अन्न आणि कर्करोग यांच्यातील संबंधांवर आतापर्यंतचा सर्वात मोठा अभ्यास समोर आला आहे. ऑक्सफर्ड युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा शाकाहारी लोकांमध्ये कमीत कमी पाच प्रकारचे कर्करोग होण्याचा धोका कमी असतो. हा अहवाल 'ब्रिटिश जर्नल ऑफ कॅन्सर' (…) मध्ये प्रकाशित झाला आहे.
अन्न आणि कर्करोग यांच्यातील संबंधांवर आतापर्यंतचा सर्वात मोठा अभ्यास समोर आला आहे. ऑक्सफर्ड युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा शाकाहारी लोकांमध्ये कमीत कमी पाच प्रकारचे कर्करोग होण्याचा धोका कमी असतो. हा अहवाल 'ब्रिटिश जर्नल ऑफ कॅन्सर' मध्ये प्रकाशित झाले आहे.
या संशोधनासाठी भारत, ब्रिटन, अमेरिका आणि तैवानमधील 18 लाखांहून अधिक लोकांच्या डेटाचे विश्लेषण करण्यात आले. 16 वर्षे चाललेल्या या प्रदीर्घ अभ्यासात सुमारे 16.5 लाख मांस खाणारे, 57 हजार चिकन खाणारे, 42 हजार मासे खाणारे, 63 हजार शाकाहारी आणि सुमारे 8,800 शाकाहारी लोकांचा समावेश करण्यात आला. BMI (उंची आणि वजन यांचे गुणोत्तर) सह जीवनशैली आणि शारीरिक फरकांसाठी देखील विश्लेषण समायोजित केले आहे.
चयापचयावर सकारात्मक परिणाम झाल्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी झाला
अभ्यासाचे सह-लेखक प्रोफेसर टिम की यांच्या मते, शाकाहारी आहार शरीरातील चयापचय सुधारतो, ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो. पूर्वीच्या संशोधनात, शाकाहारी लोकांच्या रक्तात विशिष्ट प्रोटीनची पातळी खूप कमी असल्याचे आढळून आले होते, ज्यामुळे मूत्रपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो.
शाकाहारी आणि मांसाहारी लोकांना आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा धोका समान असतो.
संशोधनानुसार, शाकाहारी आणि मांसाहारी लोकांमध्ये आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा धोका समान असल्याचे आढळून आले. हे आश्चर्यकारक आहे, कारण मांस हे मुख्य कारण मानले जाते. शाकाहारी लोकांमध्ये धोका किंचित जास्त असल्याचे दिसून आले, परंतु शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की लहान नमुना आकारामुळे, हे परिणाम पूर्णपणे अचूक म्हणता येणार नाहीत.
Comments are closed.