चिनी राशिचक्रामध्ये, घोडा ऊर्जा, हालचाल, आत्मविश्वास आणि विशिष्ट अग्निमय स्वातंत्र्य दर्शवतो; ही वैशिष्ट्ये या मेनूमध्ये ठळक चवींची जोडी आणि प्लेटवरील डायनॅमिक विरोधाभासांसह अनुवादित करतात.
Yauatcha कोलकाता चा चिनी नववर्ष मेनू जवळून पहा
लिंबूवर्गीय, मसाला आणि उष्णतेच्या वापरामध्ये, कुमकाट-चकचकीत कोळंबीपासून ते टोबन मिरची-लेस्ड पोर्क बेलीपर्यंत एक लक्षणीय जिवंतपणा आहे. पोत, कुरकुरीत रॅपर्स, कोमल सीफूड, कुरकुरीत कमळाच्या मुळावरही भर, हे जडपणाऐवजी गती आणि चैतन्य प्रतिबिंबित करते.
मेनू मनसोक्त आहे आणि प्रत्येकासाठी काही ना काही आहे, नाजूक डिम समपासून ते सुगंधित स्टिर-फ्राईज आणि काही खरोखरच भारदस्त कॉकटेल्स. आम्ही रेड बेरी कॉलिन्सचा एक उंच ग्लास घेऊन बसलो ज्यामध्ये ताजी रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी प्युरी, एल्डर फ्लॉवर आणि अदरक आले.
फायर आणि आइस बॅलेंटाईन्स फाईनेस्ट, याकिटोरी लिक्युअर्स आणि मऊ दालचिनीच्या फोममध्ये समतोल राखते, तर डेअरडेव्हिल ट्रफल-वॉश केलेल्या बॅलेंटाईन्स फिनेस्ट व्हिस्की, कॅम्पारी आणि सी3 लिक्युअरसह खोली आणते. सुगंधी कॉकटेल द कॅटॅलिस्ट बीफिटर जिनला उमेशू आणि युझू ज्यूसमध्ये मिसळते, तर शून्य-एबीव्ही क्रिएशन जसे की काकडीसोबत तिबेटची चव
आणि युझू आणि एल्डरफ्लॉवरसह बेरीच्या नेतृत्वाखालील रेड बेरी कॉलिन्स एक ताजेतवाने, उत्सवपूर्ण स्पर्श देतात.
सुरुवातीचा कोर्स डिम समच्या आसपास असतो, जिथे तंत्र आणि संतुलन महत्त्वाचे असते. वाफवलेले लीक आणि कॉर्न रोल्स गोड काळ्या मिरचीच्या सॉसमध्ये चकचकीत होतात, फिलिंगचा मलई हलक्या उष्णतेने भरून निघतो. कोळंबी आणि गाजर डंपलिंग्ज, कमळाच्या मुळासह विरामचिन्हे, चावणे आणि गोडपणा समान प्रमाणात देतात. कुरकुरीत सोनेरी चिकन रोल टेक्सचरल कॉन्ट्रास्ट देतात, तर कुमक्वॅट सॉसमध्ये चकाकलेले बटरफ्लाय प्रॉन्स चमकदार, लिंबूवर्गीय चवदारपणा देतात.
मेनूमधून वारंवार येणारा धागा म्हणजे कॉन्ट्रास्ट, कोमल विरुद्ध कुरकुरीत, चवीविरूद्ध गोड, ताजेपणाने संतुलित उष्णता. शा चा सॉसमध्ये बदामाच्या फ्लेक्ससह सुवासिक तळलेले चिकन खमंगपणा आणि उबदारपणा आणते, मुख्य गोष्टींपूर्वी मनापासून वळण देते.
मोठ्या प्लेट्स आराम आणि धैर्य यांचा परस्परसंवाद चालू ठेवतात. ब्लॅक बीन सॉसमध्ये वाफवलेल्या इंडियन सॅल्मनमध्ये बटरी फिश, चवदार आंबलेली खोली आणि घटकांना बोलता येण्यासाठी पुरेसा मसाला आहे. याउलट, टोबन मिरचीमध्ये टोफूसह दोनदा शिजवलेले डुकराचे मांस मजबूत चव, मसाल्याद्वारे कापलेल्या डुकराचे मांस समृद्ध आणि टोफूचा मऊपणा यांमध्ये झुकते.
जर तुम्ही शाकाहारी असाल, तर ब्रोकोली आणि काळी मिरी सोबत स्टिर फ्राईड लोटस रूट वापरून पहा, जे क्रंच आणि स्वच्छ फ्लेवर्सवर भर देते, तर मॉक मीटसह बीटरूट तळलेले तांदूळ रंग आणि माती दोन्ही जोडतात.
मिष्टान्न, जे सहसा कॅन्टोनीज जेवणात एक शांत कोर्स असतात, या मेनूमध्ये प्रतीकात्मक भूमिका घेतात. भाग्यवान घोड्यामध्ये आले घालणे, मँडरीन क्रेमेक्स, मँडरिन कंपोटे, कॅरामेलाइज्ड मूससह मऊ नारिंगी स्पंज आहे आणि त्याला मंडारीन सरबत दिले जाते. तुम्ही मसालेदार चॉकलेट गणाचे आणि मंडारीन कंपोटेसह बनवलेले मसालेदार मँडरीन मॅकरॉन देखील निवडू शकता. ते एक खेळकर फिनिश देतात, उष्णता आणि फळे एकत्र विणतात. मिष्टान्न जास्त साखर टाळतात, त्याऐवजी सुगंध आणि पोतकडे झुकतात.
दोनसाठी किंमत: ₹३,७५० अधिक कर
तारीख: 1 फेब्रुवारी ते 15 मार्च 2026
पत्ता: 5 वा मजला, क्वेस्ट मॉल, सय्यद अमीर अली अव्हेन्यू, पार्क सर्कस, बेक बागान,
बालीगंगे, कोलकाता, पश्चिम बंगाल 700017
Comments are closed.