क्रॅकर क्रंबल रेसिपीसह मॅक आणि चीज

Velveeta च्या रेशमी सुसंगततेसह Mac आणि चीज तयार करण्यासाठी परंतु वृद्ध चेडरच्या ठळक चव, शेफ आणि भाऊ ब्रायन आणि मायकेल व्होल्टॅगिओ त्यांच्या चीज सॉसला बांधण्यासाठी सोडियम साइट्रेट जोडतात. “चीझ सॉससाठी सोडियम सायट्रेट हा तुमचा नवीन चांगला मित्र असेल,” ब्रायन म्हणतो. “हे तुम्हाला मलईदार, वितळलेले, गुळगुळीत पोत देते, परंतु नटी, तीक्ष्ण चीजसह जे सामान्यत: सहजतेने वितळत नाही.” नाचो चीजच्या शक्यतांचा विचार करा!

सोडियम सायट्रेटशिवाय मॅक आणि चीज कसे बनवायचे

सोडियम सायट्रेटशिवाय ही रेसिपी तयार करण्यासाठी, आपण त्याऐवजी रॉक्स बनवू शकता. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, 4 चमचे लोणी वितळवा. ४ टेबलस्पून पीठ मळून घ्या आणि मध्यम आचेवर फुगे होईपर्यंत शिजवा पण तपकिरी होत नाही, साधारण १ मिनिट. 3 कप दुधात गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा; उकळत आणा. गॅसवरून काढा आणि हळूहळू चीज घाला, एकावेळी 1/2 कप, एकवट होईपर्यंत. लिहिल्याप्रमाणे रेसिपी सुरू ठेवा.

इतर पास्ता आकारात स्वॅपिंग

जुन्या पद्धतीच्या रेडिएटरसारखा आकार असलेला, रेडिएटरी हा एक लहान, खडबडीत कडा असलेला आणि पृष्ठभागावर भरपूर क्षेत्रफळ असलेला, क्रिव्हिसेसमध्ये क्रीमी, चीझी सॉस अडकवण्यासाठी योग्य आहे. जर तुम्हाला ते सापडत नसेल किंवा दुसरा आकार वापरायचा असेल तर, कॅस्केटेली, फुसिली, जेमेली, कॅवाटाप्पी, रोटिनी आणि ओरेकिएट हे सर्व उत्तम पर्याय आहेत.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• सोडियम सायट्रेट Amazon वर किंवा Modernist Pantry वरून ऑनलाइन उपलब्ध आहे.
• ही रेसिपी आठ 1-कप रॅमेकिन्समध्ये बनवण्यासाठी, चुरा अर्धवट करा आणि मॅक आणि चीज 375°F वर 8 ते 10 मिनिटे बेक करा.