दिवसाच्या पहिल्या जेवणात पुरेसे प्रथिने घ्या. फक्त अंड्यांवर विश्वास का ठेवायचा? अंडी वगळूनही स्नॅक्समध्ये प्रथिने ठेवता येतात, असे आरोग्यतज्ज्ञ सांगतात. बरेच जण पूर्णपणे शाकाहारी असतात किंवा आठवड्यातून एक किंवा दोन दिवस पूर्णपणे शाकाहारी आहार निवडतात. शिवाय, अनेकांना कोंबडीच्या अंड्यांची ॲलर्जी असते. किंवा उच्च रक्तदाबामुळे अंडी खाणे टाळा. त्यांच्या स्नॅक्समध्ये प्रथिने शिल्लक राहणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी एक सोपा उपाय आहे. या सात पाककृती शरीर आणि मन दोन्हीची काळजी घेतील.
मुगाचे अंकुर
हळद मुगडाळ चार तास भिजत ठेवा. आले, हिरवी मिरची आणि थोडे पाणी घालून चांगले बारीक करा. चिरलेला कांदा, कोथिंबीर आणि पुरेसे मीठ पसरवा. तवा किंवा तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर गरम करा, त्यात काही थेंब तेल घाला. नंतर डाळीचे द्रव मिश्रण तव्यावर सारखे पसरवा. जेव्हा एक बाजू सोनेरी असेल तेव्हा काळजीपूर्वक स्पॅटुलासह फ्लिप करा. दोन्ही बाजूंनी रंग आल्यावर खाली उतरवा. आंबट दह्याबरोबर सर्व्ह करा.
बेसन
बेसन मिरचीही अशाच प्रकारे तयार करता येते. फक्त अशावेळी बेसनाच्या वेळी हळद, मीठ, हिरवी मिरची, कांदा, टोमॅटोची फोडणी द्यावी. मिश्रणात थोडासा लिंबाचा रस देखील घालता येतो.
अंकुरलेले बीन कोशिंबीर
हिरवी मुगडाळ रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी कोंब फुटल्यावर मोहरी आणि कढीपत्ता घालून वाफवून घ्या. किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये थोडं तेल टाकून त्यात कांदे आणि टोमॅटो घालून परतावे. मीठ, थोडी मिरची, लिंबाचा रस घाला. जेवताना वर गाजर, काकडीचे काप पसरवा. तुम्ही पैसेही देऊ शकता. पोट भरण्यासोबतच या अन्नामुळे दिवसभर ऊर्जा मिळते.
दाल डोसा
चणा डाळ, अरहर आणि माशकलाई पाच तास भिजत ठेवा. त्यात सुक्या मिरच्या आणि जिरे टाकून फेटून घ्या. तयार करण्याची पद्धत चिल्लाप्रमाणेच आहे. सर्व्ह करताना नारळाची चटणी ठेवू शकता.
छत्री परिधान
सुक्या तव्यात ढवळून चुटू घ्या. चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, जिरे, लिंबाचा रस आणि मोहरीचे तेल घालून पीठ मळून घ्या. लिची कापून पॅटीजमध्ये रोल करा. तव्यावर थोडे तेल किंवा तुप टाकून तळून घ्या. दही किंवा लोणच्यासोबत मजा घ्या.
चिरण हत्या
एका फ्राईंग पॅनमध्ये सार्डिन, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या थोड्या तेलात तळून घ्या. शेंगदाणे आणि चिरलेला कांदा घाला. बदाम सोनेरी झाल्यावर आधी धुतलेले बदाम चिरून घ्या. आवश्यकतेनुसार हळद, मीठ घाला. तयार झाल्यावर सर्व्ह करण्यापूर्वी लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर शिंपडा.
आंबट दही परफेक्ट
आग लावण्याची गरज नाही! साधे आंबट दही मलमलच्या कपड्यात काही तास बांधून ठेवा. जास्तीचे पाणी निघून गेल्याने दही चीजसारखे दही होईल. बदाम, काजू, भोपळा किंवा सूर्यफुलाच्या बिया, तुमच्या आवडीची चिरलेली फळे, दह्यात चांगले मिसळा, पार्फायट तयार आहे. सर्व्ह करताना, वर चिरलेला खजूर आणि एक चमचा मध शिंपडा!
चवीनुसार नवीनता. पोट भरण्याबरोबरच दिवसाचे पहिले जेवणही तृप्त व्हायला हवे!
Comments are closed.