खारट पुरीसोबत गोड-मसालेदार भोपळ्याची करी बनवा, पाहुणे बोटे चाटत राहतील.

Meethi-Teekhi Pumpkin Vegetable: तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांसाठी काही साधे पण अत्यंत चवदार बनवायचे असेल, तर नमकीन पुरीसोबत गोड-मसालेदार भोपळ्याची सब्जी हा एक उत्तम पर्याय आहे. खारट पुरीसोबत त्याची सौम्य गोड आणि मसालेदार चव इतकं परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनवते की खाणारा आपली बोटं चाटत राहतो. विशेष म्हणजे ही भाजी कमी वेळात आणि साध्या पदार्थांनी तयार केली जाते, तरीही चव अशी आहे की पाहुणे तुमचे कौतुक केल्याशिवाय राहणार नाहीत. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

छापणे

Meethi-Teekhi Pumpkin Vegetable

गोड-मसालेदार भोपळ्याची सब्जी हा एक स्वादिष्ट आणि संतुलित भारतीय पदार्थ आहे, ज्यामध्ये भोपळ्याच्या नैसर्गिक गोडपणाला चिंच, गूळ/साखर आणि मसाले घालून सौम्य आंबट-मसालेदार चव दिली जाते. त्यात मोहरी, जिरे, हिरवी मिरची आणि कढीपत्त्याचा वापर केला जातो, ज्यामुळे त्याचा सुगंध आणि चव वाढते. ही भाजी विशेषतः उत्तर भारतीय आणि गुजराती पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे आणि रोटी किंवा पुरीबरोबर चांगली जाते.

अभ्यासक्रम मुख्य कोर्स (कोरडी भाजी / साइड डिश)

पाककृती भारतीय (उत्तर भारतीय / गुजराती शैली)

तयारीची वेळ १५ मिनिटे मिनिटे

स्वयंपाक वेळ 20 मिनिटे मिनिटे

कॅलरीज 150kcal

साहित्य

• ५०० हरभरा भोपळा
• 2-3 हिरवी मिरची
• १ टोमॅटो कापून टाका
• मीठ चवीनुसार
• हिरवी कोथिंबीर पाने गार्निश साठी
• 1/2 चमचा जिरे
• 1/2 चमचा राय नावाचे धान्य
• 1/3 चमचा हळद पावडर
• 1/3 चमचा मिरची पावडर
• 1/4 चमचा धणे पावडर
• 2 चमचा तेल
• 1/2 चमचा साखर

सूचना

पायरी 1: भोपळा तयार करा

• सर्व प्रथम भोपळा नीट धुवून घ्या. नंतर साल काढा, बिया काढून टाका आणि भोपळ्याचे लहान समान तुकडे करा, जेणेकरून ते लवकर आणि समान रीतीने शिजेल.

पायरी 2: उरलेल्या भाज्या चिरून घ्या

• आता टोमॅटो धुवून त्याचे बारीक तुकडे करा. तसेच हिरवी मिरची लांबीच्या दिशेने किंवा लहान तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, ज्यामुळे भाजीला हलका मसालेदारपणा येईल.

पायरी 3: गॅसवर तेल गरम करा

• गॅसवर कढई किंवा तवा ठेवा आणि त्यात २-३ चमचे तेल घाला. मध्यम आचेवर तेल चांगले तापू द्या.

पायरी 4: टेम्परिंग जोडा

• तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाका. मोहरी तडतडायला लागल्यावर त्यात जिरे घालून काही सेकंद परतून घ्या म्हणजे फोडणीचा सुगंध येऊ लागतो.

पायरी 5: भोपळा शिजवा

• आता पॅनमध्ये चिरलेली हिरवी मिरची आणि भोपळा घाला. चवीनुसार मीठ घालून सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. नंतर झाकण ठेवून साधारण ५ मिनिटे शिजू द्या म्हणजे भोपळा थोडा मऊ होईल.

पायरी 6: मसाले आणि टोमॅटो घाला

• ५ मिनिटांनी त्यात चिरलेला टोमॅटो, हळद, लाल तिखट आणि धनेपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि नंतर झाकून ठेवा आणि भोपळा पूर्णपणे मऊ आणि मसालेदार होईपर्यंत शिजवा.

पायरी 7: मसालेदार करीमध्ये धणे घाला

• जर तुम्हाला गोड-मसालेदार चव आवडत असेल तर 2 चमचे साखर घाला आणि हलके मिक्स करा. शेवटी वरून हिरवी कोथिंबीर घाला, एकदा हलवा आणि गॅस बंद करा.

पायरी 8: सर्व्हिंग

• तुमची स्वादिष्ट गोड-मसालेदार भोपळ्याची सब्जी तयार आहे, गरमागरम रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.

नोट्स

काही अतिरिक्त टिपा

• नेहमी ताजे आणि किंचित टणक भोपळे निवडा. जास्त पिकलेला भोपळा भाजीला मऊ आणि जास्त मऊ बनवतो, तर ताजा भोपळा शिजवल्यानंतरही त्याचा आकार आणि चव टिकवून ठेवतो.
• भाजी बनवताना भोपळ्याचे एकसारख्या आकाराचे तुकडे करा. यामुळे सर्व तुकडे सारखे शिजतील आणि भाजीचा पोत चांगला राहील. मोठे आणि छोटे तुकडे मिसळल्याने काही अधिक वितळू शकतात आणि काही कच्चे राहू शकतात.
• गोड-मसालेदार चव संतुलन राखणे सर्वात महत्वाचे आहे. एकाच वेळी जास्त साखर घालू नका, आधी थोडी घालून चव घ्या, नंतर गरज पडल्यास वाढवा. यामुळे भाजीची चव उत्तम राहील.
• भोपळ्यामध्ये पाणी सोडण्याची क्षमता असते, त्यामुळे जास्त पाणी वेगळे घालू नये. मंद ते मध्यम आचेवर झाकण ठेवून शिजवल्यावर ते स्वतःच्या पाण्यात चांगले विरघळते आणि चवही घट्ट राहते.
• फोडणी नेहमी चांगली तडतडून घ्या, कारण मोहरी आणि जिऱ्याची योग्य चव भाजीची चव वाढवते. कमी शिजलेल्या फोडणीमुळे भाजी सुगंधी होत नाही.
• जर तुम्हाला हलका आंबटपणा आवडत असेल तर तुम्ही शेवटी थोडी कोरडी कैरी पावडर घालू शकता. हे गोड आणि मसालेदार चवीसोबत छान मसालेदार चव देते.

The post खारट पुरीसोबत बनवा गोड-मसालेदार भोपळ्याची करी, पाहुणे बोटे चाटत राहतील appeared first on NewsUpdate.