होळी 2026 लंच मेनू कल्पना: पनीर बटर मसाला, दही भल्ला आणि थंडाई तुमच्या पाहुण्यांना आनंद देण्यासाठी

नवी दिल्ली: होळी 4 मार्च रोजी साजरी केली जाईल, आणि सणाचा हंगाम दुपारच्या उत्साही मेजवानीसाठी मित्र आणि कुटुंबीयांना एकत्र करण्यासाठी योग्य निमित्त देतो. तासन्तास रंगीत खेळ, हशा आणि अंतहीन छायाचित्रे यानंतर, एक सुनियोजित लंच हे उत्सवाचे खरे आकर्षण बनते. गुजिया आणि मालपुआ सारख्या पारंपारिक आवडी नेहमी त्यांचे स्थान शोधतात, तरीही समतोल उत्सवाचा प्रसार तुमच्या मेळाव्याला संस्मरणीय स्नेहात बदलू शकतो. जर तुम्ही घरी होस्टिंग करत असाल आणि नियोजनाचा दबाव जाणवत असाल, तर एक स्पष्ट मेनू दिवस तणावमुक्त ठेवण्यास मदत करेल.

सुवासिक जीरा तांदूळ सोबत जोडलेला समृद्ध पनीर बटर मसाला आरामदायी मुख्य कोर्स बनवतो, तर थंडगार दहीभल्ला ताजेपणा आणि पोत जोडतो. काजू आणि मसाल्यांनी ओतलेल्या थंडाईच्या ग्लासशिवाय होळीचे कोणतेही टेबल पूर्ण वाटत नाही. तुम्हाला आत्मविश्वासाने तयार करण्यात मदत करण्यासाठी आणि शेवटच्या क्षणी स्वयंपाकघरातील गोंधळाशिवाय उत्सवाचा आनंद घेण्यासाठी तपशीलवार पाककृतींसह विचारपूर्वक आयोजित केलेला होळीच्या जेवणाचा मेनू येथे आहे.

रंगीबेरंगी दुपारसाठी उत्सवाचा मुख्य कोर्स आणि बाजू

पनीर बटर मसाला (मुख्य कोर्स) साठी साहित्य

• 1 टेबलस्पून तेल
• २ हिरव्या वेलची
• 1 कप चिरलेला कांदा
• १ इंच आले
• 5-6 मोठ्या लसूण पाकळ्या
• २ कप टोमॅटोचे तुकडे
• 15 संपूर्ण काजू
• 1 चमचे समुद्री मीठ
• 1 टीस्पून गूळ किंवा साखर
• 3/4 ते 1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर
• 3/4 ते 1 टीस्पून धने पावडर
• 1 कप थंड पाणी
• 2 चमचे अनसाल्टेड बटर
• 1 लहान तमालपत्र
• 2 इंच सिलोन दालचिनीचा तुकडा
• 3 लवंगा
• 250 ते 300 ग्रॅम पनीर
• १/२ टेबलस्पून कसावा मेथी
• 3 ते 4 चमचे हेवी क्रीम
• १ ते २ टेबलस्पून कोथिंबीर

पनीर बटर मसाला कसा तयार करायचा

1. कढईत तेल गरम करून त्यात वेलची, कांदे, आले आणि लसूण मऊ व पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
2. टोमॅटो, मीठ आणि काजू घालून झाकण ठेवून टोमॅटो पूर्णपणे फुटेपर्यंत शिजवा.
3. मिरची पावडर आणि धणे पावडर नीट ढवळून घ्यावे, सुगंधी होईपर्यंत थोडे शिजवा, नंतर मिश्रण थंड होऊ द्या.
4. गुळगुळीत प्युरीमध्ये थंड पाण्याने मिसळा. त्याच पॅनमध्ये, लोणी वितळवून त्यात तमालपत्र, दालचिनी आणि लवंगा घाला.
5. गाळणीतून प्युरी पॅनमध्ये घाला. थोडे पाणी घालून थोडे घट्ट व चकचकीत होईपर्यंत उकळवा.
6. गूळ, कसुरी मेथी आणि पनीरचे चौकोनी तुकडे घालून हलक्या हाताने काही मिनिटे शिजवा. क्रीम सह समाप्त करा आणि चिरलेली कोथिंबीर सजवा.
7. गरमागरम भात किंवा भाकरीबरोबर सर्व्ह करा.

जिरा तांदूळ (मुख्य कोर्स) साठी साहित्य

• 1 कप बासमती तांदूळ (लांब धान्य)
• 2 टीस्पून जिरे (जीरा)
• 1.5 ते 2 कप पाणी
• १-२ चमचे तूप किंवा तेल
• 1 तमालपत्र
• 1-इंच दालचिनीची काठी
• २-३ लवंगा
• २ हिरव्या वेलची
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस (पर्यायी, तांदूळ पांढरा ठेवण्यास मदत करते)
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

जिरा तांदूळ कसा तयार करायचा

1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि निचरा होण्यापूर्वी 15-30 मिनिटे भिजवा.
2. एका जड कढईत तूप गरम करा, त्यात जिरे आणि अख्खे मसाले टाका, ज्यामुळे त्यांचा सुगंध येईल.
3. निथळलेला तांदूळ घालून एक मिनिट हलक्या हाताने परतून घ्या म्हणजे प्रत्येक दाण्यावर लेप होईल.
4. मोजलेले पाणी आणि मीठ घाला, वापरत असल्यास लिंबाचा रस घाला.
5. झाकण ठेवून मंद आचेवर भात मऊ व मऊ होईपर्यंत शिजवा.
6. एक काटा सह fluffing करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती.
7. कोथिंबीरीने सजवा आणि पनीर बटर मसाला सोबत सर्व्ह करा.

भल्लास किंवा वड्यासाठीचे साहित्य (साइड डिश)

• १ वाटी उडदाची डाळ
• 2-4 चमचे मूग डाळ अतिरिक्त फुगीरपणासाठी
• १ इंच चिरलेल्या आल्याचा तुकडा
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• ½ टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग किंवा हिंग
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

दही आणि टॉपिंगसाठी साहित्य

• २-३ कप ताजे जाड दही
• 1-2 चमचे साखर (चवीनुसार समायोजित करा).
• चिंचेची चटणी
• हिरवी (पुदिना-धणे) चटणी.
• भाजलेले जिरे पूड
• चाट मसाला
• तिखट
• डाळिंबाच्या बिया
• नायलॉन सेव्ह
• ताजी कोथिंबीर

दही भल्ला कसा तयार करायचा

1. मसूर अनेक तास भिजत ठेवा, नंतर कमीत कमी पाणी वापरून आले आणि मिरच्या जाडसर पिठात बारीक करा.
2. जिरे, हिंग आणि मीठ मिसळा, नंतर हलके आणि हवादार होईपर्यंत फेटून घ्या.
3. गरम तेलात छोटे छोटे भाग सोनेरी होईपर्यंत तळा.
4. तळलेले भेळ हलके खारट कोमट पाण्यात भिजवा, नंतर जास्तीचा ओलावा हलक्या हाताने पिळून घ्या.
5. दही साखर आणि थोडे मीठ गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
6. भल्लास दह्यात ठेवा आणि चव शोषून घेण्यासाठी थोडं थंड करा.
7. सर्व्ह करण्यापूर्वी वर चटण्या, मसाला पावडर, शेव, डाळिंब आणि कोथिंबीर घाला.

थंडाईसाठी साहित्य (मिष्टान्न)

• १/४ कप सोललेले बदाम
• 2 चमचे काजू
• 2 चमचे पिस्ता
• २ चमचे खसखस ​​(खुस खस)
• 2 चमचे खरबूज बियाणे (मागज)
• 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप (सौंफ)
• १/२ टीस्पून संपूर्ण काळी मिरी
• 8-10 हिरव्या वेलचीच्या शेंगा
• 2 चमचे वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या किंवा 1 टीस्पून गुलाब पाणी
• 15-20 केशर पट्ट्या
• 1 लिटर संपूर्ण दूध
• १/२ कप साखर

थंडाई कशी तयार करावी

1. काजू, बिया आणि मसाले कोमट पाण्यात कित्येक तास भिजत ठेवा.
2. निचरा आणि बारीक पेस्टमध्ये मिसळा.
3. दूध उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत गरम करा, साखर आणि केशर मिसळा, नंतर गॅसवरून काढून टाका.
4. तयार केलेल्या पेस्टमध्ये मिसळा आणि चव येऊ द्या.
5. समृद्धता काढण्यासाठी मलमल किंवा बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.
6. हवे असल्यास गुलाबपाणी घाला.
7. काजू आणि गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवलेल्या उंच ग्लासमध्ये सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करा.

विचारपूर्वक नियोजित मेनू तुमचा होळीचा मेळावा आरामशीर आणि उत्सवपूर्ण वाटेल याची खात्री करतो. पुढे तयारी करा, उदारतेने सेवा द्या आणि रंग, हशा आणि चांगले अन्न चिरस्थायी आठवणी निर्माण करू द्या.