हलीम ते लच्चा परोटा, केलाफत या ३ रेसिपीमध्ये गडबड न करता ईदच्या आनंदात जाऊया!

अजून काही दिवस वाट पाहायची आहे. रमजान महिन्याच्या संयमाच्या शेवटी ईद दार ठोठावत आहे. सण म्हणजे प्रियजनांसह एकत्र येणे आणि मेजवानी. आजकाल, बंगाली अंतर्गत वर्तुळात वेगवेगळ्या चव पोस्ट्सचा शोध काही नवीन नाही. मात्र, गर्दी ढकलून रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याऐवजी हा सण तुम्हालाच जमू शकतो. थोड्या संयमाने आणि योग्य साहित्याने, रेस्टॉरंट-गुणवत्तेचा शाही पाडा सहजतेने बनवता येतो. ईदच्या शुभेच्छा अधिक आनंदी करण्यासाठी येथे 3 सर्वोत्तम जिभेला पाणी घालण्याच्या पाककृती आहेत.

शाही हलीम

प्रदीर्घ उपवासानंतर, शरीरातील प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सची कमतरता पूर्ण करण्यासाठी हलीम जुडी मेला वर. हे शाही चवीप्रमाणेच आरोग्यदायी आहे. कसा बनवायचा?

साहित्य: मूग, मसूर, चणे आणि मशकलाई डाळ (अर्धी वाटी), अर्धी वाटी डाळिया किंवा तुटलेला गहू, 500 ग्रॅम मांस (लहान तुकडे), चिरलेला कांदा, आले-लसूण पीठ, हिरवी मिरची, गरम मसाला, जिरे-धने पावडर आणि तूप किंवा मोहरीचे तेल.

तयार करण्याची पद्धत: प्रथम, डाळी आणि गहू 4-5 तास भिजत ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत प्रेशर कुकरमध्ये उकळवा. नंतर कढईत तेल गरम करून कांदा लालसर परतून घ्या. आले-लसूण आणि सर्व पावडर मसाले घालून मांस चांगले बारीक करा. मांसाला तेल सुटल्यावर त्यावर उकडलेले डाळीचे मिश्रण ओतावे. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर वारंवार ढवळत रहा. सर्व्ह करण्यापूर्वी वर बेरेस्ता, कोथिंबीर, आले पाने आणि लिंबाचा रस शिंपडा.

लच्चा पराठा

त्यांच्या सकाळी किंवा रात्रीच्या जेवणात लच्चा पराठा आणखी एक परिमाण जोडतो. त्याच्या पटीत खूप समाधान दडलेले असते.

साहित्य: 2 कप मैदा, 1 अंडे, थोडे मीठ आणि साखर, एक तृतीयांश द्रव दूध, तूप आणि तेल.

तयार करण्याची पद्धत: मैदा, मीठ आणि साखर मिक्स करा. एका वेगळ्या भांड्यात अंडी आणि दूध फेटून त्या मिश्रणाने पीठ मळून घ्या. अर्धा तास तुपाने ओल्या कापडाने झाकून ठेवा. नंतर लिची कापून पातळ ब्रेडमध्ये लाटून घ्या. ब्रेडवर तूप आणि कोरडे पीठ पसरून सुरीने पातळ कापून दोरीसारखे लाटून घ्या. आता गोल फिरवून अर्धा तास तसंच ठेवा. हाताने पॅटीज तयार करा आणि प्रथम कोरड्या तव्यात आणि नंतर तुपाने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. शेवटी, दोन्ही हातांनी हलका दाब पडल्यास थर उघडतील.

गोमांस भाजणे

त्यांची मेजवानी पराठा किंवा पोलाव्याच्या मांसाशिवाय अपूर्ण आहे.

साहित्य: १ किलो मांस, १ वाटी चिरलेला कांदा, आले-लसूण पेस्ट, मिरची आणि हळद, काश्मिरी तिखट, गरम मसाला, तमालपत्र आणि तेल.

तयार करण्याची पद्धत: प्रथम मांसाचे तुकडे तेलात हलके तळून घ्या. तळलेले मांस मसाले आणि मीठ घालून पॅनमध्ये घाला. मांस पाण्याने उकळू द्या. दुसऱ्या पॅनमध्ये तेल गरम करून कांदे परतून घ्या. उकडलेले मांस काश्मिरी लंका आणि गरम मसाल्यासह घाला आणि ते बारीक करा. रस्सा कोरडा आणि मऊसर झाल्यावर खाली उतरवा.

शुद्ध मन आणि जिभेवर पाणी असलेले हे वचन ही ईद तुमच्यासाठी संस्मरणीय बनवेल. हा शाही दस्तरखान घरीच बनवा आणि तुमच्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करा.