आता तुम्हाला पाणीपुरीची खरी चव घरच्या घरी मिळेल, या 1 युक्तीने तुम्ही कोणतीही मेहनत न करता खुसखुशीत पुरी बनवाल.

पाणीपुरी रेसिपी: रस्त्याच्या कडेला मिळणाऱ्या चटपटीत पाणीपुरीचे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते, पण तोच कुरकुरीतपणा घरी आणणे आव्हानापेक्षा कमी वाटत नाही. लोक अनेकदा तक्रार करतात की त्यांचे गोलगप्पा पुरीसारखे मऊ होतात. पण आता एका खास युक्तीने तुमची प्रत्येक पाणीपुरी हलवाई परिपूर्ण होईल.

गोलगप्पा असो वा पुचका, त्याची सर्वात मोठी खासियत म्हणजे त्याचा कुरकुरीतपणा. घरी, आपण अनेकदा योग्य पीठ किंवा रवा वापरतो पण तयार करण्याच्या पद्धतीत एक छोटीशी चूक करतो, जी विक्रेते कधीच करत नाहीत. तुम्हालाही घरच्या घरी बाजारासारखी चव हवी असेल तर ही रेसिपी फक्त तुमच्यासाठी आहे.

जादूची युक्ती काय आहे

बरेच लोक साध्या पाण्याने पीठ मळून घेतात परंतु रस्त्यावर विक्रेते कुरकुरीत होण्यासाठी उकळत्या गरम तेलाचा (मोयन) वापर करतात आणि पीठ सेट करण्यासाठी ओल्या सुती कापडाचा वापर करतात. पण सर्वात मोठी गुप्त युक्ती म्हणजे पिठात चिमूटभर बेकिंग सोडा आणि सोडा वॉटर वापरणे. त्यामुळे पुरी आतून पोकळ आणि बाहेरून कडक होतात.

हेही वाचा- सकाळी उठल्याबरोबर चहा-कॉफी नाही तर ही 1 गोष्ट करा, चेहरा चमकेल आणि थकवा दूर होईल.

बाजारासारखा गोलगप्पा कसा बनवायचा

• 1 कप बारीक रवा, 2 चमचे मैदा, 2 चमचे गरम तेल आणि मळण्यासाठी थंड सोडा पाणी.
• सर्व प्रथम, रवा आणि मैद्यामध्ये गरम तेल घाला. तेल पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मॅश करा. आता सोडा पाण्याने खूप कडक पीठ मळून घ्या.
• ओल्या सुती कापडाने पीठ गुंडाळा आणि 30 मिनिटे सोडा. ही अशी पायरी आहे ज्याद्वारे रवा पाणी शोषून घेतो आणि योग्य पोत मिळवतो.
• गुंडाळल्यानंतर तेलातून धूर निघावा हे लक्षात ठेवा. पुरी घातल्याबरोबर हलके दाबा म्हणजे लगेच फुगवेल. वर आल्यावर आच कमी करा म्हणजे ते पापडासारखे कडक होतील.

मसालेदार पाणी तडका

केवळ पुरीच नाही तर पाणीही स्पेशल असावे. पाण्यात हिंग, काळे मीठ आणि थोडे आले पूड (कोरडे आले) सोबत पुदिना-धणे चटणी जरूर टाका. आंबटपणासाठी चिंचेसह थोडा लिंबाचा रस घाला.

या सोप्या पद्धतीमुळे तुम्हाला यापुढे घराबाहेर रांगेत उभे राहण्याची गरज भासणार नाही. फक्त ही छोटीशी युक्ती वापरून पहा आणि तुमच्या पुढच्या घरच्या पार्टीत पाणीपुरी किंग व्हा.