रमजान स्पेशल तंदूरी चिकन कटलेट रेसिपी कुरकुरीत आणि रसदार इफ्तार नाश्ता

रमजानच्या महिन्यात मला इफ्तारसाठी काहीतरी खास आणि स्वादिष्ट बनवल्यासारखं वाटतं. अशा मध्ये रमजान स्पेशल तंदूरी चिकन कटलेट रेसिपी तो एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. ही रेसिपी तंदूरीची चव आणि कुरकुरीत पोत यांचे परिपूर्ण संयोजन आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, मसालेदार आणि रसाळ – हे कटलेट मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आवडतात. हे तुम्ही इफ्तार, पार्टी किंवा चहाच्या वेळी नाश्ता म्हणून सहज बनवू शकता.

रमजान स्पेशल तंदूरी चिकन कटलेट रेसिपीसाठी आवश्यक साहित्य साहित्य

कटलेट मिश्रणासाठी:

• बोनलेस चिकन = 500 ग्रॅम (उकडलेले आणि बारीक चिरलेले/चिरलेले)
• उकडलेले बटाटे = २ मध्यम (मॅश केलेले)
• कांदा = 1 (बारीक चिरलेला)
• आले-लसूण पेस्ट = 1 टीस्पून
• हिरवी मिरची = १-२ (बारीक चिरलेली)
• तंदूरी मसाला = 1½ टीस्पून
• लाल मिरची पावडर = 1 टीस्पून
• हळद = ½ टीस्पून
• गरम मसाला = ½ टीस्पून
• चाट मसाला = ½ टीस्पून
• काळी मिरी पावडर = ½ टीस्पून
• मीठ = चवीनुसार
• हिरवी धणे = २ चमचे (चिरलेला)
• लिंबाचा रस = 1 टीस्पून
• कॉर्नफ्लोर = २ चमचे

कोटिंगसाठी

• मैदा = ½ कप
• कॉर्नफ्लोर = २ चमचे
• मीठ = एक चिमूटभर
• पाणी = उपाय करणे
• ब्रेडचे तुकडे = १ कप
• तेल = उथळ किंवा खोल तळण्यासाठी

बनवण्याची पद्धत (चरण-दर-चरण पद्धत)

सर्वप्रथम बोनलेस चिकन स्वच्छ करून त्यात हलके मीठ टाकून उकळवा. चिकन चांगले शिजल्यावर ते थंड करून बारीक चिरून घ्या किंवा हाताने चिरून घ्या. चिकनमध्ये जास्त पाणी राहणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा मिश्रण सैल होऊ शकते.

आता एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे घाला. त्यात चिरलेली चिकन घाला. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा, आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घाला. यानंतर त्यात तंदुरी मसाला, तिखट, हळद, गरम मसाला, चाट मसाला, काळी मिरी आणि मीठ घालून मिक्स करा. तंदूरी मसाला या रेसिपीला विशेष स्मोकी आणि मसालेदार चव देतो.

आता त्यात हिरवी धणे आणि लिंबाचा रस घाला. लिंबाचा रस चव संतुलित करतो आणि सौम्य आंबटपणा घालतो. मिश्रण नीट मिसळा आणि नंतर कॉर्नफ्लोअर घाला जेणेकरून कटलेट चांगले बांधतील. जर मिश्रण खूप ओले वाटत असेल तर तुम्ही आणखी थोडे कॉर्नफ्लोअर घालू शकता.

आता हे मिश्रण १५-२० मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यामुळे कटलेटला आकार देणे सोपे होईल. फ्रीजमधून काढा, लहान भाग घ्या आणि गोल किंवा अंडाकृती आकारात कटलेट बनवा.

आता कोटिंगसाठी एका भांड्यात मैदा, कॉर्नफ्लोर, मीठ आणि पाणी एकत्र करून घट्ट पिठ तयार करा. प्रत्येक कटलेट या द्रावणात बुडवा आणि नंतर ब्रेड क्रंबमध्ये चांगले गुंडाळा. अधिक कुरकुरीत टेक्सचरसाठी तुम्ही डबल कोटिंग देखील करू शकता.

आता कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम आचेवर असावे. तयार कटलेट हळूहळू तेलात टाका आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तुम्हाला आरोग्यदायी पर्याय हवा असल्यास, तुम्ही ते शॅलो फ्रायर किंवा एअर फ्रायरमध्ये (१८० डिग्री सेल्सिअस तापमान १२-१५ मिनिटे) देखील बनवू शकता.

कटलेट छान सोनेरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर टिश्यू पेपरवर काढा.

परिपूर्ण कटलेटसाठी टिपा

• चिकन पूर्णपणे कोरडे असावे.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास कटलेट तुटणार नाहीत.
• दुहेरी कोटिंग अधिक कुरकुरीत पोत देईल.
• एअर फ्रायरमध्येही कमी तेलात बनवता येते.

सूचना देत आहे

रमजान स्पेशल तंदूरी चिकन कटलेट्स पुदिन्याची चटणी, चिंचेची चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. सोबत कांद्याचे रिंग आणि लिंबाचे तुकडे ठेवा, यामुळे चव आणखी वाढते. इफ्तार प्लेटसाठी हे उत्तम स्टार्टर आहे.

तयारी आणि स्वयंपाक वेळ

• तयारी वेळ: 20-25 मिनिटे
• रेफ्रिजरेशन वेळ: 15-20 मिनिटे
• पाककला वेळ: 10-12 मिनिटे
• एकूण वेळ: अंदाजे 50-60 मिनिटे

निष्कर्ष

रमजान स्पेशल तंदूरी चिकन कटलेट रेसिपी ही एक सोपी, स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत स्नॅक रेसिपी आहे जी इफ्तारला खास बनवते. तंदुरी मसाल्याची चव आणि चिकनचे रसाळ भरणे ते एकदम स्वादिष्ट बनवते. जर तुम्हाला इफ्तारसाठी काहीतरी नवीन आणि चटपटीत ट्राय करायचे असेल तर ही रेसिपी नक्की करा.