चिकन आणि राईस कॅसरोल रेसिपी

हे सौम्य, उबदार वन-पॉट चिकन आणि तांदूळ बेक नारळाचे दूध, आले आणि लेमनग्रासच्या फ्लेवर्सने भरलेले आहे.

सुरुवात करण्यासाठी, स्टोव्हटॉपवर भाजलेल्या पॅनमध्ये कोंबडीच्या ड्रमस्टिक्स आणि मांड्या तपकिरी केल्या जातात, थोड्या वेळाने भाजल्या जातात, नंतर बाजूला ठेवाव्यात जेणेकरून कांदा, लसूण, आले आणि ताजे शिताके मशरूम तयार केलेल्या चिकन फॅटमध्ये परतून घेऊ शकतील आणि त्याचा स्वाद घेऊ शकतील. पुढे, भात, कोंबडीचा साठा, नारळाचे दूध आणि लेमनग्रास भाजलेल्या पॅनमध्ये जोडले जातात, कोंबडीसह शीर्षस्थानी ठेवतात आणि शेवटी झाकून ठेवतात आणि ओव्हनमध्ये परतले जातात जेणेकरुन फ्लेवर्स तयार होतील आणि तांदूळ कोमल आणि फ्लफी होईल.

या कौटुंबिक-आवडत्या रेसिपीचे शेफ रॉन हसू म्हणतात, “प्रत्येक संस्कृतीत असलेल्या डिशचा हा माझा दक्षिणी/आशियाई मॅशअप आहे: चिकन आणि भात. “एका भांडीच्या जेवणापेक्षा खूप कमी गोष्टी आत्म्याला तृप्त करतात.”

तुम्हाला मनापासून कौटुंबिक जेवण हवे असते, तेव्हा हसूची डिश स्थानावर येते. तांदूळ नारळाच्या दुधाच्या चवीने भरलेला असतो – समृद्ध पाककला द्रव, आणि कोमल चिकन आणि मांसाहारी मशरूम लेमनग्रासने हलके सुगंधित केले जातात. ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबूच्या वेजमधून लिंबाच्या रसाचा चमकदार हिट खूप रस वाढवतात, म्हणून दोघांसोबत उदार व्हा.

ताज्या लेमनग्रासचा पर्याय

ताजे लेमनग्रास उपलब्ध नसल्यास, रेसिपीमध्ये मागवलेल्या दोन देठांसाठी 1 चमचे लेमनग्रास पेस्ट बदला. Lemongrass पेस्ट ताज्या पेक्षा अधिक केंद्रित आहे, म्हणून या प्रमाणात सुरू करा आणि डिश जास्त शक्ती टाळण्यासाठी चवीनुसार थोडे समायोजित करा.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• फॅट दुधात पुन्हा एकत्र करण्यासाठी उघडण्यापूर्वी नारळाच्या दुधाचा डबा हलवा.
• प्रत्येक लेग क्वार्टर ड्रमस्टिक आणि मांडीमध्ये विभागण्यासाठी, आपल्या बोटाच्या टोकाचा वापर करून पायाच्या मध्यभागी (ड्रमस्टिक आणि मांडी दरम्यान) सांधे शोधा. संयुक्त माध्यमातून कट.
• लेमनग्रास तयार करण्यासाठी, पानांच्या शीर्षस्थानी हिरवे, वृक्षाच्छादित भाग आणि वृक्षाच्छादित तळापासून 1/2 ते 3/4 इंच कापून टाका. लिंबू मलम प्रमाणेच त्याचा सुगंध बाहेर पडण्यासाठी लेमनग्रासला घासून कुस्करून घ्या.
• सर्वोत्तम परिणामांसाठी, आम्हाला आढळले की 12- x 18-इंच भाजलेल्या पॅनमध्ये रेसिपी तयार करणे सोपे आहे. चरण 2 आणि 3 मध्ये आवश्यक असलेली मध्यम उष्णता अधिक प्रभावी आहे आणि सर्वकाही तपकिरी आणि सुंदरपणे बेक होते. (डच ओव्हन वापरत असल्यास, चिकन तपकिरी करताना आणि सुगंध आणि मशरूम तळताना मध्यम-उच्च उष्णता वापरा.)