एलपीजी वि इंडक्शन: कोणते अन्न अधिक आरोग्यदायी आहे? आरोग्यासाठी स्वयंपाक करण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग जाणून घ्या

एलपीजी वि इंडक्शन हेल्थ टिप्स: सध्या एलपीजी पुरवठ्यातील अडथळे सर्वसामान्यांसाठी त्रासाचे कारण बनले आहेत. लांबच लांब रांगा आणि बुकिंगला होणारा विलंब यामुळे लोक त्रस्त आहेत. अशा परिस्थितीत नागरिकांना पर्यायी मार्ग शोधावा लागत आहे. हेच कारण आहे की आज बरेच लोक इंडक्शन कुकटॉपचा अवलंब करत आहेत.

पूर्वी फक्त मातीचा स्टोव्ह किंवा एलपीजी गॅस प्रचलित होता, आता इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकटॉप प्रत्येक घराची गरज बनली आहे. मात्र तंत्रज्ञानाबरोबरच आरोग्याबाबतची चिंताही वाढली आहे. हा प्रश्न अनेकदा सोशल मीडियावर पडतो आणि इंडक्शनवर तयार केलेले अन्न आरोग्यदायी आहे की नाही यावर चर्चा होते. त्यात असलेले रेडिएशन आपल्या शरीराला हानी पोहोचवते का? आज आपण विज्ञान आणि आयुर्वेदाच्या दृष्टीकोनातून या दोघांमधील फरक समजून घेणार आहोत.

एलपीजी गॅस

एलपीजी गॅसवर स्वयंपाक करणे ही आपली अनेक दशकांपासूनची सवय आहे. तज्ज्ञांचा असा विश्वास आहे की गॅसवरील ज्वाला नियंत्रित करणे सोपे आहे, ज्यामुळे अन्नाची चव अबाधित राहते. तथापि, बंद खोल्या किंवा लहान स्वयंपाकघरात गॅस जाळल्याने नायट्रोजन डायऑक्साइड आणि कार्बन मोनॉक्साईड यांसारखे वायू बाहेर पडतात ज्यामुळे दीर्घकाळापर्यंत श्वसनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. आयुर्वेदानुसार, आगीवर शिजवलेले अन्न सहज पचण्याजोगे मानले जाते कारण ते अन्नातील घटक हळूहळू शिजवू देते.

प्रेरण स्वयंपाक

इंडक्शन इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फील्डद्वारे कार्य करते. हे भांडे थेट गरम करते आणि त्याच्या सभोवतालची हवा नाही. सर्वात मोठी भीती त्याच्या रेडिएशनची आहे. वैज्ञानिक संशोधनानुसार, इंडक्शनद्वारे उत्सर्जित होणारी इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फ्रिक्वेंसी खूपच कमी असते आणि ती जहाजापुरती मर्यादित असते.

हे आमच्या मोबाईल फोन किंवा मायक्रोवेव्हपेक्षा कमी आहे. तथापि, पेसमेकर वापरणाऱ्या रुग्णांना इंडक्शनपासून सुरक्षित अंतर राखण्याचा सल्ला दिला जातो कारण चुंबकीय क्षेत्र उपकरणावर परिणाम करू शकतात.

हेही वाचा:- जागतिक ग्राहक हक्क दिन: 1 रुपयांची टॉफी असो किंवा लाखोंची कार असो; दुकानदाराने तुमची फसवणूक केली तर हे अधिकार तुम्हाला न्याय मिळवून देतील!

पोषक तत्वे कोठे सुरक्षित आहेत?

एक मोठी समज अशी आहे की इंडक्शनमुळे अन्नाचे पौष्टिक मूल्य नष्ट होते. विज्ञान सांगते की पोषक तत्वांचे नुकसान उष्णतेच्या स्त्रोतावर अवलंबून नाही तर तापमान आणि स्वयंपाकाच्या वेळेवर अवलंबून असते. इंडक्शनवर अन्न खूप लवकर गरम होते जे काही प्रकरणांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स टिकवून ठेवते कारण ते कमी वेळ उष्णतेच्या संपर्कात असतात. तर गॅसवर मंद आचेवर शिजवलेले अन्न कडधान्ये आणि कडक अन्नपदार्थांसाठी चांगले मानले जाते.

सुरक्षा आणि सुविधा

इंडक्शन कुकिंग गॅसपेक्षा सुरक्षित आहे कारण तेथे उघडी ज्योत नसते, ज्यामुळे आग लागण्याचा धोका कमी होतो. त्यामुळे स्वयंपाकघरातील तापमानही सामान्य राहते. दुसरीकडे, गॅस सर्वत्र उपलब्ध आहे आणि विजेवर अवलंबून नाही. पण आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून, स्वयंपाकघरातील वायुवीजन चांगले नसल्यास इंडक्शन हा एक चांगला आणि स्वच्छ पर्याय ठरू शकतो.