ब्रेड : रोटी हा केवळ भारतीय थाळीतील खाद्य नाही तर दैनंदिन जीवनाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. सकाळच्या नाश्त्यापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत, बहुतेक घरांमध्ये कोणताही प्रश्न न करता गव्हाची भाकरी दिली जाते. पण बदलती जीवनशैली, रक्तातील साखरेचे चढउतार आणि वजन वाढणे यासारख्या समस्यांनी लोकांना विचार करायला भाग पाडले आहे की दररोज फक्त गव्हाची ब्रेड खाणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आयुर्वेद तज्ज्ञ डॉ. सलीम झैदी यांचा विश्वास आहे की जर आपण आपल्या ताटात इतर संपूर्ण धान्य ब्रेडचा समावेश केला तर ते शरीराला विविध आवश्यक पोषक तत्त्वे प्रदान करू शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया गव्हाशिवाय कोणता पिठाचा ब्रेड तुमच्या आरोग्यासाठी चांगला पर्याय आहे आणि का.
रोजच्या जेवणासाठी आरोग्यदायी रोट्या
गव्हाची ब्रेड: गव्हाच्या ब्रेडमध्ये फायबर आणि बी जीवनसत्त्वे असतात जे पचन आणि ऊर्जा पातळीला समर्थन देतात. तथापि, जास्त गहू खाल्ल्याने वजन वाढू शकते आणि काही लोकांमध्ये रक्तातील साखर वाढू शकते. चांगल्या पोषणासाठी समतोलपणे खाल्ल्यास आणि इतर पीठांमध्ये मिसळल्यास ते चांगले कार्य करते.
बाजरी रोटी: बाजरीमध्ये लोह, मॅग्नेशियम, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् आणि फ्लेव्होनॉइड्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स सारख्या अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे शरीर उबदार ठेवण्यास मदत करते, रक्त तयार करण्यास मदत करते आणि मधुमेहासाठी चांगले आहे. बाजरी डोळ्यांचे आरोग्य देखील सुधारते आणि त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांमुळे दम्याच्या रुग्णांना फायदा होऊ शकतो.
ज्वारीची रोटी: ज्वारीमध्ये लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फायबर आणि व्हिटॅमिन बी असते. फूड रिसर्च इंटरनॅशनलमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ज्वारीमध्ये कॅलरीज कमी आहेत, ज्यामुळे ते वजन व्यवस्थापनासाठी उत्तम आहे. ग्लूटेन-मुक्त असल्याने, ते ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांसाठी योग्य आहे आणि चांगल्या पचनाद्वारे हृदयाचे आरोग्य देखील सुधारते.
नाचणी रोटी: नाचणी हे कॅल्शियम युक्त धान्य आहे जे हाडांचे आरोग्य सुधारते. जर्नल ऑफ फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते, ज्यामुळे तुम्ही कमी अन्न खाता. नाचणीमुळे हिमोग्लोबिन आणि एकूण ताकद वाढण्यास मदत होऊ शकते.
तांदळाच्या पिठाची रोटी: तांदळाच्या पिठाची रोटी हलकी, ग्लूटेनमुक्त आणि पचायला सोपी असते. डॉ. झैदी यांच्या मते, ते पोटाला हलके आहे आणि रक्तदाबाची पातळी निरोगी राखण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे संवेदनशील पचनशक्ती असलेल्या लोकांसाठी ते परिपूर्ण बनते.
बेसनाची रोटी: बेसनाची रोटी प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असते, जी रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास आणि स्नायूंना आधार देण्यास मदत करते. वजन व्यवस्थापनासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे आणि तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटत राहते, त्यामुळे अनावश्यक स्नॅकिंग कमी होते.
ओट्स रोटी: ओट्समध्ये बीटा-ग्लुकन, एक विरघळणारे फायबर असते जे कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि न्यूट्रिएंट्समध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात हृदयाचे आरोग्य सुधारते. ओट्स रोटी देखील आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते, तुमचे पोट भरते आणि वजन नियंत्रणात मदत करते.
Comments are closed.