या सणासुदीच्या काळात भेसळ होऊ नये म्हणून सहज खवा-मुक्त मिठाई

नवी दिल्ली: बनावट वस्तू आणि भेसळयुक्त अन्न बाहेर विकले जात असल्याच्या किंवा बाजारातून खरेदी करताना किंवा रेस्टॉरंटमध्ये जेवताना आपण वापरत असलेल्या मिठाई आणि डिश तयार करण्यासाठी वापरल्या जात असल्याच्या अनेक बातम्या आपल्याला आढळतात, परंतु बाहेर काय तयार केले जात आहे हे आपण ओळखू शकत नाही, परंतु खरेदी न करून आणि त्याऐवजी घरीच तयार करून ते टाळू शकतो. भेसळयुक्त खवा केवळ चवीसाठीच खराब नसतो तर अनेक आरोग्य धोक्यातही येतो आणि कधीकधी मृत्यूलाही कारणीभूत ठरतो.

तुम्ही बाहेरून खवा विकत घेणे टाळू शकता आणि घरी येऊन अगदी कमी वेळात तयार करता येणाऱ्या साध्या पण स्वादिष्ट मिठाईचा आस्वाद घेऊ शकता आणि तुमच्या स्वयंपाकघरातील नॉस्टॅल्जिया, आठवणी आणि सणासुदीच्या गोड आनंदाच्या सुगंधाने भरू शकता. येथे काही पाककृती आहेत ज्याद्वारे तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी आणि पाहुण्यांसाठी ही होळी घरीच प्रेमाने आणि उत्तम आरोग्याच्या समाधानाने तयार करू शकता.

खवा मिठाई रेसिपी नाही

1. गुलाब नारळ बर्फी

साहित्य

• २ कप सुवासिक नारळ
• 1 कप कंडेन्स्ड दूध
• २ चमचे तूप
• 3-4 चमचे गुलाब सरबत किंवा गुलाब सार (रंग/स्वादासाठी समायोजित करा)
• ¼ टीस्पून वेलची पावडर
• गुलाबी खाद्य रंगाचे काही थेंब (पर्यायी)
• गार्निशसाठी चिरलेला पिस्ता

पद्धत

1. नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात खोबरे घाला.
2. मंद आचेवर 1-2 मिनिटे हलके भाजून घ्या.
3. कंडेन्स्ड दुधात घाला आणि मऊ होईपर्यंत मिसळा.
4. गुलाब सरबत, वेलची आणि पर्यायी खाद्य रंग घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा.
5. जेव्हा ते पॅनच्या बाजू सोडते तेव्हा ते ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा.
6. समान रीतीने पसरवा, हलक्या हाताने दाबा आणि पिस्त्याने सजवा.
7. 1 तास सेट होऊ द्या, नंतर चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा.
   शेल्फ लाइफ: 4-5 दिवस रेफ्रिजरेटेड.

2. फळ आणि नट बार

साहित्य

• १ कप खजूर (बी नसलेले)
• ½ कप बदाम
• ½ कप काजू
• ¼ कप पिस्ता
• २ चमचे तूप
• ¼ टीस्पून वेलची पावडर

पद्धत

1. बदाम, काजू आणि पिस्ते २-३ मिनिटे कोरडे भाजून घ्या.
2. मिक्सरमध्ये खजूर घाला आणि चिकट आणि खडबडीत होईपर्यंत नाडी घाला.
3. भाजलेले काजू चिरून घ्या आणि खजूर पेस्टमध्ये मिसळा.
4. कढईत तूप गरम करून त्यात मिश्रण घाला आणि मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजवा.
5. ते ग्रीस केलेल्या प्लेट किंवा चर्मपत्र कागदावर पसरवा.
6. घट्ट दाबून बर्फीसारखा ब्लॉक तयार करा आणि थंड होऊ द्या.
7. बार किंवा चौरस मध्ये कट.
   शेल्फ लाइफ: 1-2 आठवडे रेफ्रिजरेशनशिवाय.

3. मलाईदार संदेश

साहित्य

• 2 कप ताजे पनीर (घरगुती उत्तम काम करते)
• ½ कप पिठीसाखर
• 1-2 चमचे दूध (फक्त आवश्यक असल्यास)
• ¼ टीस्पून वेलची पावडर
• 1 चमचे कोमट दुधात काही केशर भिजवलेले
• गार्निशसाठी पिस्ता

पद्धत

1. पनीर हाताने बारीक करून घ्या.
2. साखर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हलक्या हाताने मळून घ्या.
3. हे मिश्रण नॉन-स्टिक पॅनमध्ये मंद आचेवर शिजवा. सतत ढवळत रहा.
4. ते प्रथम सैल होईल, नंतर मऊ, दाणेदार पीठात घट्ट होईल.
5. वेलची आणि केशर दूध घाला. चांगले मिसळा.
6. मऊ बॉल तयार झाल्यावर आणि पॅनच्या बाजू सोडल्या की काढून टाका.
7. लहान गोलाकार आकार द्या किंवा क्लासिक संदेशासारखा किंचित सपाट करा.
8. पिस्त्याने सजवा आणि 30 मिनिटे थंड करा.
   शेल्फ लाइफ: 2-3 दिवस रेफ्रिजरेटेड.

4. बेसन लाडू

साहित्य

• 2 कप बेसन ( बेसन )
• ½ कप तूप
• 1 कप पिठीसाखर (चवीनुसार समायोजित करा)
• ¼ टीस्पून वेलची पावडर
• 2 चमचे चिरलेला काजू (पर्यायी)

पद्धत

1. जाड कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन घाला.
2. 12-15 मिनिटे मंद आचेवर वास येईपर्यंत भाजून घ्या आणि रंग सोनेरी होईपर्यंत.
3. बर्न टाळण्यासाठी सतत ढवळत राहा.
4. गॅस बंद करा आणि थोडे थंड होऊ द्या.
5. पिठीसाखर व वेलची घालावी. नख मिसळा.
6. मिश्रण उबदार पण हाताळता येण्याजोगे झाल्यावर घट्ट लाडू बनवा.
7. वर काजू घाला किंवा आवडत असल्यास आत मिसळा.
   शेल्फ लाइफ: 10-12 दिवस हवाबंद डब्यात.

ते घरी बनवण्याचे निवडून, तुम्ही बाहेरच्या दुकानात बनवल्या जाणाऱ्या गुणवत्तेशी तडजोड न करता निखळ प्रेमाने आणि सणांच्या आनंदाने घरामध्ये मिठाईच्या सुगंधाने भर घालत नाही. तयार केलेल्या आठवणींच्या गोडव्याने या होळीचा आनंद घ्या आणि शुद्ध प्रेम साजरी करा.