चैत्र नवरात्रीच्या पवित्र सणावर, दुर्गादेवीचे भक्त नऊ दिवस उपवास करतात आणि आत्मिक आनंदात मग्न होतात. पण उपवासात शरीरासाठी ऊर्जा आणि पोषण टिकवून ठेवणे आव्हानात्मक असते. अशा परिस्थितीत साबुदाणा हा सर्वोत्तम पर्याय ठरतो. हा हलका, सहज पचण्याजोगा आणि चवदार पदार्थ थकवा दूर करतो आणि दिवसभर ताजेपणा देतो.
कसावा कंदापासून तयार केलेले साबुदाण्याचे छोटे दाणे पाण्यात भिजवल्यावर मोत्यासारखे चमकदार होतात. उपवासाच्या वेळी ते फक्त खिचडी, खीर किंवा उकडलेल्या स्वरूपातच खाल्ले जाते. बटाटे, वाटाणा यांसारख्या भाज्या घातल्यास त्याचे पौष्टिक मूल्य अनेक पटींनी वाढते. सकाळी साबुदाणा खाल्ल्याने दिवसभर सक्रिय राहते.
कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, प्रोटीनसह लोह, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम साबुदाणामध्ये मुबलक प्रमाणात आढळतात. हे त्वरित ऊर्जा प्रदान करते, अशक्तपणा प्रतिबंधित करते. फायबर पचनशक्ती मजबूत करते आणि बद्धकोष्ठता आणि अपचन सारख्या समस्या दूर ठेवते. कमी कॅलरीजमुळे वजन नियंत्रण सोपे होते. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर, कारण ते रक्तातील साखर स्थिर ठेवते. पोटॅशियम हृदयाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे आणि त्वचा आणि केस सुधारते.
तयार करण्याची सोपी पद्धत: 2-3 तास भिजत ठेवा आणि उकळवा, शेंगदाणे, बटाटे घालून मसाल्यांनी सजवा आणि खिचडी तयार करा. हा पदार्थ उपवासाला सोपा आणि आरोग्यदायी बनवतो, हाडे मजबूत करतो आणि रक्तदाब संतुलित ठेवतो. नवरात्रीत साबुदाणा ग्रहण करून भक्तीला आरोग्याशी जोडा.
Comments are closed.