पारंपारिक दक्षिण भारतीय स्नॅक्स जे होळीचे टेबल उजळतात

नवी दिल्ली: होळीचे मेळावे बहुतेक वेळा परिचित उत्तर भारतीय क्लासिक्सभोवती फिरतात, तरीही दक्षिण भारतीय स्पर्श जोडल्याने टेबलवर स्वागत विविधता येऊ शकते. कुरकुरीत मसालेदार पदार्थ, तूप-समृद्ध मिठाई आणि दही-आधारित डिश तासांच्या रंगीत खेळ आणि मैदानी मजा नंतर संतुलन देतात. यापैकी बरेच स्नॅक्स आगाऊ तयार करणे सोपे आहे, जे मित्र आणि कुटुंबीयांना घरी होस्ट करण्यासाठी आदर्श बनवतात. प्रत्येक डिश, जसे की खोल तळलेले सर्पिल जे दिवसभर कुरकुरीत राहतात किंवा थंडगार दह्यात भिजवलेल्या मऊ मसूरच्या डंपलिंगमध्ये पोत आणि उबदारपणा असतो.

साहित्य मुख्यतः तांदळाचे पीठ, बेसन, रवा, मसूर आणि नारळ यांसारखे पॅन्ट्री स्टेपल्स असतात, जे तयारीला तणावमुक्त ठेवतात. अनेक पाककृती मोठ्या बॅचमध्ये बनवल्या जाऊ शकतात आणि संग्रहित केल्या जाऊ शकतात, ज्यामुळे तुम्हाला शेवटच्या क्षणी स्वयंपाक करण्याऐवजी उत्सवांवर लक्ष केंद्रित करता येईल. तुम्ही प्रादेशिक ट्विस्टसह सणाच्या मेन्यूची योजना आखत असाल तर, हे सोपे दक्षिण भारतीय स्नॅक्स होळीच्या स्प्रेडमध्ये चव, रंग आणि आराम देऊ शकतात.

प्रादेशिक स्वभाव सह उत्सव चावणे

1. मुरुक्कू किंवा चकली

तामिळनाडू आणि कर्नाटकमध्ये लोकप्रिय असलेले हे सर्पिल-आकाराचे मसाले, तांदळाचे पीठ आणि लोणी आणि हलके मसाले यांचे मिश्रण वापरून बनवले जाते. साच्यातून दाबले जाते आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले, मुरुक्कू हवाबंद कंटेनरमध्ये चांगले साठवले जाते. होळीच्या मेळाव्यात त्याचा चुरा चहासोबत उत्तम प्रकारे जोडला जातो.

2. रिबन पकोडा

रिबन पकोडा हा तांदळाचे पीठ आणि भाजलेल्या बेसनापासून तयार केलेला पातळ, रिबनसारखा नाश्ता आहे. पीठ रुंद स्लिट्समधून दाबले जाते आणि त्वरीत तळले जाते. हलके, कुरकुरीत आणि हळूवारपणे मसालेदार, हे मोठ्या गटांसाठी मेक-अहेड पर्याय म्हणून चांगले कार्य करते.

3. बियाणे

चेट्टीनाड किचनशी संबंधित सीडाईमध्ये नारळ आणि सूक्ष्म मसाला मिसळलेले तांदळाच्या पिठाचे छोटे गोळे असतात. सोनेरी होईपर्यंत तळलेले, हे चाव्याच्या आकाराचे स्नॅक्स सर्व्ह करण्यास सोपे आणि उत्सवाच्या स्नॅकिंगसाठी सोयीचे असतात.

4. नारळाचे लाडू

कंडेन्स्ड मिल्क आणि डेसिकेटेड नारळ वापरून तयार केलेले हे गोड पदार्थ 20 मिनिटांत एकत्र येतात. मिश्रण थोडक्यात शिजवले जाते आणि मऊ गोळे बनवले जाते. सौम्य गोडवा आणि नारळाच्या सुगंधामुळे ते लहान मुलांमध्ये आणि प्रौढांमध्ये लोकप्रिय होते.

5. नेयप्पम

एक पारंपारिक केरळ चवदार पदार्थ, नेयप्पम तांदळाच्या पिठात गुळाने गोड करून आणि तुपाने समृद्ध केले जाते. पिठात लहान पोकळी असलेल्या एका विशेष पॅनमध्ये ओतले जाते, ज्यामुळे मऊ केंद्रे आणि कुरकुरीत कडा तयार होतात.

6. रवा लाडू

भाजलेला रवा तूप, साखर आणि वेलची एकत्र करून हे साधे लाडू बनवतात. त्यांना कमीतकमी घटकांची आवश्यकता असते आणि ते रेफ्रिजरेशनशिवाय वेळेपूर्वी तयार केले जाऊ शकतात.

7. दही वडा

थंडगार दह्यात भिजवलेले मऊ मसूरचे डंपलिंग मसालेदार स्नॅक्सच्या तुलनेत कूलिंग कॉन्ट्रास्ट देतात. चटण्या आणि सौम्य मसाल्यांनी युक्त, ते उत्सवाच्या थाळीत ताजेपणा आणतात.

8. मसालेदार सुंदल

उकडलेले चणे, शेंगदाणे किंवा किसलेले नारळ, कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची टाकून प्रथिने युक्त पर्याय तयार करतात. होळीच्या मेनूमध्ये तेलात हलकेपणाने मिसळलेले सुंदल हे एक आरोग्यदायी जोड आहे.

होळीच्या स्प्रेडमध्ये हे दक्षिण भारतीय स्नॅक्स जोडल्याने गोड, चवदार आणि थंड स्वादांचा समतोल राखला जातो, ज्यामुळे उत्सव रंगीत आणि समाधानकारक बनतो.