या होळी, बाजारासारखी दहीभल्ला चाट घरीच बनवा, प्रत्येकजण बोटे चाटत राहतील.

Dahi Bhalla Chaat Recipe: होळीचा सण रंगांबरोबरच स्वादिष्ट पदार्थांसाठीही खास मानला जातो. गुज्या, थंडाई आणि चवदार स्नॅक्समध्ये, दही भल्ला चाट ही एक अशी डिश आहे जी प्रत्येकाच्या ताटात चव वाढवते. मऊ भल्यांवर ओतलेले थंड गोड दही, गोड-आंबट चटण्या आणि वर मसाल्यांचा शिडकावा – या मसालेदार चवीमुळे होळीचा उत्सव आणखीनच मजेदार होतो. पाहुण्यांचे स्वागत असो किंवा कुटुंबासोबत सणाचा आनंद लुटणे असो, दही भल्ला चाट ही प्रत्येक प्रसंगासाठी योग्य होळीची खास पाककृती आहे. चला तर मग ते कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.

छापणे

दही भल्ला चाट

दही भल्ला चाट ही एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट उत्तर भारतीय चाट आहे, जी मऊ उडीद डाळ भल्लास दह्यात भिजवून बनवली जाते. त्यावर गोड चिंचेची चटणी, हिरवी चटणी, भाजलेले जिरे आणि चाट मसाला टाकून त्याची चव आणखी वाढते. ही चाट गोड, आंबट आणि मसालेदार चवींचे परिपूर्ण संयोजन आहे आणि विशेषतः उन्हाळ्यात आणि सणांमध्ये आवडते.

अभ्यासक्रम स्नॅक / क्षुधावर्धक

पाककृती भारतीय / देशी

तयारीची वेळ 10 मिनिटे मिनिटे

स्वयंपाक वेळ ३० मिनिटे मिनिटे

कॅलरीज 260kcal

साहित्य

भल्ला साठी

• 1/2 कप धुतलेली उडीद डाळ
• 1/2 कप मूग डाळ
• १ तुकडा आले किसलेले
• 2 हिरवी मिरची कापून टाका
• मीठ चवीनुसार
• तेल तळणे

दही मिक्स साठी

• 2 कप दही
• 1/2 चमचा साखर
• 1/2 चमचा काळे मीठ
• 1/2 चमचा भाजलेले जिरे पावडर

टॉपिंग चाट साठी

• 1/2 चमचा गोड चिंचेची चटणी
• 1/2 चमचा हिरवी चटणी
• 1/2 चमचा मिरची पावडर
• 1/2 चमचा मसाला
• १ चमचा दंड sev
• १ चमचा डाळिंब बिया
• 1/2 चमचा बारीक चिरलेली कोथिंबीर

सूचना

पायरी 1: मसूर भिजवा

• उडीद डाळ नीट धुवून ५-६ तास पाण्यात भिजत ठेवा, म्हणजे भल्ल मऊ होतील.

पायरी 2: पिठात तयार करा

• भिजवलेल्या डाळीतील पाणी काढून त्यात आले, हिरवी मिरची आणि मीठ घालून बारीक करा. नंतर पिठात 4-5 मिनिटे फेटून घ्या, यामुळे भल्ल हलके आणि स्पंज होतील.

पायरी 3: गॅसवर तेल गरम करा

• कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तेल व्यवस्थित गरम केले तर गोळे व्यवस्थित फुगतील आणि जास्त तेल शोषून घेणार नाहीत.

पायरी 4: भल्ला तळून घ्या

• हाताने किंवा चमच्याच्या साहाय्याने पीठ लहान वडाच्या स्वरूपात तेलात टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.

पायरी 5: भल्ला भिजवा

• तळलेले भेळ लगेच कोमट पाण्यात भिजवून त्यात मीठ आणि चिमूटभर हिंग टाकून १५-२० मिनिटे ठेवा. नंतर जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी हलके दाबा.

पायरी 6: दही तयार करा

• ताजे दही चांगले फेटून घ्या. त्यात साखर, काळे मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड घालून गुळगुळीत आणि हलके गोड दही तयार करा.

पायरी 7: भल्लावर दही घाला

• भिजवलेले भले सर्व्हिंग प्लेटमध्ये ठेवा आणि वर भरपूर दही घाला, जेणेकरून भल्ल पूर्ण झाकून जातील.

पायरी 8: सर्व्ह करण्याची पद्धत

• आता त्यात गोड चिंचेची चटणी, हिरवी चटणी, चाट मसाला आणि लाल तिखट घाला. वर शेव, डाळिंबाचे दाणे आणि हिरवी धणे घालून चविष्ट दहीभल्ला चाट सर्व्ह करा.

नोट्स

काही अतिरिक्त टिपा

• दहीभल्ला मऊ आणि स्पॉन्जी बनवण्यासाठी, डाळ पिठात चांगले फेटणे फार महत्वाचे आहे. पिठात जितकी जास्त हवा मिसळली जाईल तितके गोळे हलके होतात आणि तळल्यानंतरही ते कडक होत नाहीत.
• गोळे तळल्यानंतर ते लगेच कोमट मिठाच्या पाण्यात टाकावेत. त्यामुळे त्यांचे अतिरिक्त तेल निघून जाते आणि ते आतून खूप मऊ होतात आणि दही घातल्यावर चवही चांगली शोषून घेतात.
• दही नेहमी ताजे आणि चांगले फेटलेले असावे. जर दही घट्ट असेल तर त्यात थोडे दूध किंवा पाणी घालून ते गुळगुळीत करा, जेणेकरून भल्लांवर ओतल्यावर ते मलईदार आणि वाहते दिसेल.
• दह्यामध्ये थोडी साखर घातल्याने त्याची चव संतुलित राहते. त्यामुळे चटणीचा आंबटपणा आणि मसाल्यांची चव आणखीनच बाहेर येते आणि चाट अधिक चविष्ट दिसते.
• भल्लांना दह्यात टाकल्यानंतर काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवा. थंड दहीभल्ला चवीला चांगला लागतो आणि होळीच्या हंगामातही ताजेतवाने असतो.
• सर्व्ह करताना नेहमी चटण्या घालाव्यात. आगाऊ घातल्यास भल्ल खूप मऊ होऊन तुटतात आणि चाटचा लूकही खराब होऊ शकतो.
• वरून भाजलेले जिरेपूड, चाट मसाला आणि लाल तिखट सारखे मसाले हलकेच शिंपडा. जास्त मसाले टाकल्याने दह्याची खरी चव कमी होते.

The post या होळी, बाजारासारखी दहीभल्ला चाट घरीच बनवा, प्रत्येकजण बोटे चाटणार appeared first on NewsUpdate.