मिक्स करा.

पायरी 4: संरक्षक जोडा

लोणच्याला आंबटपणा येण्यासाठी आणि जास्त काळ टिकवण्यासाठी त्यात व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. तुमचे झटपट वाटाण्याचे लोणचे तयार आहे!

3. साठवण्याचा योग्य मार्ग

लोणचे पूर्णपणे थंड झाल्यावर कोरड्या व स्वच्छ काचेच्या बरणीत भरा. 1-2 दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवल्यास त्याची चव आणखी सुधारते.

द्रुत टिपा:

मटारमध्ये ओलावा नसावा अन्यथा लोणचे लवकर खराब होऊ शकते.

मोहरीच्या तेलाचा तिखटपणा लोणच्याची चव दुप्पट करतो.