फ्रिको ग्रील्ड चीज रेसिपी

हे ओव्हर-द-टॉप ग्रील्ड चीज स्वतःच्या स्पॉटलाइटसाठी पात्र आहे. फूड अँड वाईन रेसिपी डेव्हलपर ॲना थिओक्टिस्टो यांना बालपणीच्या स्टेपलची एक आवृत्ती तयार करायची होती जी एकदम नॉस्टॅल्जिक आणि पूर्णपणे नवीन वाटली. तिचे गुप्त शस्त्र? फ्रिको, चीज वितळण्याचे इटालियन तंत्र जोपर्यंत ते सोनेरी, लेसी वेफरमध्ये कुरकुरीत होत नाही. या रेसिपीमध्ये, ती सँडविचच्या दोन्ही बाजूंना बारीक चिरलेल्या परमेसनमध्ये कोट करते आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे नाजूकपणे विखुरलेले एक चवदार कवच बनते तोपर्यंत ती चोळते. आतमध्ये, अतिरिक्त-तीक्ष्ण पांढरे चेडर आणि ग्रुयेर यांचे वितळलेले मिश्रण विलासीपणे गुळगुळीत बनते, ज्यामुळे तिखटपणा आणि मलईचा आदर्श संतुलन दिसून येतो.

परिणाम म्हणजे ग्रील्ड चीज जे टेक्सचरली क्लिष्ट आहे तितकेच ते कुरकुरीत, लोणीदार आणि चीझी आहे. हे अशा प्रकारचे सँडविच आहे जे भाजलेल्या टोमॅटो सूपमध्ये टाकण्याची विनंती करतात, जरी ते स्वतःच विलक्षण आहे किंवा टॉपिंग सूप किंवा सॅलडसाठी चीझी क्रॉउटॉनमध्ये कापले जाते. पुन्हा गरम केल्यावरही, परीक्षकांना ते तितकेच चांगले असल्याचे आढळले.

हे स्वयंपाकासंबंधी विश्वास असलेले आरामदायी अन्न आहे, याचा पुरावा आहे की चांगल्या ब्रेडचे साधे पदार्थ, उत्तम चीज आणि थोडेसे तंत्र देखील काहीतरी विलक्षण बनवू शकते. तुम्ही मुलांसाठी स्वयंपाक करत असाल किंवा एकट्याने जेवण करत असाल, हे ग्रील्ड चीज हमखास विजय मिळवून देते.

आधीच कापलेले चीज वगळा

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चिरलेल्या चीजमध्ये अँटी-केकिंग एजंट्स आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह असतात ज्यामुळे क्लंपिंग टाळण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवता येते, परंतु हे ॲडिटिव्ह्ज मंद चव आणि वितळण्यावर परिणाम करू शकतात. अशा पदार्थांशिवाय बनवलेले ब्लॉक चीज, ताजे तुकडे केल्यावर अधिक शुद्ध चव आणि क्रीमियर पोत देते. कापलेले चीज अधिक सोयीस्कर आणि वापरण्यासाठी तयार असले तरी, ते प्रति औंस अधिक महाग असते. ब्लॉक चीजला अतिरिक्त तयारीची आवश्यकता असते, परंतु ते अधिक चांगले वितळते, चवीला अधिक ताजे असते आणि ते सहसा स्वयंपाक आणि बेकिंगसाठी अधिक किफायतशीर असते.

इतर चीज फ्रिकोला परमेसन आवडते का?

परमेसन चीजचा एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणजे पेकोरिनो रोमानो, मेंढीच्या दुधापासून बनविलेले कडक, खारट इटालियन चीज. हे परमेसनपेक्षा तिखट, तिखट चव देते, परंतु ते ब्रेडच्या बाहेरील बाजूस त्याच प्रकारे कार्य करेल. सौम्य पर्यायासाठी, Grana Padano अधिक सूक्ष्म चवीसह समान पोत प्रदान करते.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• उर्वरित शिजवताना तयार सँडविच 250°F ओव्हनमध्ये उबदार ठेवा.
• नियंत्रण राखण्यासाठी आणि अगदी तपकिरी करण्यासाठी एका वेळी एक सँडविच शिजवा.
• सहज फ्लिपिंग आणि पसरण्यासाठी ऑफसेट स्पॅटुला वापरा.