होळी 2026: होळीच्या दिवशी घरी आलेल्या पाहुण्यांना स्वादिष्ट कुरकुरीत गोड मथरी खायला द्या, येथे रेसिपी पहा…

होळी 2026: होळी हा केवळ रंगांचा सण नाही तर चव आणि परंपरांचाही सण आहे. या उत्सवात पारंपारिक आणि स्वादिष्ट फराळ बनवण्याची प्रथा खूप जुनी आहे. होळीच्या दिवशी घरात येणारे पाहुणे आणि मित्रमंडळी यांची तोंडे गोड करण्यासाठी घरगुती स्वादिष्ट मिठाई छान लागते. यानिमित्ताने घरगुती मिठाईच्या सुगंधाने संपूर्ण वातावरण आणखीनच खास बनते. जर तुम्हाला या होळीमध्ये काहीतरी वेगळे, कुरकुरीत आणि चवीने समृद्ध करायचं असेल, तर स्पेशल मेथी मथरी हा एक उत्तम पर्याय आहे. ही रेसिपी उत्तर भारतातील पारंपारिक मिठाईंपासून प्रेरित आहे जिथे तुपाचा सुगंध, वेलचीचा सुगंध आणि केशर सरबतचा गोडवा प्रत्येक चाव्याला उत्सव बनवतो. चला जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी.

साहित्य

मैदा – २ वाट्या
रवा – अर्धा कप
देशी तूप – अर्धा कप (मोयनासाठी)
वेलची पावडर – ½ टीस्पून
चूर्ण साखर – 2 टेस्पून
मीठ – चिमूटभर
आवश्यकतेनुसार कोमट दूध किंवा पाणी
साखर – 1 कप
पाणी – ½ कप
केशर धागे – 8-10
वेलची पावडर – ½ टीस्पून (सिरपसाठी)

पद्धत

1. एका मोठ्या भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि पिठीसाखर एकत्र करा. आता त्यात तूप घाला आणि मुठीत दाबल्यावर मिश्रण बांधायला लागेपर्यंत चांगले मिसळा.
2. हळूहळू दूध किंवा पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.
3. पिठाचा गोळा तयार करून मध्यम जाडीचा लाटून घ्या. काट्याने हलके छिद्र करा जेणेकरून तळताना फुगणार नाही. लहान गोलाकार किंवा इच्छित आकारात कट करा.
4. कढईत तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. मथरी मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. टिश्यू पेपरवर काढा.
5. एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी उकळवा. 1 स्ट्रिंग सिरप तयार करा. आता त्यात केशर आणि वेलची घाला. तळलेले मथरी कोमट सिरपमध्ये घालून चांगले कोट करा. एका जाळीच्या प्लेटवर पसरवा आणि कोरडे होऊ द्या.

परिपूर्ण चव साठी टिपा

1. अधिक कुरकुरीत होण्यासाठी पीठ थोडे कडक ठेवा.
2. तळताना आच मंद ठेवावी म्हणजे मथरी आतून कुरकुरीत होईल.
3. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही वर चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम देखील घालू शकता.