सूर्यप्रकाशात न पडता काही मिनिटांत मसालेदार मुळ्याचे लोणचे तयार करा, पराठे आणि डाळ-भाताची चव दुप्पट होईल:-..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळ्यात बाजारात ताज्या आणि कुरकुरीत मुळा मुबलक प्रमाणात मिळतो. मुळ्याची कोशिंबीर प्रत्येक घरात बनवली जात असली तरी सत्वर मुळी का आचार एक साईड डिश आहे जी साध्या जेवणातही जीव वाढवते. लोणचे बनवण्याच्या नावाखाली अनेकदा आपल्याला असे वाटते की ते आठवडे उन्हात वाळवावे लागेल, परंतु आज आम्ही तुम्हाला अशी रेसिपी सांगणार आहोत ज्याद्वारे तुम्ही ते बनवून लगेच खाऊ शकता.

चला जाणून घेऊया हलव्यासारखे कुरकुरीत आणि मसालेदार मुळ्याचे लोणचे बनवण्याची सर्वात सोपी पद्धत.

साहित्य

मुळा: 500 ग्रॅम (लांब तुकडे करा)

मोहरीचे तेल: 4-5 टेस्पून

मोहरी/पिवळी मोहरी: 2 चमचे (जाडसर ग्राउंड)

मसाले: हळद, लाल तिखट, नायजेला बिया, एका जातीची बडीशेप (खरखरीत), आणि हिंग

आले आणि हिरवी मिरची: लांबीच्या दिशेने चिरून (स्वाद वाढवण्यासाठी)

मीठ: चवीनुसार

व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस: 2 चमचे (अधिक काळ टिकण्यासाठी)

बनवण्याची सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

तयारी: सर्व प्रथम, मुळा धुवून, सोलून घ्या आणि फिंगर चिप्ससारखे लांब तुकडे करा. त्यांना कापडावर पसरवा आणि पंख्याखाली 15-20 मिनिटे वाळवा जेणेकरून ओलावा निघून जाईल.

भाजलेला मसाला: कढईत मोहरीचे तेल धुम्रपान सुरू होईपर्यंत गरम करा. नंतर गॅस बंद करून तेल थोडे थंड होऊ द्यावे.

तडका: कोमट तेलात हिंग, नायजेला, एका जातीची बडीशेप आणि हिरवी मिरची-आले घालून हलके तळून घ्या. आता त्यात चिरलेला मुळा घाला.

मिसळणे: आता हळद, तिखट, मोहरी आणि मीठ घाला. 2-3 मिनिटे मध्यम आचेवर ढवळत राहा जेणेकरून मसाल्यांनी मुळा व्यवस्थित कोट करावा. मुळा जास्त शिजता कामा नये, त्याची कुरकुरीत राहिली पाहिजे.

संरक्षण: शेवटी व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घाला. यामुळे लोणच्याला आंबटपणा येतो आणि ते खराब होण्यापासून वाचते.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी टिपा

काचेचे भांडे: लोणची नेहमी स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीत ठेवा.

ओले चमचे टाळा: लोणचे बाहेर काढण्यासाठी ओला चमचा कधीही वापरू नका, ते लोणचे लवकर खराब करू शकते.

तेलाचे प्रमाण: महिनाभर ठेवायचे असेल तर तेलाचे प्रमाण थोडे जास्त ठेवा म्हणजे मुळा तेलात भिजत राहील.