फ्रूट चाट आणि सॅलडसाठी झटपट माउंटन सॉल्ट बनवा.

6

पहारी नून: चव आणि आरोग्य यांचा संगम

पहाडी नून हे नाव तुम्ही ऐकले असेलच, जे डोंगरावर महिलांनी बनवले आहे. या मीठात हिरवे लसूण, धणे आणि इतर मसाले टाकून त्याला एक अनोखी चव दिली जाते. त्याची खास गोष्ट म्हणजे ते अनेक महिने खराब होत नाही.

पारंपारिक तयारी आणि विक्री

पहारी लून, ज्याला पिस्यून लून देखील म्हणतात, बर्याच काळापासून महिलांनी तयार केले आहे. आता ते स्थानिक बाजारपेठेत विकले जात आहे. पर्यटक ते डोंगरावरून विकत घेतात. त्याच्या वाढत्या लोकप्रियतेमुळे, आता ते आंतरराष्ट्रीय स्तरावर देखील निर्यात केले जात आहे. प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची रेसिपी असते, परंतु तुम्ही ती काही सोप्या घटकांसह बनवू शकता. या दुपारचा वापर भाज्या, रायता आणि कोशिंबिरीवर केला जातो, ज्यामुळे जेवणाची चव आणखी वाढते.

पोषण समृद्ध पहारी दुपार

ही दुपार केवळ चवीलाच उत्कृष्ट नाही तर पोषक तत्वांनीही भरपूर आहे. मसाल्यांव्यतिरिक्त, त्यात औषधी वनस्पती देखील असतात, ज्यामुळे ते आणखी निरोगी बनते. एकदा तुम्ही ते बनवल्यानंतर तुमचे कुटुंबीय ते पुन्हा पुन्हा बनवण्याची मागणी करतील.

Ingredients for making Pahari Noon

पहाडी नून बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• हिरवा लसूण: १/२ कप
• हिरवी धणे: १/४ कप
• जिरे: २ चमचे
• संपूर्ण कोरडी कोथिंबीर: 3 चमचे
• मिंट: मूठभर
• लसूण पाकळ्या : ६ ते ७
• आले: १ ते १.५ इंच तुकडा
• हिरव्या मिरच्या : ५-६ (चवीनुसार)
• मीठ: १/२ कप

पहाडी नून रेसिपी

प्रथम हिरवे लसूण आणि कोथिंबीर धुवून वाळवा आणि नंतर चिरून घ्या. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या आणि आले देखील सोलून घ्या. हिरव्या मिरच्यांचे देठ काढून टाका. आता सर्व चिरलेले साहित्य जिरे, आले आणि हिरवी मिरची घालून मिक्स करा आणि मीठ घालून बारीक करा. ही फार बारीक पेस्ट नसावी हे लक्षात घ्या.

चाळणीवर पारंपारिक पद्धतीने बनवणे चांगले आहे, परंतु तसे नसल्यास, आपण मिक्सर देखील वापरू शकता. पूर्ण तयार झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा.

शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी टिपा

जर तुम्हाला त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवायचे असेल तर ते प्लेटवर पसरवा आणि उन्हात चांगले वाळवा. जेव्हा ते पूर्णपणे सुकते तेव्हा ते मोर्टार आणि मुसळात बारीक करा जेणेकरून त्याची गुणवत्ता राखली जाईल. जलद तयारीसाठी, तुम्ही ते एअर फ्रायरमध्ये वाळवू शकता किंवा 80 अंश सेल्सिअसवर काही काळ बेक करू शकता.