उपवासाच्या भाताचा ढोकळा काही मिनिटांत तयार होईल, जाणून घ्या संपूर्ण रेसिपी

रतवाले तांदूळ ढोकळा आज आम्ही तुमच्यासाठी एक अशी रेसिपी आणली आहे जी उपवासाच्या दिवसात तुमच्या जेवणाची चव दुप्पट करेल. आम्ही बोलत आहोत “उपवासाचा भात ढोकळा”. फास्ट फूड हे सहसा सोपे असते, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते स्वादिष्ट असू शकत नाही. हा ढोकळा केवळ स्वादिष्टच नाही तर बनवायलाही खूप सोपा आहे आणि उपवासात तुम्हाला ऊर्जा देखील देईल.

उपवासाचा भात, ज्याला आपण साम भात किंवा मोरधन असेही म्हणतो, तो स्वतःच खूप पौष्टिक असतो. हे ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि उपवासाच्या दिवसांमध्ये धान्यांसाठी उत्तम पर्याय आहेत. चला तर मग, आणखी उशीर न करता, ही अप्रतिम रेसिपी बनवूया.

छापणे

रतवाले तांदूळ ढोकळा

व्रतवाले तांदूळ ढोकळा ही एक हलकी, आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट उपवासाची रेसिपी आहे, जी उपवासात खाल्ली जाते. हे साम भात (फास्ट राईस), दही आणि खडे मीठ यापासून तयार केले जाते. वाफेवर शिजवल्यामुळे ते मऊ, स्पंज आणि सहज पचण्याजोगे बनते. वरून हिरवी मिरची आणि तुपाचा हलका मसाला घालून त्याची चव आणखी वाढवली जाते. हा ढोकळा नवरात्री आणि एकादशी यांसारख्या उपवासांमध्ये उत्कृष्ट आणि भरणारा पर्याय मानला जातो.

अभ्यासक्रम नाश्ता / नाश्ता / उपवासाचे अन्न

पाककृती भारतीय (गुजराती-शैली / व्रत पाककृती)

तयारीची वेळ 20 मिनिटे मिनिटे

स्वयंपाक वेळ 20 मिनिटे मिनिटे

कॅलरीज 75kcal

साहित्य

• १ कप तांदूळ सह (मोराधन/फास्ट भात)
• 1/2 कप साबुदाणा
• 1/4 कप दही आंबट नसावे)
• १ हिरवी मिरची बारीक चिरून, चवीनुसार
• १ इंच आल्याचा तुकडा (किसलेले
• 1/2 चमचा जिरे
• 1/4 चमचा बेकिंग सोडा
• रॉक मीठ चवीनुसार
• पाणी आवश्यकतेनुसार

टेम्परिंगसाठी:

• १ मोठा चमचा तूप
• 1/2 चमचा जिरे
• कढीपत्ता
• 2-3 हिरवी मिरची मध्यभागी चिरून टाका
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर सजवण्यासाठी
• लिंबाचा रस पर्यायी

सूचना

स्टेप 1: सम तांदूळ आणि साबुदाणा भिजवा

• प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात 1 कप सम तांदूळ आणि 1/2 कप साबुदाणा घ्या. कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी त्यांना पाण्याने चांगले धुवा. नंतर, तांदूळ आणि साबुदाणा पूर्णपणे बुडण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. कमीतकमी 4-5 तास किंवा रात्रभर भिजवा. असे केल्याने ते मऊ होतील आणि दळणे सोपे होईल आणि पिठ देखील गुळगुळीत होईल. भिजवल्याने ढोकळा हलका आणि फुगवटा होईल.

पायरी 2: पिठात तयार करणे

• तांदूळ आणि साबुदाणा पूर्णपणे भिजल्यावर त्यांचे अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता भिजवलेले तांदूळ आणि साबुदाणा मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात ठेवा. 1/4 कप दही, चिरलेली हिरवी मिरची, किसलेले आले आणि 1/2 टीस्पून जिरे घाला. आता थोडे थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पीठ तयार करा. पिठाची सुसंगतता इडलीच्या पिठासारखी असावी – जास्त घट्ट किंवा फार पातळ नाही.

पायरी 3: पिठात किण्वन

• एका मोठ्या भांड्यात ग्राउंड पिठ काढा. आता ते झाकून ठेवा आणि 4-6 तास उबदार ठिकाणी ठेवा किंवा त्यात हलके बुडबुडे दिसू लागेपर्यंत आणि ते थोडे फुगतात. किण्वनामुळे ढोकळा हलका व स्पंज बनण्यास मदत होते. तुमच्या भागात हवामान थंड असल्यास, यास थोडा जास्त वेळ लागू शकतो. तुम्ही लाईट लावून ओव्हनमध्येही ठेवू शकता.

पायरी 4: ढोकळा शिजवण्याची तयारी

• पिठात आंबल्यावर त्यात चवीनुसार खडे मीठ टाकून चांगले मिसळा. आता ढोकळा स्टीमर किंवा मोठ्या पातेल्यात पाणी ओतून गरम करायला ठेवा. ढोकळा ज्या थाळीत किंवा साच्यात तुप किंवा तेलाने शिजवायचा आहे ते ग्रीस करा. पाणी उकळत आहे आणि स्टीमर गरम आहे याची खात्री करा.

पायरी 5: बेकिंग सोडा/एनो जोडणे

• ढोकळा वाफवण्यापूर्वी, पिठात 1/4 चमचे बेकिंग सोडा (किंवा फळ मीठ/इनोचे एक लहान पॅकेट) घाला. पिठात हलक्या हाताने मिसळा. तुमच्या लक्षात येईल की पिठात लगेच हलके आणि फेस येऊ लागेल. जास्त वेळ मारू नका, फक्त पुरेसे मिसळा जेणेकरून सोडा चांगले विरघळेल. या स्टेपमुळे ढोकळा सुपर स्पॉन्जी आणि स्प्रिंगी होतो.
• स्टेप 6: ढोकळा वाफवून घ्या
• आता लगेचच बेकिंग सोडा मिसळलेले पिठ ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये ओता. ते जास्त भरू नका, साधारण १/२ इंच जाडीचा थर पुरेसा आहे. ताबडतोब गरम स्टीमरमध्ये प्लेट ठेवा आणि झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा. ढोकळा मध्यम आचेवर १५-२० मिनिटे वाफवून घ्या. मध्ये झाकण उघडू नका. स्टीमरमधून वाफ येणार नाही याची काळजी घ्या.

पायरी 7: ढोकळा तपासत आहे

• 15-20 मिनिटांनंतर झाकण काढा आणि ढोकळ्याच्या मध्यभागी टूथपिक किंवा चाकू घाला. जर टूथपिक स्वच्छ बाहेर आला तर याचा अर्थ ढोकळा पूर्णपणे शिजला आहे. नसल्यास, आणखी 5 मिनिटे वाफवून घ्या. शिजल्यावर, प्लेट काळजीपूर्वक स्टीमरमधून काढा आणि 5-10 मिनिटे थंड होऊ द्या. गरम ढोकळा थेट कापण्याचा प्रयत्न करू नका, अन्यथा तो फुटू शकतो.

पायरी 8: ढोकळा कापणे

• ढोकळा थोडासा थंड झाल्यावर धारदार चाकू वापरून तुमच्या आवडीच्या आकारात – चौकोनी किंवा हिऱ्याच्या आकारात कापून घ्या. कडा मोकळे करण्यासाठी तुम्ही प्लेटच्या कडाभोवती चाकू देखील चालवू शकता. आता ते एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा. ते किती स्पंज आणि सुंदर दिसते ते पहा!

पायरी 9: तडका तयार करणे

• आता वेळ आली आहे चविष्ट फोडणीने ढोकला जिवंत करण्याची! एका छोट्या कढईत किंवा कढईत १ टेबलस्पून तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात १/२ टीस्पून जिरे टाका. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात कढीपत्ता आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. मिरच्या किंचित मऊ होईपर्यंत आणि कढीपत्त्यांचा सुगंध येईपर्यंत काही सेकंद तळा. उपवासात मोहरी खाऊ नका, म्हणून फक्त जिरे वापरा.

स्टेप 10: ढोकळ्यावर फोडणी घाला

• कापलेल्या ढोकळ्याच्या तुकड्यांवर लगेच तयार केलेले टेम्परिंग सारखे पसरवा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही यावेळी ढोकळ्यावर थोडा लिंबाचा रस देखील पिळून घेऊ शकता, यामुळे चव ताजेतवाने होईल. शेवटी ढोकळ्याला बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. हिरवी कोथिंबीर ढोकळ्याला सुंदर तर बनवतेच शिवाय एक अप्रतिम सुगंधही आणते.

पायरी 11: सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या

• आणि व्होईला, तुमचा गरमागरम आणि स्वादिष्ट व्रत भात ढोकळा आता सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे! व्रत वाली हिरवी चटणी (धणे आणि हिरव्या मिरचीपासून बनवलेले, खडे मीठ आणि लिंबाचा रस घालून) किंवा दही सोबत सर्व्ह करा. त्याची मऊ, मसालेदार पोत आणि सौम्य मसालेदार चव तुम्हाला उपवासाच्या दिवसांतही समाधानकारक जेवण देईल. मुलांना देखील ते खूप आवडते, विशेषतः जेव्हा ते उपवास करतात. हा ढोकळा तुम्ही न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यातही खाऊ शकता.

नोट्स

काही अतिरिक्त टिपा:

• किण्वनाचे महत्त्व: किण्वनामुळे ढोकळा हलका आणि स्पंज होतो. जर तुम्हाला ते लगेच बनवायचे नसेल, तर तुम्ही पिठात रेफ्रिजरेट करू शकता, परंतु बेकिंग सोडा घालण्यापूर्वी तसे करा.
• दह्याची निवड: खूप आंबट दही वापरू नका, ढोकळ्याची चव बदलू शकते.
• पाण्याचे प्रमाण: पिठात बारीक करताना हळूहळू पाणी घाला. पीठ इतके घट्ट नसावे की ते दळणे कठीण होईल किंवा ढोकळा सेट होऊ शकणार नाही इतका पातळ असावा.
• वाफवणे: ढोकळा घातल्यावर स्टीमरमधील पाणी नेहमी उकळत असल्याची खात्री करा. ढोकळा थंड पाण्यात टाकल्यास नीट उठणार नाही.
• बेकिंग सोडा/एनो: ते नेहमी शेवटच्या क्षणी, वाफवण्यापूर्वी जोडा. ते आधी लावल्याने त्याचा परिणाम कमी होईल.
• स्टोरेज: उरलेला ढोकळा हवाबंद डब्यात २-३ दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी हलके गरम करा.
• वेगवेगळ्या चवसाठी: जर तुम्ही उपवासात कढीपत्ता खात नसाल तर तुम्ही ते वगळू शकता. सजावटीसाठी तुम्ही थोडी चिरलेली कोथिंबीर आणि आले फ्लेक्स घालू शकता.

The post उपवासाच्या भाताचा ढोकळा काही मिनिटांत तयार होईल, जाणून घ्या संपूर्ण रेसिपी appeared first on NewsUpdate.