किचन हॅक्स: फ्रीजमध्ये ठेवलेली ही फळे तुमच्या आरोग्याचे शत्रू बनू शकतात. चव आणि पोषण जतन करण्यासाठी त्यांना संग्रहित करण्याचा योग्य मार्ग जाणून घ्या.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: फळे ताजी ठेवण्यासाठी आपण अनेकदा फ्रिजमध्ये ठेवतो, पण तुम्हाला माहीत आहे का की काही फळांसाठी फ्रीज हे 'वरदान' नसून 'शाप' ठरते? विज्ञान आणि आयुर्वेद या दोन्हींनुसार, कमी तापमानामुळे काही फळांची चव, सुगंध आणि पोषक तत्व पूर्णपणे नष्ट होतात. ही फळांची यादी आहे जी तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत: फ्रूट्स स्टोरेज गाइड: बर्याच लोकांना वाटते की रेफ्रिजरेटर प्रत्येक गोष्टीचे शेल्फ लाइफ वाढवते, परंतु काही फळे 'चिलिंग इजा'ची बळी ठरतात. यामुळे ते केवळ चविष्ट बनत नाहीत तर त्यांच्या खराब होण्याची प्रक्रिया देखील वेगवान करते.1. केळी : केळी हे उष्णकटिबंधीय फळ आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने त्याची साले लवकर काळी पडतात. गैरसोय: थंड तापमानामुळे केळी पिकण्याची नैसर्गिक प्रक्रिया थांबते आणि त्याची साल इथिलीन वायू सोडते ज्यामुळे इतर फळेही खराब होतात.2. टरबूज आणि खरबूज: संपूर्ण टरबूज किंवा खरबूज कधीही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये. विज्ञान: संशोधनात असे दिसून आले आहे की टरबूज खोलीच्या तपमानावर ठेवल्याने अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण (जसे की लाइकोपीन) राखले जाते. रेफ्रिजरेटरच्या थंडीमुळे हे पोषक घटक नष्ट होतात. तथापि, कापल्यानंतर, आपण ते झाकून ठेवू शकता आणि काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.3. लिंबूवर्गीय फळे: लिंबू, संत्री आणि हंगामी फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने त्यांचा वरचा थर कडक होतो आणि आतील रस सुकू लागतो. योग्य पद्धत: खोलीच्या तपमानावर जाळीच्या पिशवीत ठेवा. यामुळे त्यांचा रस आणि आंबटपणा कायम राहतो.4. सफरचंद: सफरचंद जर तुम्हाला १-२ आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवायचे असेल तरच ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल. खबरदारी: सफरचंद 'इथिलीन गॅस' सोडते. इतर भाज्यांसोबत फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्या भाज्या लवकर शिजून खराब होऊ शकतात.5. पपई: पपई रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास त्याचा गोडवा कमी होतो आणि त्याची रचना ओलसर होते. न पिकलेली पपई कधीही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका, कारण ती कधीही नीट पिकणार नाही. फळे साठवण्याचे सुवर्ण नियम: केळीला घडापासून वेगळे करू नका: केळी नेहमी गुच्छात सोडा आणि वरचा (स्टेम) प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा. धुवू नका: जेव्हा तुम्ही फळ खाणार असाल तेव्हाच धुवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये आर्द्रतेमुळे बुरशीची भीती असते. हवेशीर जागा: फळे नेहमी खुल्या आणि हवेशीर बास्केटमध्ये ठेवा.