5 सामान्य स्वयंपाकघरातील आयटम जे तुम्हाला आजारी बनवू शकतात

तुम्ही तुमचे स्वयंपाकघर स्वच्छ आणि सुरक्षित ठेवण्यासाठी कठोर परिश्रम करता – पृष्ठभाग स्वच्छ करणे, सिंक स्क्रब करणे आणि फ्रीजमध्ये बराच वेळ रेंगाळलेले उरलेले टाकणे. शेवटी, सुरक्षित अन्नाची तयारी जेवण पौष्टिक आणि स्वादिष्ट बनवण्याइतकीच महत्त्वाची आहे. परंतु काही दैनंदिन स्वयंपाकघरातील वस्तू अजूनही तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला अन्नजन्य आजार किंवा इतर आरोग्यविषयक समस्यांच्या उच्च जोखमीत ठेवू शकतात. स्वयंपाकघरातील कोणती सामान्य साधने तुम्हाला आजारी बनवू शकतात—आणि त्याऐवजी कोणते सुरक्षित पर्याय वापरायचे हे शोधण्यासाठी आम्ही अन्न सुरक्षा तज्ञाशी बोललो.

खराब झालेले नॉनस्टिक कुकवेअर

नॉनस्टिक कूकवेअर सामान्यत: योग्यरित्या वापरल्यास सुरक्षित असते, परंतु खराब झालेले नॉनस्टिक कोटिंग्ज—जसे की स्क्रॅच केलेले किंवा सोलणे टेफ्लॉन—सह पॅन वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. “जेव्हा नॉनस्टिक कोटिंग्ज स्क्रॅच होतात किंवा जास्त गरम होतात तेव्हा ते खराब होऊ शकतात, ज्यामुळे रासायनिक स्थलांतर आणि कण सोडण्याची क्षमता वाढते,” म्हणतात. चमळी कोडिकराइन्स्टिट्यूट ऑफ फूड टेक्नॉलॉजिस्ट येथे अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता व्यवस्थापन विभागाचे अध्यक्ष. “संशोधनाने असे दर्शविले आहे की गैरवापर किंवा नुकसान कोटिंग खराब होण्यास गती देऊ शकते, विशेषतः उच्च तापमानात.”

स्वयंपाक करताना नॉनस्टिक पॅन कचऱ्यासाठी तयार आहेत हे कळेल जेव्हा त्यांचे पृष्ठभाग स्क्रॅच केले जातात, सोलले जातात किंवा नॉनस्टिक नसतात. कोडिकरा सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट-लोह कूकवेअरवर स्विच करण्याची शिफारस करतात. तुम्ही नवीन नॉनस्टिक पॅन विकत घेणे निवडल्यास, कोटिंगची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी स्वयंपाकाचे तापमान 475°F च्या खाली ठेवा.

प्लॅस्टिक फूड-स्टोरेज कंटेनर्स

प्लॅस्टिक फूड-स्टोरेज कंटेनर्स सोयीस्कर असतात-परंतु ते लाखो किंवा अगदी अब्जावधी मायक्रोप्लास्टिक आणि नॅनोप्लास्टिक कण तुमच्या अन्नामध्ये सोडू शकतात, विशेषत: गरम केल्यावर. कोडिकारा म्हणतात, “पुन्हा गरम करणे, मायक्रोवेव्हिंग करणे किंवा प्लास्टिकच्या अन्न-संपर्क सामग्रीचा दीर्घकाळ वापर केल्याने पदार्थांचे स्थलांतर वाढू शकते किंवा अन्नामध्ये ऱ्हास होऊ शकतो, विशेषत: जेव्हा उष्णता आणि चरबी यांचा समावेश होतो,” कोडिकारा म्हणतात. ती पुढे सांगते की गरम केल्याने मायक्रोप्लास्टिक्सच्या उत्सर्जनाला गती मिळते, तर खोलीच्या तापमानात किंवा रेफ्रिजरेशन तापमानात प्लास्टिकमध्ये अन्नपदार्थांची दीर्घकालीन साठवण देखील प्रदर्शनास कारणीभूत ठरू शकते.

जर तुम्ही प्लॅस्टिकच्या अन्न-साठवण कंटेनरपासून दूर जाण्यास तयार असाल, तर कोडिकारा विकृत, तडे गेलेले किंवा विरळलेले किंवा वारंवार उच्च उष्णतेच्या संपर्कात आलेले कोणतेही फेकण्याची शिफारस करतात. सुरक्षित पर्याय म्हणून, काच, स्टेनलेस स्टील किंवा फूड-ग्रेड सिलिकॉनपासून बनवलेल्या कंटेनरचा विचार करा—विशेषतः पुन्हा गरम करण्यासाठी किंवा दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी.

परिधान केलेले कटिंग बोर्ड

प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड मांस, मासे आणि भाज्या यांसारख्या पदार्थांमध्ये मायक्रोप्लास्टिक टाकतात कारण ते कालांतराने कमी होतात. परंतु जास्त परिधान केलेले लाकडी कटिंग बोर्ड देखील आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात. कोडिकारा म्हणतात, “कटिंग बोर्डमध्ये खोलवरचे तुकडे आणि खोबणी, विशेषत: प्लास्टिक आणि लाकूड, जीवाणू ठेवू शकतात आणि संपूर्ण साफसफाई कठीण करू शकतात,” कोडिकारा म्हणतात. “संशोधनावरून असे दिसून आले आहे की हे पृष्ठभाग रोगजनकांसाठी जलाशय म्हणून काम करू शकतात, कच्च्या आणि खाण्यास तयार अन्नांमध्ये क्रॉस-दूषित होण्याचा धोका वाढवतात.”

जर तुमच्या कटिंग बोर्डमध्ये खोल खोबणी, दृश्यमान पोशाख किंवा स्वच्छतेनंतरही दुर्गंधी येत असेल, तर ती बदलण्याची वेळ आली आहे. क्रॉस-दूषित होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी, कच्चे मांस आणि सीफूड आणि उत्पादनासाठी किंवा खाण्यास तयार पदार्थांसाठी वेगळे कटिंग बोर्ड वापरा. वापर दरम्यान बोर्ड पूर्णपणे धुवा आणि निर्जंतुक करणे देखील लक्षात ठेवा.

स्पंज

तुम्ही नियमितपणे भांडी धुवू शकता आणि काउंटर पुसून टाकू शकता—परंतु संशोधन दाखवते की हानिकारक जीवाणू जसे साल्मोनेला पुन्हा वापरता येण्याजोग्या किचन स्पंजमध्ये एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ जगू शकतात. “त्यांची उबदार, ओलसर रचना जलद सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस आणि हात, भांडी आणि पृष्ठभागावर जीवाणूंच्या सहज हस्तांतरणास प्रोत्साहन देते,” कोडिकारा स्पष्ट करतात. संभाव्य हानिकारक सूक्ष्मजंतूंचा प्रसार टाळण्यासाठी ती दररोज स्वयंपाकघरातील स्पंज स्वच्छ करण्याची किंवा आठवड्यातून किमान एकदा बदलण्याची शिफारस करते.

डिशक्लोथ्स

जरी तुम्ही डिशेस आणि स्वयंपाकघरातील पृष्ठभाग स्वच्छ ठेवण्यासाठी डिशक्लोथ वापरण्यास प्राधान्य देत असलात तरीही, अयोग्य धुलाईमुळे आरोग्य जोखीम वाढू शकते—विशेषतः जर ते ओलसर असताना साठवले गेले किंवा धुतल्याशिवाय वारंवार वापरले गेले. “उच्च तापमानात वारंवार कापड धुवा आणि जिवाणूंची वाढ मर्यादित करण्यासाठी लवकर सुकणारी साधने निवडा,” कोडिकारा सुचवतात. बॅक्टेरिया तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी नेहमी ताटाचे कापड पूर्णपणे मुरडून घ्या आणि हवेत कोरडे करण्यासाठी वापरा.

आमचे तज्ञ घ्या

तुमच्या स्वयंपाकघरातून या वस्तू पूर्णपणे काढून टाकण्याऐवजी, स्मार्ट देखभालीवर लक्ष केंद्रित करा. जीर्ण कटिंग बोर्ड आणि नॉनस्टिक कूकवेअर खराब होण्याची चिन्हे दिसू लागल्यावर त्यांना बदला, काचेसाठी प्लॅस्टिक फूड-स्टोरेज कंटेनर अदलाबदल करण्याचा विचार करा आणि हानिकारक जंतूंना दूर ठेवण्यासाठी डिशक्लोथ आणि स्पंज नियमितपणे स्वच्छ करा, धुवा किंवा बदला.