व्यावसायिक एलपीजी सिलिंडरच्या तीव्र तुटवड्यामुळे शहरातील हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्सचे कामकाज धोक्यात आल्याने मुंबईचा हॉस्पिटॅलिटी उद्योग मोठ्या संकटाचा सामना करत आहे. असा इशारा उद्योग संघटनांनी दिला आहे पर्यंत 50% रेस्टॉरंट्स आणि मुंबईतील हॉटेल्स दोन दिवसांत बंद होऊ शकतात स्वयंपाकाच्या गॅसचा पुरवठा त्वरीत पूर्ववत न केल्यास.
गेल्या आठवड्यात हा तुटवडा तीव्र झाला आहे, हॉटेल संघटनांनी अहवाल दिला आहे की अनेक भागात पुरवठा जवळजवळ पूर्णपणे थांबला आहे. रेस्टॉरंट्स, क्लाउड किचन, केटरर्स आणि रस्त्याच्या कडेला असलेले भोजनालय जे स्वयंपाकासाठी एलपीजीवर जास्त अवलंबून असतात त्यांना त्यांचे स्वयंपाकघर चालू ठेवणे कठीण जात आहे.
अनेक रेस्टॉरंट्स आधीच बंद आहेत किंवा सेवा कमी केली आहेत
संकटामुळे आधीच अनेक आस्थापनांना ऑपरेशन्स स्थगित करण्यास किंवा त्यांच्या मेनू ऑफरमध्ये मोठ्या प्रमाणात घट करण्यास भाग पाडले आहे. उद्योगाच्या अंदाजानुसार, मुंबईतील सुमारे 20% रेस्टॉरंट्सनी गॅसच्या टंचाईमुळे त्यांचे स्वयंपाकघर आधीच बंद केले आहेत.
ज्या रेस्टॉरंटमध्ये अजूनही मर्यादित गॅस पुरवठा आहे ते स्वयंपाकाचे तास कमी करून किंवा मेनूमधून काही पदार्थ काढून त्यांचा उर्वरित स्टॉक वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहेत. लहान भोजनालये आणि स्ट्रीट-फूड आउटलेट्स सर्वात जास्त प्रभावित आहेत कारण ते सामान्यत: किमान एलपीजी राखीव ठेवतात आणि दररोज सिलेंडर वितरणावर अवलंबून असतात.
पुरवठा खंडित होण्यामागे पश्चिम आशियातील संघर्ष
LPG टंचाई पश्चिम आशियामध्ये सुरू असलेल्या संघर्षामुळे जागतिक ऊर्जा पुरवठा साखळीतील व्यत्ययांशी जोडलेली आहे. या संकटामुळे शिपिंग मार्गांवर परिणाम झाला आहे होर्मुझची सामुद्रधुनीभारताला तेल आणि वायू पाठवण्याचा मुख्य मार्ग.
आयात कमी झाल्यामुळे, घरगुती वापरकर्त्यांसाठी स्वयंपाकाच्या गॅसची उपलब्धता सुनिश्चित करण्यासाठी सरकारने एलपीजी पुरवठ्याला प्राधान्य दिले. हा उपाय घरगुती वापराचे संरक्षण करण्यास मदत करत असला तरी, यामुळे व्यावसायिक आदरातिथ्य क्षेत्राला तीव्र टंचाईचा सामना करावा लागत आहे.
तातडीच्या सरकारी मदतीसाठी उद्योगाचे आवाहन
आतिथ्य उद्योग संघटनांनी अन्न सेवा क्षेत्रासाठी अखंड एलपीजी पुरवठा सुनिश्चित करण्याचे आवाहन सरकारला केले आहे. त्यांचा असा युक्तिवाद आहे की रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेल्स दररोज लाखो लोकांना सेवा देतात, ज्यात कार्यालयीन कर्मचारी, प्रवासी आणि विद्यार्थी यांचा समावेश आहे आणि कोणतेही दीर्घकालीन बंद शहरी खाद्य सेवांमध्ये व्यत्यय आणू शकतात.
हे क्षेत्र क्लाउड किचन, केटरिंग सेवा आणि फूड डिलिव्हरी प्लॅटफॉर्मचा समावेश असलेल्या विशाल इकोसिस्टमला देखील समर्थन देते. टंचाई कायम राहिल्यास, यामुळे हजारो नोकऱ्या धोक्यात येऊ शकतात आणि हॉस्पिटॅलिटी उद्योगात व्यापक आर्थिक व्यत्यय येऊ शकतो.
हॉस्पिटॅलिटी सेक्टरसाठी अनिश्चित दृष्टीकोन
सध्या, रेस्टॉरंट मालकांना आशा आहे की लवकरच गॅस पुरवठा पुन्हा सुरू होईल. तथापि, पुरवठा साखळीतील व्यत्यय कायम राहिल्यास, मुंबई आणि इतर मोठ्या शहरांमधील आदरातिथ्य उद्योगाला येत्या आठवड्यात विस्तारित बंद, खाद्यपदार्थांच्या वाढत्या किमती आणि ऑपरेशनल आव्हानांना सामोरे जावे लागू शकते.
Comments are closed.