कमी वेळात 3 मसालेदार आणि स्वादिष्ट लोणचे तयार करा

झटपट लोणच्याच्या पाककृती: सीझन कोणताही असो, लोणची हा आपल्या भारतीय थाळीचा नेहमीच महत्त्वाचा भाग राहिला आहे. ताज्या भाज्यांपासून बनवलेले हंगामी लोणचे जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढवतात आणि आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. या लेखात, आम्ही तुम्हाला 3 सोप्या आणि स्वादिष्ट लोणच्याच्या रेसिपी सांगत आहोत, ज्या तुम्ही कमी वेळात बनवू शकता आणि बरेच दिवस आनंद घेऊ शकता.

गाजर मुळा लोणचे

हे एक लोणचे आहे जे न शिजवता 10 मिनिटांत बनवता येते. हे लोणचे गाजर, मुळा, मिरची आणि चवदार मसाल्यापासून बनवले जाते. ते तयार करा आणि ठेवा आणि 10-12 दिवस या मसालेदार लोणच्याचा स्वाद घ्या.

साहित्य

गाजर – 3 कप

मुळा – ३ कप

हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून – २

पिवळी मोहरी – 1 टीस्पून

काळी मोहरी – 1 टीस्पून

लिंबू – १

लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून

हल्दी पावडर – ½ टीस्पून

हिंग – ¼ टीस्पून

मोहरी तेल – 2 चमचे

मीठ

पद्धत

सर्वप्रथम पिवळी आणि काळी मोहरी बारीक वाटून घ्यावी.

सर्व प्रथम गाजर आणि मुळा सोलून घ्या. त्यांचे 1 इंच पातळ तुकडे करा. गाजर आणि मुळा मिक्सिंग बाऊलमध्ये घ्या. त्यात हिंग, लाल तिखट, हळद, हिरवी मिरची घालावी.

तसेच मीठ, मोहरीचे तेल, मोहरी आणि लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.

झटपट गाजर मुळ्याचे लोणचे तयार आहे. 4-5 तासांनंतर तुम्ही ते खाऊ शकता. काचेच्या बाटलीत भरून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बीटरूट लोणचे

बीटरूट ही सहज उपलब्ध होणारी पौष्टिक भाजी आहे. याच्या सेवनाने शरीरातील रक्ताचे प्रमाण वाढते. तुम्ही त्याचे लोणचे करून चाखत राहू शकता.

साहित्य

बीटरूट – 4

लसूण – 20-22 लवंगा

कढीपत्ता – 10-12

आले – 1 छोटा तुकडा

हिरवी मिरची बारीक चिरून – 8-10

हल्दी – 1 टेबलस्पून

लाल मिर्च पावडर – 1 टेबलस्पून

मेथी दाणे पावडर – 2 चमचे

पांढरा व्हिनेगर – 2 टेस्पून

काश्मिरी लाल मिरची पावडर – 1 टेबलस्पून

मीठ – 2 टेस्पून

मोहरी – 1 टेबलस्पून

हिंग – 1/2 टेबलस्पून

सुक्या आंबा पावडर – 4 चमचे

आचारी मसाला – 2 चमचे

आवश्यकतेनुसार मोहरीचे तेल

पद्धत

बीटरूटचे छोटे तुकडे करून उन्हात वाळवा.

कढईत मोहरीचे तेल मध्यम आचेवर ठेवा. तेल गरम होताच मोहरी, आले, लसूण, हिरवी मिरची, कढीपत्ता, हळद, तिखट, काश्मिरी तिखट घालून परतून घ्या. बीटरूट घालून चांगले मिसळा.

आता त्यात मीठ, सुक्या कैरीची पूड, लोणचा मसाला, मेथीदाण्यांची पूड घालून मिक्स करा. झाकण ठेवून 5-10 मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि लोणचे थंड होण्यासाठी ठेवा.

एका बरणीत भरून किमान एक दिवस उन्हात ठेवा. स्वादिष्ट बीटरूट लोणचे तयार आहे.

कोबी सलगम लोणचे

कोबीचे सलगम लोणचे रोटी आणि परांठ्यासोबत खूप चवीने खाल्ले जाते. पंजाबमध्ये हे लोणचे तुम्हाला प्रत्येक घरात मिळेल.

साहित्य

फुलकोबी – 400 ग्रॅम

सलगम – 500 ग्रॅम

गाजर – 500 ग्रॅम

पांढरा व्हिनेगर – 1 3/4 कप

हिंग – १/२ टीस्पून

गूळ – 300 ग्रॅम

हल्दी पावडर – 1 टीस्पून

लाल मिरची पावडर – 4 चमचे

आले किसलेले – 150 ग्रॅम

लसूण पेस्ट 20-22 पाकळ्या

मीठ – 4 टेस्पून

मेथी दाणे – 2 चमचे

संपूर्ण एका जातीची बडीशेप – 2 टेस्पून

मोहरी – 2 चमचे

मोहरीचे तेल – ३ कप

गरम मसाला – 3 चमचे

पद्धत

प्रथम आपण सर्व भाज्या चिरून घ्याव्यात. यासाठी फुलकोबीपासून फुले वेगळी करा. सलगम आणि गाजर सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि बाजूला ठेवा.

एका भांड्यात पाणी उकळून घ्या. त्यात फुलकोबीचे फुल टाका, मीठ घालून ५ मिनिटे उकळू द्या. नंतर सलगम आणि गाजर पाण्यात टाकून उकळा.

उकडलेल्या भाज्या पाण्यापासून वेगळ्या करा. या भाज्या स्वच्छ सुती कापडावर वाळवा. त्यांना दिवसभर उन्हात ठेवा. दरम्यान, आले आणि चिरलेला लसूण मिक्सरमध्ये घालून पेस्ट बनवा.

कढईत मोहरीचे तेल घालून गरम करा. गॅसवरून पॅन काढा आणि थोडे थंड होऊ द्या. आले आणि लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या आणि नंतर त्यात हिंग, तिखट, हळद, मीठ आणि मोहरी घालून चांगले मिक्स करा.

उन्हात वाळलेल्या भाज्या पॅनमध्ये घाला आणि मसाले भाज्यांमध्ये मिसळेपर्यंत चांगले मिसळा.

वेगळ्या पॅनमध्ये व्हिनेगर गरम करा. उकळायला लागल्यावर त्यात ठेचलेला गूळ घाला. गूळ व्हिनेगरमध्ये पूर्णपणे विरघळेपर्यंत चांगले मिसळा. गुळाचे सरबत १ तार मिळेपर्यंत शिजवा. बाजूला ठेवा.

व्हिनेगर-गुळाचे मिश्रण थोडेसे थंड होऊ द्या आणि त्यात भाज्या मिसळा. भाज्या नीट एकजीव होईपर्यंत चांगले मिसळा. ते झाकून तीन दिवस उन्हात ठेवावे.

The post कमी वेळात तयार करा 3 मसालेदार आणि स्वादिष्ट लोणचे appeared first on NewsUpdate.