हे रेस्टॉरंट-स्टाईल व्हेज ड्राय मंचुरियन जरूर वापरून पहा आणि घरच्या घरी स्ट्रीट फूडची चव मिळवा, रेसिपी लक्षात घ्या

परफेक्ट व्हेज ड्राय मंचुरियन बनवण्याच्या टिप्स – तुमच्या संध्याकाळला काहीतरी मसालेदार आणि तिखट पदार्थ हवे आहेत का? इंडो-चायनीज फूडचा विचार केला तर “व्हेज मंचूरियन” चा उल्लेख केल्यावर तोंडाला पाणी सुटते. त्या रस्त्यावरील विक्रेत्याचा धुरकट चव आणि ग्रेव्हीचा चटपटीतपणा.
पण तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात तीच हॉटेलसारखी चव आणू शकता? कोणतीही भेसळ न करता आणि कमीत कमी स्वच्छतेसह. चला तर मग आज बनवूया हे कुरकुरीत आणि तोंडाला पाणी आणणारे व्हेज मंचुरियन बॉल्स.
साहित्य यादी- मंचुरियन बॉल्ससाठी:
कोबी : २ कप (बारीक किसलेले)
गाजर: १/२ कप (किसलेले)
शिमला मिरची: १/२ कप (बारीक चिरून)
आले-लसूण पेस्ट: १ टीस्पून
सर्व-उद्देशीय पीठ: 3 चमचे (बाइंडिंगसाठी)
कॉर्नफ्लोर (अरारॉट): 2 टेबलस्पून (अतिरिक्त क्रंचसाठी)
मसाले: चवीनुसार मीठ, 1/2 चमचे काळी मिरी पावडर, आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या.
तेल: तळण्यासाठी.
खास चायनीज सॉससाठी:
लसूण: 1 टेबलस्पून (बारीक चिरून – हीच खरी चव आहे!)
आले आणि हिरव्या मिरच्या: बारीक चिरून.
स्प्रिंग ओनियन्स: पांढरे आणि हिरवे भाग, स्वतंत्रपणे चिरून.
सॉसेज: 1 टीस्पून डार्क सोया सॉस, 1 टीस्पून रेड चिली सॉस, 1 टीस्पून टोमॅटो केचप.
व्हिनेगर: 1 टीस्पून.
कॉर्नफ्लोर स्लरी: 1 चमचे कॉर्नफ्लोर 2 चमचे पाण्यात विरघळवा.
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
1. परिपूर्ण बॉल बनवण्याचे रहस्य
प्रथम एका भांड्यात किसलेल्या भाज्या एकत्र करा. मीठ, मिरपूड, आले-लसूण पेस्ट, मैदा, कॉर्नफ्लोअर घाला.
टिपसाठी: मिश्रणात पाणी घालू नका! मीठ घातल्यावर भाज्या पाणी सोडतात, जे बांधण्यास मदत करेल. जर मिश्रण ओले वाटत असेल तर थोडे अधिक पीठ घाला. आता त्यांचे छोटे गोळे बनवा आणि मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा.
2. सॉसमध्ये 'हॉटेल-वाईज' दम आणा
कढईत २ चमचे तेल गरम करा. बारीक चिरलेला लसूण, आले, आणि हिरवी मिरची घालून उच्च आचेवर तळून घ्या. लक्षात ठेवा, धुराचा सुगंध तयार करण्यासाठी चीनी स्वयंपाक नेहमी उच्च उष्णतेवर केला जातो. आता हिरवे कांदे, सोया सॉस, चिली सॉस आणि केचप घालून मिक्स करा.
3. रस्सा पूर्ण करणे
आता कॉर्नफ्लोअर स्लरी घाला आणि सतत ढवळत रहा. सॉस घट्ट होऊन चकचकीत झाला की तळलेले मंचुरियन गोळे घाला.
4. टॉस करून सर्व्ह करा
बॉल्स ओलसर होऊ नयेत आणि त्यांचा कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवण्यासाठी फक्त 30 सेकंद सॉससह टॉस करा. वर हिरव्या कांद्याने उदारपणे शिंपडा.
Comments are closed.