रात्रीच्या जेवणासाठी घरी अस्सल केरळ शैलीची चिकन करी कशी बनवायची

नवी दिल्ली: पारंपारिक केरळ-शैलीतील चिकन करीमध्ये एक विशिष्ट उबदारपणा आहे, मंद स्वयंपाक, ताजे ग्राउंड मसाले, नारळाची समृद्धता आणि कढीपत्त्यांचा दिलासादायक सुगंध यामुळे येणारी चव. ही डिश पाककृती वारसा प्रतिबिंबित करते केरळजिथे अन्न फक्त चवीबद्दल नाही तर कथा सांगण्याबद्दल आहे. एक अस्सल केरळ चिकन करी दिवसभर उबदार मिठीसारखी वाटते, ज्यामुळे तुमच्या टेबलवर आराम आणि समृद्धता आणण्यासाठी ती योग्य डिनर रेसिपी बनते.

खाली एक सुंदर तपशीलवार मार्गदर्शक आहे जे तुम्हाला घरी समान पारंपारिक फ्लेवर्स पुन्हा तयार करण्यात मदत करेल, जरी तुम्ही नवशिक्या असाल आणि घरी उत्तम डिनरसाठी भात किंवा रोटीसह उत्कृष्ट फ्लेवर्सचा आनंद घेऊ इच्छित असाल.

केरळ शैलीतील चिकन करी रेसिपी

करी साठी

• 750 ग्रॅम चिकन
• 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून
• २ मध्यम टोमॅटो, चिरलेले
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• २-३ हिरव्या मिरच्या, चिरून
• कढीपत्ता 1 कोंब
• ½ कप जाड नारळाचे दूध
• १ कप पातळ नारळाचे दूध
• 3 चमचे नारळ तेल
• चवीनुसार मीठ

मसाल्याच्या मिश्रणासाठी (केरळ मसाला)

• 1 टीस्पून धणे दाणे
• 1 टीस्पून काळी मिरी
• 4-5 सुक्या लाल मिरच्या
• ½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप
• 1-इंच दालचिनीची काठी
• 3-4 लवंगा
• ½ टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला (ऐच्छिक)

कसे बनवायचे:

1. धणे, मिरपूड, एका जातीची बडीशेप, दालचिनी, लवंगा आणि लाल मिरच्या मंद आचेवर कोरड्या भाजून घ्या.
2. ताजे केरळ मसाला तयार करण्यासाठी हळद पावडरमध्ये मिसळा.
3. कढईत खोबरेल तेल गरम करून त्यात कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि कापलेले कांदे घाला.
4. कांदा सोनेरी तपकिरी आणि कॅरॅमलायझ होईपर्यंत शिजवा.
5. आले-लसूण मिक्स करून परतावे.
6. चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
7. आता ताजे ग्राउंड केरळ मसाला घाला आणि 3 मिनिटे शिजू द्या.
8. चिकनचे तुकडे घालून मसाल्यात चांगले कोट करा.
9. 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि मीठ घाला.
10. हळूवारपणे नारळाच्या दुधाचा पातळ थर घाला आणि झाकून ठेवा.
11. 20 मिनिटे शिजवा जेणेकरून चिकनचे स्वाद शोषले जातील.
12. आणखी एक पॅन घ्या आणि कढीपत्ता, 2-3 कापलेले कांदे, चिमूटभर लाल मिरचीसह तेल घाला.
13. करीवर टेम्परिंग घाला आणि गरम सर्व्ह करा.

कौटुंबिक मेळाव्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या उत्साही रात्रीच्या जेवणासाठी या अतिशय सोप्या पण स्वादिष्ट रेसिपीसह दक्षिण भारतातील मूळ चव घरी आणण्याचा प्रयत्न करा. ही कृती तपासा आणि स्वादिष्ट सुगंधासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शकाचे अनुसरण करा.