2026 डर्टी डझन आणि क्लीन फिफ्टीन याद्या आहेत—त्याबद्दल तज्ञ काय म्हणतात ते येथे आहे

तुम्हाला तुमच्या फळे आणि भाज्यांवरील कीटकनाशकांबद्दल काळजी वाटली पाहिजे का?

आहारतज्ञ जेसिका बॉल, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• EWG ने सेंद्रिय निवडण्यासाठी सर्वोत्तम आणि सर्वात वाईट फळे आणि भाज्यांची त्यांची यादी जाहीर केली.
• एक तज्ञ स्पष्ट करतो की अधिक उत्पादन खाणे, स्थितीची पर्वा न करता, निरोगी आहाराची गुरुकिल्ली आहे.
• किंमत आणि प्रवेश तुम्हाला परावृत्त करू नये – तुमच्या बजेटमध्ये बसणारे आणि तुमच्यासाठी उपलब्ध असलेले उत्पादन निवडा.

पर्यावरणीय कार्य गट (EWG) ने ऑरगॅनिक निवडण्यासाठी सर्वोत्तम आणि सर्वात वाईट खाद्यपदार्थांची निवड जाहीर केली, ज्याला क्लीन फिफ्टीन आणि डर्टी डझन याद्या म्हणूनही ओळखले जाते. पण जेव्हा उत्पादन निवडण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा-तुम्हाला त्यांच्या नेतृत्वाचे अनुसरण करण्याची आवश्यकता आहे का?

90% अमेरिकन लोकांना पुरेशी फळे आणि भाज्या मिळत नाहीत आणि अनेक कुटुंबे अन्न असुरक्षित आहेत—50 दशलक्ष अमेरिकन भूकबळी अनुभवत आहेत. लोक आरोग्यदायी पदार्थ न खाण्याचे एक मोठे कारण सांगतात ते म्हणजे खर्च आणि सेंद्रिय अन्न जास्त खर्च करते. EWG च्या याद्या पारंपारिक उत्पादनांच्या सेवनाबद्दल भीती निर्माण करतात असे दिसते—या कीटकनाशकांचा कर्करोगाशी संबंध आहे! परंतु जेव्हा कीटकनाशकांचा विचार केला जातो तेव्हा डोस महत्त्वाचा असतो आणि उत्पादनामध्ये आढळणारी पातळी USDA द्वारे सुरक्षित मानली जाते.

सेंद्रिय निवडणे हे अनेक ग्राहकांसाठी प्राधान्य आहे आणि पर्यावरणासाठी सेंद्रिय पद्धतीने पिकवण्याच्या पद्धती अधिक चांगल्या असू शकतात. 2021 मध्ये, आम्ही तमिका सिम्स, पीएचडी यांच्यासोबत बसलो, जे अन्न तंत्रज्ञान संप्रेषणाचे वरिष्ठ संचालक होते. आंतरराष्ट्रीय अन्न माहिती परिषद (IFIC) तुमच्या प्लेटवरील फळे आणि भाज्यांच्या बाबतीत तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे हे शोधण्यासाठी — सल्ला जो आजही खरा आहे.

या याद्यांच्या आधारे ग्राहकांनी त्यांच्या खरेदीच्या सवयी बदलल्या पाहिजेत असे तुम्हाला वाटते का?

सिम्स: पारंपारिक पद्धतीने पिकवलेले आणि सेंद्रिय उत्पादन तितकेच सुरक्षित आणि पौष्टिक आहेत. एक दुसऱ्यापेक्षा मोठा नाही – अशा प्रकारे, खरेदीच्या सवयी बदलण्याची किंवा कोणतीही फळे किंवा भाज्या टाळण्याची गरज नाही. तुम्ही सेंद्रिय किंवा पारंपारिक उत्पादने खाण्यास प्राधान्य देत असलात तरीही, तुम्ही फळे आणि भाज्यांमध्ये प्रवेश करण्यासाठी सुरक्षित आणि आरोग्यदायी मार्ग निवडत आहात. तुम्ही कुठे राहता आणि तुमच्याकडे काय प्रवेश आहे यावर अवलंबून, तुम्ही खरेदीच्या निवडी करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे ज्यामुळे तुम्हाला फळे आणि भाज्यांचे संतुलित सेवन मिळेल.

सेंद्रिय फळे आणि भाज्या खाणे किती महत्वाचे आहे?

सिम्स: उत्पादनाच्या सेंद्रिय आवृत्त्या निवडणे महत्त्वाचे नाही. जर एखाद्या व्यक्तीने सेंद्रिय खरेदी करणे निवडले तर ते त्यांचे प्राधान्य आहे. परंतु त्यांची प्राधान्ये चुकीच्या माहितीवर बांधली जाऊ नयेत ज्याचा उल्लेख पारंपारिक पेक्षा सेंद्रिय आरोग्यदायी आहे.

लोकांना फळे आणि भाज्यांबद्दल सांगण्याची सर्वात महत्त्वाची गोष्ट कोणती आहे?

सिम्स: 2020-2025 आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे नमूद करतात की 10 पैकी फक्त एक अमेरिकन दररोज शिफारस केलेली फळे किंवा भाज्या वापरत आहे. हा आकडा जर या अन्नपदार्थांच्या सेवनाच्या कमतरतेशी संबंधित असेल तर हृदयरोग आणि टाइप 2 मधुमेह यांसारख्या अनेक गैर-संसर्गजन्य रोगांशी संबंधित आहे. याव्यतिरिक्त, काही लोक ज्यांना असे सांगितले जाते की सेंद्रिय आरोग्यदायी आणि सुरक्षित आहे त्यांच्यासाठी प्रवेश किंवा सेंद्रिय उत्पादन खरेदी करण्यासाठी पुरेसा पैसा नसतो.

फळे आणि भाज्या सेंद्रिय असोत किंवा पारंपारिक असोत, त्यांपैकी अधिकचा आपल्या आहारात समावेश करणे चांगली कल्पना आहे. पारंपारिकपेक्षा सेंद्रिय पदार्थांना प्रोत्साहन देणाऱ्या EWG सारख्या अहवालांची समस्या अशी आहे की ज्या ग्राहकांना सेंद्रिय उत्पादन घेणे किंवा मिळवणे कठीण आहे अशा ग्राहकांमध्ये ते भीती निर्माण करू शकतात. जरी तुम्हाला सेंद्रिय परवडत असेल आणि ते तुमच्यासाठी उपलब्ध असेल तरीही काही फरक पडत नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सेंद्रिय किंवा पारंपारिकरित्या पिकवलेल्या उत्पादनांमध्ये कोणतेही स्पष्ट आरोग्य फरक नाही. पुरेशी फळे आणि भाज्या खाण्यावर अधिक लक्ष केंद्रित करा आणि ते कसे वाढले यावर कमी.

लोकांना त्यांच्या अन्नातील कीटकनाशकांबद्दल काळजी वाटली पाहिजे आणि तसे असल्यास ते काय करू शकतात?

सिम्स: पारंपारिकरित्या पिकवलेले आणि सेंद्रिय उत्पादन दोन्ही पिकांचे कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी कीटकनाशके वापरतात. सेंद्रिय उत्पादनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कीटकनाशकांची यादी पारंपारिक पेक्षा वेगळी आहे, परंतु ते सर्व संघराज्यीय नियमन केलेल्या संयुगे बनलेले आहेत जे कीटक आणि इतर कीटकांना मारण्यासाठी किंवा दूर ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. त्याच बरोबर, ही संयुगे शेतात सुरक्षितपणे वापरली जावीत आणि ग्राहकांना हानी पोहोचवू नयेत म्हणून डिझाइन केलेली आहेत.

सामान्यतः, कीटकनाशकांचे अवशेष जे एकदा शेतातून बाहेर पडतात ते अन्न दुकानात पोचेपर्यंत संपतात. तथापि, उपस्थित असलेल्या कोणत्याही किमान अवशेषांना अलार्मची आवश्यकता नाही. लोकांनी खाण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली त्यांचे उत्पादन धुवावे आणि ते पुरेसे आहे.