पेसरट्टू रेसिपी: न्याहारीसाठी प्रथिनेयुक्त पेसरट्टू बनवा, क्रिस्पी आणि चविष्ट डोसा बनवण्याची गुप्त पद्धत जाणून घ्या.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः तुम्हाला रोज तेच तेच इडली-डोसा खाण्याचा कंटाळा येत असेल, तर पेसरट्टू तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. ती हिरव्या मूग डाळीपासून बनवली जाते, म्हणून त्याला 'मूग डाळ डोसा' असेही म्हणतात. त्यातील सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे त्याचे द्रावण किण्वनासाठी तासनतास ठेवण्याची गरज नाही. पेसरट्टू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य: संपूर्ण हिरवी मूग डाळ: 1 कप (4-5 तास भिजवून) तांदूळ: 2 चमचे (कुरकुरीतपणा आणण्यासाठी) आले: 1 इंच तुकडा हिरवी मिरची: 2-3 (चवीनुसार) जिरे: 1 चमचे मीठ: चवीनुसार कांदा: किंवा बारीक चिरून घ्या. बनवण्यासाठी (स्टेप बाय स्टेप पद्धत) डाळी बारीक करा: भिजवलेली मूग डाळ आणि तांदूळ स्वच्छ पाण्याने धुवून घ्या. आता मिक्सरमध्ये डाळी, तांदूळ, आले, हिरवी मिरची, जिरे आणि थोडे पाणी घालून बारीक आणि गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. पीठ सेट करा: तयार केलेले पीठ एका मोठ्या भांड्यात काढा. त्यात चवीनुसार मीठ घालावे. पिठाची सुसंगतता डोसा पिठासारखी असावी – जास्त जाड नाही, खूप पातळ नाही. पॅन तयार करा: एक नॉन-स्टिक पॅन गरम करा. त्यावर पाण्याचे काही थेंब शिंपडा आणि कापडाने पुसून टाका. आता आच मध्यम करा. पेसरट्टू पसरवा: पॅनच्या मध्यभागी एक चमचा पिठ घाला आणि ते फिरवून पातळ पसरवा. टॉपिंग आणि शिजवणे: डोसाच्या काठावर थोडे तेल किंवा तूप घाला. आता वरून थोडा बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरवी कोथिंबीर शिंपडा. ते कुरकुरीत होऊ द्या: जेव्हा खालचा पृष्ठभाग सोनेरी आणि कुरकुरीत होईल तेव्हा ते उलटा करा (किंवा फक्त एका बाजूने चांगले शिजवा). तुमचा गरमागरम पेसरट्टू तयार आहे! पेसरट्टूबरोबर काय सर्व्ह करावे? (सर्व्हिंग सजेशन) पारंपारिकपणे पेसरट्टू 'आले चटणी' (अल्लम पचडी) सोबत दिला जातो. याशिवाय नारळाची चटणी किंवा सांबार सोबतही याचा आस्वाद घेऊ शकता. अनेक जण त्यात उपमा भरून खातात, ज्याला 'आमदार पेसरत्तू' म्हणतात. आरोग्यासाठी ते फायदेशीर का आहे? (आरोग्य लाभ) उच्च प्रथिने: मूग डाळ स्नायूंच्या ताकदीसाठी प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स: हे साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवते, म्हणूनच मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी देखील ते चांगले आहे. पचायला सोपे : आले आणि जिरे असल्यामुळे पोटाला खूप हलके वाटते.