लोणी न काढता थेट मलईमधून शुद्ध देसी तूप बनवा, ही जादुई युक्ती करून पहा, काही मिनिटांत दाणेदार तूप तयार होईल.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: शुद्ध तुपाचा सुगंध आणि चव जेवणाची चव वाढवते. जर तुम्हाला तासन्तास मलई मारणे आणि भांडी घाण करणे टाळायचे असेल तर ही “थेट पद्धत” तुमच्यासाठी सर्वोत्तम आहे. या पद्धतीत तूप लवकर बाहेर पडतेच शिवाय तूप जळण्याची भीतीही कमी असते.

तूप बनवण्याची सोपी पद्धत (स्टेप बाय स्टेप गाइड)

1. मलई गोळा करा: फ्रीझरमध्ये आठवडाभराची दुधाची क्रीम साठवा. तूप बनवण्याच्या 4-5 तास आधी, क्रीम फ्रीझरमधून बाहेर काढा जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानाला येईल.

2. पॅनमध्ये जोडा: एक जड तळाशी पॅन घ्या आणि त्यात सर्व क्रीम घाला. गॅसची आच मध्यम ठेवा आणि क्रीम हळूहळू वितळू द्या.

3. गुप्त घटक – 'एक चिमूटभर मीठ' किंवा 'लिंबू': जेव्हा मलई उकळू लागते आणि घट्ट होते तेव्हा घाला एक चिमूटभर मीठ किंवा अर्धा चमचा लिंबाचा रस आत टाका.

लाभ: मीठ किंवा लिंबू घातल्याने मलईचा 'घन भाग' (मावा) तुपापासून फार लवकर वेगळा होतो आणि तूप पूर्णपणे पारदर्शक आणि दाणेदार बनते.

4. शिजू द्या: अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून क्रीम तळाशी चिकटणार नाही. तुम्हाला दिसेल की हळूहळू तेल (तूप) वर तरंगू लागले आहे आणि पांढरा भाग हलका तपकिरी (गोल्डन ब्राऊन) होत आहे.

5. तूप गाळून घ्या: मलईचे अवशेष गडद तपकिरी रंगाचे झाल्यावर गॅस बंद करा. ते थोडेसे थंड होऊ द्या आणि नंतर बारीक चाळणीतून काचेच्या बरणीत किंवा स्टीलच्या डब्यात गाळून घ्या.

ही पद्धत विशेष का आहे?

लो पॉट: तुम्हाला मिक्सर किंवा ब्लेंडरमध्ये गोंधळ घालण्याची गरज नाही.

वेळेची बचत: लोणी काढण्याच्या दीर्घ प्रक्रियेपासून मुक्त व्हा.

दाणेदार तूप: लिंबू किंवा मिठाची युक्ती तुपाला एक अद्भुत पोत देते.

महत्त्वाच्या टिप्स (प्रो टिप्स)

सुगंधासाठी: तूप शिजवताना १-२ घाला लवंग किंवा एक कढीपत्ता त्यात घाला, यामुळे तुपाचा सुगंध महिनोंमहिने ताजा राहील.

उरलेल्या माव्याचा वापर : तूप गाळल्यानंतर उरलेल्या तपकिरी अवशेषात (खवा) साखर आणि वेलची टाकून तुम्ही स्वादिष्ट मिठाई किंवा हलवा बनवू शकता.