हरियाली पनीर टिक्का ही एक अशी स्टार्टर डिश आहे जी प्रत्येकजण, मग लहान मुले किंवा प्रौढ, मोठ्या उत्साहाने खातात. त्यात पुदिना, धणे आणि मसाल्यांचे अप्रतिम मिश्रण आहे, ज्यामुळे ते एक ताजेतवाने चव देते. विशेष म्हणजे हे अगदी सहज घरी बनवता येते आणि पार्टी मेन्यूची शान बनू शकते.
- 250 ग्रॅम पनीर (चौकोनी तुकडे)
- १ कप दही
- १/२ कप हिरवी धणे
- १/२ कप पुदिन्याची पाने
- २ हिरव्या मिरच्या
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- १/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ
- 1 सिमला मिरची (तुकडे कापून)
- 1 कांदा (तुकडे कापून)
- 1 टेबलस्पून तेल किंवा बटर
हरियाली पनीर टिक्का कसा बनवायचा
हिरवा मसाला तयार करण्याची पद्धत
सर्वप्रथम मिक्सरमध्ये हिरवी धणे, पुदिन्याची पाने, हिरवी मिरची आणि थोडे पाणी घालून स्मूद पेस्ट तयार करा. आता या पेस्टमध्ये दही, आले-लसूण पेस्ट, चाट मसाला, काळी मिरी, गरम मसाला, बेसन, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. हे मिश्रण चांगले फेटून घ्या जेणेकरून जाड आणि चवदार मॅरीनेड तयार होईल.
चीज मॅरीनेट कसे करावे
आता तयार हिरव्या मसाल्यामध्ये पनीरचे तुकडे घाला. तसेच सिमला मिरची आणि कांद्याचे तुकडे घाला. सर्वकाही हळूवारपणे मिसळा जेणेकरून चीज तुटू नये. आता हे मिश्रण किमान ३० मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा. यामुळे मसाल्यांची चव चीजमध्ये चांगली जाईल.
टिक्का रेसिपी
तवा, ओव्हन किंवा एअर फ्रायर या तिन्ही पद्धती वापरून तुम्ही सहज हरियाली पनीर टिक्का बनवू शकता. सर्व प्रथम मॅरीनेट केलेले चीज, कांदा आणि सिमला मिरचीचे तुकडे एक एक करून स्कीवर ठेवा. यामुळे टिक्का आकर्षक दिसतो आणि एकसारखा शिजतो.
जर तुम्ही तव्यावर शिजवत असाल तर नॉन-स्टिक पॅन गरम करा आणि त्यात थोडे तेल किंवा बटर घाला. आता तयार कढई तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवा. अधूनमधून फिरवत राहा म्हणजे चीज सर्व बाजूंनी व्यवस्थित शिजते. साधारण ६-८ मिनिटांत पनीर हलके सोनेरी आणि कडा कुरकुरीत होईल.
टिक्का चांगला शिजला की वर थोडा चाट मसाला आणि लिंबाचा रस शिंपडा. आता पुदिन्याची चटणी, कांद्याचे काप आणि लिंबाच्या तुकड्यांसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. पार्टीत पाहुण्यांना ही डिश नक्कीच आवडेल.
Comments are closed.