हळद पावडर: भेसळयुक्त हळद टाळायची आहे? कच्च्या हळदीपासून शुद्ध मसाला घरी कसा बनवायचा

हळद पावडर : आजकाल भेसळयुक्त हळद बाजारात बिनदिक्कतपणे विकली जात आहे. अशा परिस्थितीत, त्याची शुद्धता राखण्यासाठी, आपण कच्च्या हळदीपासून घरच्या घरी पावडर तयार करू शकता.

हळद पावडर: स्वयंपाकघराची शान आणि आरोग्याची ओळख, हळद हा भारतीय खाद्यपदार्थाचा महत्त्वाचा भाग आहे. मात्र सध्या बाजारात भेसळयुक्त हळद मिळत असल्याच्या बातम्यांमुळे लोकांची चिंता वाढत आहे. काही ठिकाणी त्यात रंग टाकला जातो तर काही ठिकाणी स्टार्च किंवा स्वस्त पावडर टाकून वजन वाढवले ​​जाते. अशा परिस्थितीत शुद्ध हळद ​​मिळणार कशी?

तुम्हीही भेसळीमुळे हैराण असाल, तर त्याचा सोपा आणि विश्वासार्ह उपाय तुमच्याच घरात उपलब्ध आहे. कच्च्या हळदीपासून (ताजी हळद मूळ) शुद्ध हळद ​​पावडर घरी तयार करता येते. यामुळे भेसळीची भीती तर दूर होईलच, पण तुम्हाला अधिक सुगंधी आणि फायदेशीर हळदही मिळेल.

तज्ज्ञांच्या मते, हळदीमध्ये कृत्रिम पिवळा रंग, मेटॅनिल यलो किंवा खडू पावडर यांसारख्या भेसळीच्या तक्रारी आल्या आहेत. हे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. विशेषत: लहान मुले आणि वृद्धांसाठी भेसळयुक्त मसाल्यांचा धोका वाढू शकतो.

कच्च्या हळदीपासून पावडर बनवण्याची सोपी पद्धत

चांगल्या प्रतीची कच्ची हळद निवडा

सर्वप्रथम बाजारातून ताजी, कडक आणि डाग नसलेली कच्ची हळद घ्या. सेंद्रिय हळद घेण्याचा प्रयत्न करा.

नख धुवा आणि स्वच्छ करा

हळदीच्या गुठळ्या वाहत्या पाण्यात नीट धुवाव्यात म्हणजे माती पूर्णपणे निघून जाईल. आपण इच्छित असल्यास, आपण ते हलक्या ब्रशने घासून स्वच्छ करू शकता.

उकळणे (पर्यायी परंतु फायदेशीर)

बरेच लोक 30-45 मिनिटे हळद हलकेच उकळतात. यामुळे कच्चापणा कमी होतो आणि पावडरचा रंग आणि चव सुधारते. उकळल्यानंतर हळद पूर्णपणे थंड करा.

पातळ तुकडे करा आणि कोरडे करा

हळद पातळ कापून घ्या. आता त्यांना 10-15 दिवस उन्हात वाळवा. लक्षात ठेवा की ओलावा अजिबात नसावा, अन्यथा पावडर खराब होऊ शकते.

बारीक करा आणि फिल्टर करा

पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर मिक्सर-ग्राइंडर किंवा मसाल्याच्या ग्राइंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या. नंतर चाळणीतून गाळून हवाबंद डब्यात साठवा.

घरगुती हळद का चांगली आहे?

घरी तयार केलेल्या हळदीच्या पावडरमध्ये भेसळ होण्याची शक्यता नाही. त्यामध्ये नैसर्गिक सुगंध आणि कर्क्यूमिनचे प्रमाण चांगले राहते. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी, जळजळ कमी करण्यासाठी आणि जखमा भरण्यासाठी हे उपयुक्त मानले जाते.

स्टोरेज दरम्यान ही खबरदारी घ्या

हळद पावडर नेहमी कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा. ओलावा दूर ठेवा आणि ओले चमचे वापरू नका. योग्य प्रकारे साठवलेली हळद ६-८ महिने सुरक्षित राहू शकते.