तिने कचऱ्याकडे जाणारे उत्तम अन्न पाहिले—आता ते वर्षाला ३००,००० लोकांना खायला घालते

ह्यूस्टनच्या एका गालामध्ये प्रश्न म्हणून जे सुरू झाले ते अन्न कचरा आणि भूक यांच्याशी लढण्यासाठी शहरव्यापी प्रयत्न बनले.

मुख्य मुद्दे

• दुसरी सर्व्हिंग्स ह्यूस्टनमधील भूक आणि अन्नाच्या अपव्ययाशी लढण्यासाठी अतिरिक्त अन्न पुनर्निर्देशित करते.
• नानफा संस्थेने 10 वर्षांत $150 दशलक्ष किमतीचे वाचवलेले अन्न वितरित केले आहे.
• त्याची पॉपअप किराणा दुकाने संपूर्ण शहरात मोफत, उच्च-गुणवत्तेचे किराणा सामान देतात.

जानेवारी 2013 मध्ये, बार्बरा ब्रॉनस्टाईन तिने तिच्या सर्वोत्कृष्ट गाऊनपैकी एक झिप केला आणि ह्यूस्टनच्या एका गालात हजेरी लावली ज्यामध्ये शेवटच्या क्षणी नो-शोचे बोट लोड होते. पण एक संक्षिप्त सामाजिक वर्तुळ त्या रात्री कथेचा एक छोटासा भाग होता. ब्रॉन्स्टीनला आश्चर्य वाटले की मेजवानीच्या सर्व अतिरिक्त भाड्याचे काय होईल जे न खाल्लेले असेल. ती आठवते, “मला समजले की अन्न कचरापेटीत जाईल.

तिला वाटले की हा इतका कचरा आहे, म्हणून ब्रॉन्स्टीनने दोन कॉल केले जेणेकरुन ती उरलेली वस्तू घेऊ शकेल अशी संस्था सापडेल का. इम्पॅक्ट ह्यूस्टन नावाच्या सूप किचनने पिकअप बनवले. ब्रॉनस्टीन म्हणतात, “मी जवळजवळ प्रत्येक महिन्याला बॅन्क्वेट पिकअपसह सूप किचन जुळवले आणि वर्षाच्या अखेरीस मी जे करत होतो ते मला एक नाव मिळाले.

ते नाव अर्थातच अन्न बचाव किंवा अन्न पुनर्प्राप्ती आहे. सारांश, नको असलेल्या अन्नासाठी हे एक चांगले घर शोधत आहे.

तिने काय केले

ही दुसरी सर्व्हिंग्सची सुरुवात होती, ह्यूस्टन-क्षेत्रातील धर्मादाय संस्था जी एकाच वेळी अन्न कचरा आणि भूक यांच्याशी लढते. त्या पहिल्या प्रसूतीनंतर तेरा वर्षांनी, सेकंड सर्व्हिंग्स आता जवळपास 400 देणगीदारांसोबत काम करतात जे अनुसूचित किंवा गरजेनुसार अन्नाची गरज असलेल्यांसोबत अन्न सामायिक करतात. सहभागी व्यवसायांमध्ये ट्रेडर जो, होल फूड्स मार्केट आणि क्रोगर सारख्या किराणा दुकानांचा समावेश होतो; हॉटेल्स; दुग्धशाळा; आणि अगदी प्रिय ह्यूस्टन सँडविच कंपनी अँटोनची प्रसिद्ध पो' बॉईज.

“शेअर” हा शब्द महत्त्वाचा आहे. ब्रॉन्स्टीन म्हणतात की ट्रेडर जो, विशेषतः, ते कारणासाठी दान करतात असे म्हणण्याऐवजी तो शब्द वापरण्यास प्राधान्य देतात. “ते त्यांचे जेवण अशा लोकांसोबत सामायिक करत आहेत ज्यांना तिथे खरेदी करायला मिळत नाही. एका शब्दाचा बदल खूप अर्थपूर्ण आहे,” ती स्पष्ट करते.

ती सोडवत असलेली समस्या

अमेरिकन अन्न पुरवठा एक तृतीयांश पेक्षा जास्त सहसा वाया जातो. तत्सम संख्या—३९%—हाउस्टोनियन लोक अन्न असुरक्षित आहेत, राष्ट्रीय सरासरी १३.७% च्या जवळपास तिप्पट. म्हणजेच Second Servings एकाच वेळी दोन मोठ्या समस्या सोडवण्यास मदत करत आहे.

आणि हे यापुढे सूप किचन देणग्या देऊन संपत नाही. किराणा मालाच्या वाढत्या किमती लक्षात घेऊन, ब्रॉनस्टीन आणि तिच्या टीमने 2022 मध्ये पॉपअप किराणा दुकान तयार केले. सामुदायिक केंद्रे, चर्च आणि परवडणाऱ्या घरांच्या ठिकाणी आठवड्यातून सातही दिवस आयोजित केले जातात, खरेदीदार घरी तयार करण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचे मांस, उत्पादन, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि इतर स्टेपल्स मोफत निवडतात.

का ते छान आहे

ब्रॉन्स्टीनच्या आवडत्या अलीकडील किस्सापैकी एक 70 वर्षीय पॉपअप किराणा दुकानाच्या ग्राहकाकडून आला आहे ज्याने प्रथमच कोकरू चॉप्स वापरून पाहिले आणि ते तिचे नवीन आवडते अन्न असल्याचे सांगितले.

आणखी एका कमी उत्पन्न असलेल्या ज्येष्ठाने ब्रॉन्स्टीनसोबत तिच्या परवडणाऱ्या घरांच्या ठिकाणी स्कोअरमधून शिजवलेल्या जेवणाचे फोटो शेअर केले. त्यात मशरूम ग्लेझसह फिलेट मिग्नॉन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, भाजलेले गाजर आणि बटाटे ऑ ग्रेटिन समाविष्ट होते; मांस सॉस, हिरव्या सोयाबीनचे आणि लसूण ब्रेडसह स्पॅगेटी; आणि स्टीक फ्राईट्स. सेकंड सर्व्हिंग्स क्लायंट स्वादिष्टपणे जगत आहेत यात काही प्रश्न नाही.

सेकंड सर्व्हिंग्स स्वयंसेवकांच्या पूर्ण संधी देखील प्रदान करतात. गेल्या वर्षी, सुमारे 1,000 लोकांनी पॉपअप किराणा दुकानात सहाय्य केले किंवा ड्रायव्हर पिकअप आणि ड्रॉप-ऑफ स्थानांवर जाऊन अन्न वितरण व्हॅनमध्ये स्वार झाले.

ब्रॉनस्टीन म्हणतात, “स्वयंसेवकांनी सामान्यतः वाया जाणारे अन्न मोठ्या प्रमाणात आणि उच्च गुणवत्ता पाहिल्यानंतर ते आमचे सर्वोत्तम प्रवक्ते बनतात. “फिलेट मिग्नॉन आणि सेंद्रिय अंडी वैशिष्ट्यपूर्ण असताना, आम्हाला कॅविअर आणि एस्कार्गॉट देखील मिळाले आहेत.”

प्रभाव

गेल्या दशकात, Second Servings ने $150 दशलक्ष किमतीच्या अन्नाची बचत केली आहे ज्यामुळे 150 स्थानिक नानफा भागीदारांद्वारे दरवर्षी अंदाजे 300,000 हौस्टोनियन लोकांचे पोषण करण्यात मदत झाली आहे. “आम्ही आमच्या पहिल्या 10 वर्षांमध्ये 19 दशलक्ष पौंड पेक्षा जास्त अन्नाच्या लँडफिलची फसवणूक केली आहे. आम्ही खूप कार्यक्षम आहोत, गेल्या अनेक वर्षांपासून आम्ही खर्च केलेल्या प्रत्येक डॉलरसाठी $40 पेक्षा जास्त किमतीचे अन्न वितरीत केले,” ब्रॉनस्टीन तिच्या “चांगल्या बातम्या आकडेवारी” बद्दल सांगते.

गाला उपस्थितांना नेहमीच आशा असते की त्यांचे योगदान आणि उपस्थिती प्रभाव पाडेल. पहिल्याच कार्यक्रमात जिथे सेकंड सर्व्हिंग्सने ज्यांना सर्वात जास्त गरज आहे त्यांना अन्न दान केले, ब्रॉन्स्टीनने emcee ला हे जाहीर करण्यास सांगितले की जास्तीचे अन्न भुकेल्यांना जाईल. “त्यानंतर टाळ्यांचा कडकडाट झाला, आणि त्या क्षणी मला जाणवले की मी एकटीच नाही ज्याला चांगले अन्न वाया जाते हे पाहणे आवडत नाही,” ती आठवते.

आणि आता, पुरावा पुडिंग-आणि कोकरू चॉप्समध्ये आहे.